vendredi 27 janvier 2017

Un VINdredi sur un mélange sud-africain!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin d’Afrique du Sud.  Cette semaine le vin en vedette est le Thelema Mountain White.

Nom du vin : Thelema Mountain White 
Cépage : Roussanne / Chardonnay / Viognier 
Millésime : 2014
Région : Stellenbosch  
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 16,50 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 859982000191  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

Ce vin de l’Afrique du Sud occupe le  76e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier. 

En 1983, Gyles Webb a acheté Thelema, une charmante ferme de fruits laissée à l’abandon, avec l'aide de la famille de sa femme. Des vergers de fruits ont été arrachés et des vignes ont été plantées. Le manoir a été restauré et les premiers vins sous le label Thelema ont été lancés en 1988.

Situé au sommet du col Helshoogte avec des élévations qui se situent entre 370 et 640 mètres au-dessus du niveau de la mer et sur le versant sud des pentes.  C’est également l'un des plus hauts et beau domaine de cette région. L’altitude élevée et les sols rouges sont parfaits pour produire des raisins de qualité.

Quant au nom Thelema, il est issu du fameux récit de Rabelais Gargantua et Pantagruel détaillant les histoires épiques de l'éducation de deux géants.

Notes de dégustation

L’Afrique du Sud est souvent associée au Chenin blanc lors que l’on parle de ses vins blancs.  Dans notre suggestion de la semaine, nous avons droit plutôt à un savoureux mélange de 3 cépages soit Roussanne , Chardonnay et Viognier.  Il en résulte un délicieux blanc avec des arômes de pêches mûres, de pommes dorées et le tout agrémenté par des notes d'agrumes. En bouche ce trio de raisins est savoureux et frais à souhait. Un vin plaisir à découvrir.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Agréable en apéritif, ce blanc s’accorde avec un vaste assortiment de fruits de mer et des plats de volailles. 

vendredi 20 janvier 2017

Que Syrah sera notre VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge  de la Californie.  Cette semaine le vin en vedette est le Ryder Estate Syrah.

Nom du vin : Ryder Estate Syrah 
Cépage : Syrah  
Millésime : 2012
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 20,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #675829505090  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

Ce vin américain occupe le 91e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier. 

Notes de dégustation

Cette Syrah californienne est une belle expression des parfums de fruits noirs mûrs et un soupçon de poivre blanc. En bouche c’est un vin bien équilibré avec une finale souple et persistante.  Des saveurs de moka et de pains grillés agrément son plaisir gustatif.

Les raisins pour ce vin provenaient des vignobles du domaine de ce producteur dans le comté de Monterey, une partie de la célèbre côte centrale de la Californie. Avec la chaleur de cette région, on est en mesure de produire une syrah luxuriante avec de beaux fruits mûrs et charnus.  Les raisins ont été soigneusement triés, fermenté en petits lots, et son vieillissement avec une combinaison de chêne français et américain.  Pour augmenter la complexité et son aspect fruité, on y a ajouté une petite quantité de Merlot et de Grenache.


Un vin à servir entre 15 et 17º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Agréable en apéritif, ce rouge est aussi parfait pour vos festins de viandes rouges grillées.  En compagnie une pièce de boeuf sauce aux champignons,  d’un carré d'agneau grillé ou d’un filet de boeuf grillé à la framboise, il sera des plus savoureux!   Pour une viande plus maigre, on pourra aussi le marier avec un médaillon de bison aux petits fruits.  Enfin pour les plus audacieux, on pourra se laisser séduire par un steak d'autruche sauce moutarde.


vendredi 13 janvier 2017

Un VINdredi classiquement bon!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc du Chili.  Cette semaine le vin en vedette est le Montes Classic Chardonnay 2015.

Nom du vin : Montes Classic Chardonnay 2015 
Cépage : Chardonnay   
Millésime : 2015
Région : Central Valley
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 15,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 715126011228  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

Le rêve de la maison Montes a débuté en 1987 grâce à la détermination des quatre partenaires fondateurs.  Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand ont fait preuve de vision afin d’établir au Chili une marque produisant des vins de qualité supérieure.   Aujourd’hui les vins de ce domaine sont exportés dans plus d’une centaine de pays dans le monde.

