vendredi 26 mai 2017

Un Chardonnay de l'Afrique pour notre VINdredi

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc du continent africain.  Cette semaine le vin en vedette est le Douglas Green Chardonnay.   

Nom du vin : Douglas Green Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2013
Région : Western Cape
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 14 %      
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 6001812011059    
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Déjà la fin mai et pour les amateurs de bons vins, l’événement par excellence pour découvrir une multitude de produits est déjà nos portes.  En effet, c’est en fin de semaine que s’amorce la programmation du 21e FestiVin avec la présentation des séminaires.  J’aurais d’ailleurs l’agréable bonheur d’animer un souper gastronomique en fin de semaine au Restaurant Kabernet de Lamèque sur le thème des vins du Canada pour souligner les 150 ans de ce magnifique pays qu’est le nôtre.  La fin de semaine prochaine sera aussi populaire avec les Grandes dégustations du 2 et 3 juin, donc n’oubliez pas qu’il est encore possible d’acheter vos billets via la Billetterie Accès! Faites vite!

Notes de dégustation

Les vins de Douglas Green ne manquent pas de personnalité et de caractère. Cet abordable Chardonnay dont les raisins proviennent des régions de Robertson, Worcester et Paarl s’exprime avec élégance.   Il s’agit d’un vin d’une belle complexité avec ses parfums subtilement marqués par des notes de vanille, de citron et de minéralité.  En bouche c’est une explosion de saveurs tropicales avec des notes de pêche, de marmelade,  d’agrumes et une lueur de vanille provenant du vieillissement en fût de chêne.   Il en résulte un blanc sec  bien arrondi  avec une profondeur et une fraîcheur équilibrée! 

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un Chardonnay sympathique pour l’apéritif et autour d’un repas à partager.  Un vin idéal avec nos savoureux crustacés.   On pourra également se délecter avec des Coquilles Saint-Jacques, darnes de saumon et mayonnaise aux herbes ou encore un délicieux filet de morue charbonnière au miso.  Ce vin sera aussi à découvrir avec un simple macaroni au fromage,  risotto aux champignons sauvages ou voir même vos salades de poulet grillé.



vendredi 19 mai 2017

Un Tempranillo pour un VINdredi signé Torres!

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge d’Espagne.  Cette semaine le vin en vedette est le Torres Coronas.   

Nom du vin : Torres Coronas
Cépage : Tempranillo  
Millésime : 2014
Région : Catalogne  
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 17,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 8410113003546  
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

La maison Torres est une entreprise fondée en 1870 et figure au premier rang de la filière vinicole espagnole.  L’empire Torres regroupe plus d’un millier  d’employés et produit plus de 40 millions de bouteilles par année. 

Torres possède des installations en Espagne mais a été également l’un des premiers étrangers à s’intéresser au Chili.  Sa fille Marimar se lance aussi dans l’aventure,  pour accomplir son rêve d'une vigne en Californie, ce qui se concrétise en 1986.

Notes de dégustation

Les vins de Torres sont habituellement synonymes de qualité. Le Coronas est un beau vin rouge sec au rapport qualité/prix très honnête. Un vin aux teintes grenat et aux reflets subtils violacés. Un nez complexe de différents arômes de fruits, de truffe, de chêne et de torréfaction, avec des effluves de cerises confites, de boîte à cigares et d'épices.

Ce vin de Tempranillo est élaboré avec une petite touche de cabernet sauvignon. En bouche, il est harmonieux avec des tannins fermes sans être austères. Une jolie touche de saveurs épicées, de fumée et une structure tannique un peu animale.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin qui s’harmonisera bien avec vos plats de viandes rouges comme du bœuf bourguignon, des entrecôtes de bœuf au brie ou kébabs d'agneau avec sauce au yogourt.  On pourra également l’associer à une lasagne aux légumes, mini-empanadas porc et légumes ou raviolis au bœuf braisé, porto et fromage bleu.


vendredi 12 mai 2017

Un VINdredi à petit prix pour un blanc d'Australie

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc de l’Australie.  Cette semaine le vin en vedette est le Hardys Stamp Series Riesling/Gewurztraminer.

Nom du vin : Hardys Stamp Series Riesling/Gewurztraminer
Cépage :  Riesling et Gewurztraminer
Millésime : 2016
Région : Australie-Méridionale
Pays : Australie
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 11,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #9311043006791  
La note Le Tire-bouchon : 3   


Notes de dégustation

Vous recherchez un blanc abordable et rafraichissant?  Je vous invite à opter pour ce mélange à 70% de Riesling et 30 % de Gewurztraminer. Le vin affiche une couleur jaune paille et son nez intense dégage des parfums de rose et de fruits exotiques, accompagné de notes minérales. Ce blanc demi-sec laisse une belle sensation de fraîcheur en bouche, avec une texture affichant de l’amplitude.

Un vin à servir entre  8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 à 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin qui promet d’être remarqué pour son petit prix mais aussi pour sa buvabilité en apéro.

On pourra le marier à plusieurs combinaisons de repas.  Idéal avec les hors-d’œuvre comme bouchées de pétoncles sur salsa fruitée, des canapés aux champignons, prosciutto et bleu ou encore des dumplings au porc ou au poulet.   Les crustacés et poissons feront bonménage en sa présence.  Huîtres à la salsa sucrée-salée, homard à l’asiatique, pad thaï aux crevettes ou encore de sushis sont à essayer! 

vendredi 5 mai 2017

Un VINdredi aux saveurs de l'Italie

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge de Toscane.  Cette semaine le vin en vedette est le Rocca di Montemassi Le Focaie Maremma Toscana

Nom du vin : Rocca di Montemassi Le Focaie Maremma Toscana
Cépage : Sangiovese
Millésime : 2013
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 20,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 8002235023313  
La note Le Tire-bouchon : 4    


Notes de dégustation

Vous recherchez un vin rouge charmeur et avec du caractère?  Ne cherchez pas plus loin avec ce solide produit de la Toscane qui a fait son entrée récemment sur les tablettes d’Alcool NB.  Nous sommes en présence d’un italien élaboré à 100% à partir du cépage Sangiovese.  La robe est intense avec des nuances d’un rouge cerise.  Son attrait olfactif est tout aussi invitant avec des parfums de fruits sauvages, de vanille, confiture de framboises et d’épices qui s’entremêle à des effluves de pâtisseries.   La bouche est suave et généreuse avec ses tanins enrobés qui s’expriment avec une belle fraîcheur.  Une finale assez persistante pour conclure ce plaisir coupable!

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 5 à 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin qui autour d’une table se démarquera par ces nombreuses possibilités.  Les viandes rouges grillées sont spécialement recommandées avec la bavette de bœuf à la bordelaise, un bifteck de bison au cidre ou même un gourmand burger au fromage bleu.  Il fera aussi belle figure avec un carré de porc laqué au miel et au soya ou une dinde braisée au vin rouge.   Comment résister à ce vin avec des mets plus traditionnels d’Italie dont la pizza aux portobellos et saucisses italiennes ou une décadente Poutine à l'effiloché de canard confit
poutine à l'effiloché de canard confit.