vendredi 28 avril 2017

Un blanc de Mendoza pour notre dernier VINdred d'avril

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc de l’Argentine.  Cette semaine le vin en vedette est un Norton Barrel Select Sauvignon Blanc.

Nom du vin : Norton Barrel Select Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2014
Région : Mendoza   
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %    
Prix : 15,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 7792319655608
La note Le Tire-bouchon : 3    
  
C’est en 1895 que Edmund James Palmer Norton devient le premier a s’implanter dans la campagne Mendoza durant  la construction d'une ligne de train qui rejoint Mendoza et le Chili. Séduit par ce terroir, il a fondé Bodega Norton, au sud de la rivière Mendoza, avec une plantation de vignes importées de France. De nos jours Bodega Norton est l'un des noms les plus connus de l'Argentine avec l'exportation de ses vins dans plus de 60 pays.


Notes de dégustation

Vous recherchez un vin blanc expressif sans être excessif au niveau du prix?  Optez pour ce blanc argentin qui possède de belles propriétés gustatives.  D’abord attiré par sa robe d’un jaune verdâtre aux reflets dorés, vous ne pourrez résister au parfum provenant de ses arômes de pomme verte et de fruits tropicaux.  Ce Sauvignon blanc nerveux en bouche se démarque par une complexité respectable pour le prix avec des notes de vanille, de noix de coco grillé et une touche de fumée.   

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin plus qu’abordable que l’on pourra boire simplement en apéritif mais aussi avec les charmes de notre gastronomie en Acadie.   Un Sauvignon pour accompagner vos fruits de mer spécialement de bonnes crevettes grillées. Il fera aussi honneur à vos calmars frit, salades de saumon et même les sushis.  Laissez-vous le plaisir de découvrir vos propres accords.


vendredi 21 avril 2017

Un Malbec hors de l'Argentine pour souligner ce VINdredi!

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge du Chili.  Cette semaine le vin en vedette est un Malbec chilien.  

Nom du vin : Caliterra Tributo Malbec
Cépage : Malbec  
Millésime : 2014
Région : Vallée Centrale  
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %    
Prix : 18,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 831573000193   
La note Le Tire-bouchon : 3    

Notes de dégustation

Même si le Malbec est souvent associé à l’Argentine, il y a de belles réussites de l’autre bord de la Cordillère des Andes comme ce spécimen de la Vallée Centrale au Chili. Depuis quelques années de vin se hisse parmi les coups de cœur du public lors du FestiVin dans la Péninsule acadienne et aussi auprès des juges pour les vins médaillés.  Ce rouge sec exhibe une robe de couleur rouge violacé foncé.   Le nez est intense avec ses parfums  d'épices, de vanille, de réglisse, de prune et de fruits noirs. En bouche il se montre généreux avec ses saveurs de confiture de prunes et de vanille. Avec ses tanins charnus et sa texture presque grasse, il en résulte une belle finale en longueur.  

Un vin à servir entre 15 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un rouge idéal pour un festin de côtes levées sur le BBQ,  On pourra le partager en toute simplicité avec des sandwichs de boeuf ou de porc grillé.  Pour les goûts plus raffiné, je vous recommande un bon filet mignon au chèvre sauce au porto ou encore du magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy. 


jeudi 13 avril 2017

Révélation d'un blanc énigmatique pour notre VINdredi

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc des États-Unis.  Cette semaine le vin en vedette est un californien, soit l’Enigma Chardonnay.

Nom du vin : Enigma Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 15,98 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 085000023228  
La note Le Tire-bouchon : 3    

Notes de dégustation
Pour moins de 20 dollars ce Californien charmeur affiche une jolie robe de couler citron de moyenne intensité.  Un Chardonnay aux arômes teintés d’exotisme avec des parfums de pêche et de poire. Des notes subtiles d'amande, de minéraux et de chêne grillé viennent ajouter à sa trame aromatique. Ce vin sec se comporte bien en bouche avec une belle amplitude sur ses saveurs de poire et de pomme cuites épicées.  La présence de fût de chêne dans sa phase de vieillissement apporte des notes de vanille et noisettes.   Un vin gourmand qui persiste dans une belle finale en longueur. Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Vous cherchez encore l’énigme.  Alors soyez assuré que ce vin va se révéler avec ses secrets gustatifs en présence de nourriture.  Délicieux avec des fruits de mer grillés du fromage de chèvre et même une savoureuse pizza aux champignons.  On pourra certainement l’apprécier avec de la volaille comme un poulet rôti aux herbes et une salade de roquette.

vendredi 7 avril 2017

Un VINdredi qui prend racine au Chili

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge chilien.  Cette semaine le vin en vedette est un Root 1 Cabernet.   

Nom du vin : Root 1 Cabernet
Cépage : Cabernet sauvignon
Millésime : 2013
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 7808725402245  
La note Le Tire-bouchon : 3    

Le Root 1 est une belle expression de ce cépage qui trouve ses racines dans la Vallée Centrale et plus précisément dans l’appellation Vallée Del Rappel qui se retrouve à plus de 500 mètres d’altitude entre la Cordillère des Andes et  les basses montagnes des régions costières du Pacifique. 

Notes de dégustation

Ce rouge élevé en fût de chêne américain et français pendant plus de dix mois s’exprime au nez par de généreuses notes de cerise noire,  prune mûre,  vanille et caramel.  Les tanins s’affirme tout en étant soyeux au palais.  Pour ce prix le Root 1 offre une structure solide soutenue par son caractère concentré de saveurs de mûres et de fruits noirs.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 4 ou 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce Cabernet Sauvignon représente un bon mariage avec des fromages, des pâtes à la sauce rouge, des steaks et même du chocolat noir.  Pour ma part, je lui favorise des viandes rouges grillées comme des ribs sur le BBQ, filet mignon ou côtelettes d’agneau ou encore une cuisine méditerranéenne épicée.