Ce vin du Chili occupe le 70e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier. 
 
Notes de dégustation
Ce  chardonnay représente un excellent rapport qualité/prix.  Ce blanc d’une belle robe d’une couleur vert-or assez pâle, a été fermenté en fûts de chêne et en acier inoxydable.  Il en résulte un vin élégant aux arômes fruités et caractérisé par une belle complexité du vin.  Des notes de beurre combinées à des parfums de vanille et fruits tropicaux font un bel impression au nez.

C’est un vin en fraîcheur aux fruits généreux, un texture crémeuse avec une finition élégante en bouche.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 4 ans suivant votre achat.

Accord mets et vin
Agréable simplement en apéro, il sera aussi parfait avec un bon homard de chez nous mais aussi pour un bel assortiment de fruits de mer. À découvrir avec le ceviche de saumon, du bar avec champignons sautés et riz, fettuccine Alfredo ou une chaudrée de palourdes.    



mardi 10 janvier 2017

Malbec : Mes 5 meilleurs choix en 2016

Le 1er décembre dernier, l'Acadie Nouvelle publiait la 5e édition de mon classement annuel des 100 meilleurs achats à moins de 40 dollars chez Alcool Nouveau-Brunswick pour 2016.

Le Top 100 Griffin se retrouve aussi en ligne sur le site du quotidien francophone. 

Découvrez maintenant les 5 meilleurs du cépage Malbec de cette liste.
À votre santé!


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vendredi 6 janvier 2017

Un VINdredi pour souligner les 150 ans du Canada!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette première chronique de l’année 2017 pour vous recommander un vin du Canada alors que nous entrons dans les célébrations du 150e anniversaire du pays.  Cette semaine le vin en vedette est le Pelee Island Reserve Pinot Noir.

Nom du vin : Pelee Island Reserve Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir   
Millésime : 2014
Région : Ontario
Pays : Canada
Catégorie : Rouge
Alcool : 12,5 %    
Prix : 17,80 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 777081720942  
La note Le Tire-bouchon : 3  


L’industrie du vin est souvent associée en Ontario avec la région du Niagara. Toutefois, c’est sur l’ile Pelee située dans le lac Érié, sur le territoire canadien près des frontières des États-Unis et de l’Ohio, que la culture de la vigne a fait ses premiers pas dans les années 1860. Cette ile jouit de la saison de culture la plus longue au Canada.  Bien que l’industrie viticole s’y est développée au 19e siècle, elle s’est éteinte tôt au début du 20e siècle avant de reprendre vers les années 1980.

Avec au-delà de 550 acres de vignobles, Pelee Island Winery est parmi les domaines privés les plus importants au Canada. Ce vin canadien figure dans mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier.
 
Notes de dégustation
Ce vin ontarien s’illustre d’abord par sa belle robe rouge rubis pâle. Il s’agit d’un Pinot honnête qui dégage au nez des arômes de cerise noire, de groseille et des notes subtilement fumées par la présence de fût de chêne. Un vin aux fruits matures en bouche avec un soupçon d'épices et de notes terreuses  qui enveloppent le palais avec souplesse et élégance.  L’acidité apporte un bel équilibre à ce vin qui culmine dans une finale respectable.

Un vin à servir entre 14 et 16º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 4 ans suivant votre achat.

Accord mets et vin
Agréable simplement en apéro, il sera aussi agréable en présence de côtelettes de porc garnies de pêches poêlées,  du porc à l’asiatique avec mayonnaise à la sauce sriracha. Un Pinot Noir idéal pour les viandes rouges grillées, mais aussi avec une belle pièce de jambon. Ma combinaison préférée est celle avec le saumon de l’Atlantique.


mardi 3 janvier 2017

Vins rouges d'Espagne : Mes 5 meilleurs

Le 1er décembre dernier, l'Acadie Nouvelle publiait la 5e édition de mon classement annuel des 100 meilleurs achats à moins de 40 dollars chez Alcool Nouveau-Brunswick pour 2016.

Le Top 100 Griffin se retrouve aussi en ligne sur le site du quotidien francophone.


Découvrez maintenant les 5 meilleurs vins rouges d’Espagne de cette liste.
À votre santé!


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