vendredi 26 mai 2017

Un Chardonnay de l'Afrique pour notre VINdredi

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc du continent africain.  Cette semaine le vin en vedette est le Douglas Green Chardonnay.   

Nom du vin : Douglas Green Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2013
Région : Western Cape
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 14 %      
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 6001812011059    
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Déjà la fin mai et pour les amateurs de bons vins, l’événement par excellence pour découvrir une multitude de produits est déjà nos portes.  En effet, c’est en fin de semaine que s’amorce la programmation du 21e FestiVin avec la présentation des séminaires.  J’aurais d’ailleurs l’agréable bonheur d’animer un souper gastronomique en fin de semaine au Restaurant Kabernet de Lamèque sur le thème des vins du Canada pour souligner les 150 ans de ce magnifique pays qu’est le nôtre.  La fin de semaine prochaine sera aussi populaire avec les Grandes dégustations du 2 et 3 juin, donc n’oubliez pas qu’il est encore possible d’acheter vos billets via la Billetterie Accès! Faites vite!

Notes de dégustation

Les vins de Douglas Green ne manquent pas de personnalité et de caractère. Cet abordable Chardonnay dont les raisins proviennent des régions de Robertson, Worcester et Paarl s’exprime avec élégance.   Il s’agit d’un vin d’une belle complexité avec ses parfums subtilement marqués par des notes de vanille, de citron et de minéralité.  En bouche c’est une explosion de saveurs tropicales avec des notes de pêche, de marmelade,  d’agrumes et une lueur de vanille provenant du vieillissement en fût de chêne.   Il en résulte un blanc sec  bien arrondi  avec une profondeur et une fraîcheur équilibrée! 

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un Chardonnay sympathique pour l’apéritif et autour d’un repas à partager.  Un vin idéal avec nos savoureux crustacés.   On pourra également se délecter avec des Coquilles Saint-Jacques, darnes de saumon et mayonnaise aux herbes ou encore un délicieux filet de morue charbonnière au miso.  Ce vin sera aussi à découvrir avec un simple macaroni au fromage,  risotto aux champignons sauvages ou voir même vos salades de poulet grillé.



vendredi 19 mai 2017

Un Tempranillo pour un VINdredi signé Torres!

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge d’Espagne.  Cette semaine le vin en vedette est le Torres Coronas.   

Nom du vin : Torres Coronas
Cépage : Tempranillo  
Millésime : 2014
Région : Catalogne  
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 17,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 8410113003546  
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

La maison Torres est une entreprise fondée en 1870 et figure au premier rang de la filière vinicole espagnole.  L’empire Torres regroupe plus d’un millier  d’employés et produit plus de 40 millions de bouteilles par année. 

Torres possède des installations en Espagne mais a été également l’un des premiers étrangers à s’intéresser au Chili.  Sa fille Marimar se lance aussi dans l’aventure,  pour accomplir son rêve d'une vigne en Californie, ce qui se concrétise en 1986.

Notes de dégustation

Les vins de Torres sont habituellement synonymes de qualité. Le Coronas est un beau vin rouge sec au rapport qualité/prix très honnête. Un vin aux teintes grenat et aux reflets subtils violacés. Un nez complexe de différents arômes de fruits, de truffe, de chêne et de torréfaction, avec des effluves de cerises confites, de boîte à cigares et d'épices.

Ce vin de Tempranillo est élaboré avec une petite touche de cabernet sauvignon. En bouche, il est harmonieux avec des tannins fermes sans être austères. Une jolie touche de saveurs épicées, de fumée et une structure tannique un peu animale.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin qui s’harmonisera bien avec vos plats de viandes rouges comme du bœuf bourguignon, des entrecôtes de bœuf au brie ou kébabs d'agneau avec sauce au yogourt.  On pourra également l’associer à une lasagne aux légumes, mini-empanadas porc et légumes ou raviolis au bœuf braisé, porto et fromage bleu.


vendredi 12 mai 2017

Un VINdredi à petit prix pour un blanc d'Australie

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc de l’Australie.  Cette semaine le vin en vedette est le Hardys Stamp Series Riesling/Gewurztraminer.

Nom du vin : Hardys Stamp Series Riesling/Gewurztraminer
Cépage :  Riesling et Gewurztraminer
Millésime : 2016
Région : Australie-Méridionale
Pays : Australie
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 11,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #9311043006791  
La note Le Tire-bouchon : 3   


Notes de dégustation

Vous recherchez un blanc abordable et rafraichissant?  Je vous invite à opter pour ce mélange à 70% de Riesling et 30 % de Gewurztraminer. Le vin affiche une couleur jaune paille et son nez intense dégage des parfums de rose et de fruits exotiques, accompagné de notes minérales. Ce blanc demi-sec laisse une belle sensation de fraîcheur en bouche, avec une texture affichant de l’amplitude.

Un vin à servir entre  8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 à 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin qui promet d’être remarqué pour son petit prix mais aussi pour sa buvabilité en apéro.

On pourra le marier à plusieurs combinaisons de repas.  Idéal avec les hors-d’œuvre comme bouchées de pétoncles sur salsa fruitée, des canapés aux champignons, prosciutto et bleu ou encore des dumplings au porc ou au poulet.   Les crustacés et poissons feront bonménage en sa présence.  Huîtres à la salsa sucrée-salée, homard à l’asiatique, pad thaï aux crevettes ou encore de sushis sont à essayer! 

vendredi 5 mai 2017

Un VINdredi aux saveurs de l'Italie

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge de Toscane.  Cette semaine le vin en vedette est le Rocca di Montemassi Le Focaie Maremma Toscana

Nom du vin : Rocca di Montemassi Le Focaie Maremma Toscana
Cépage : Sangiovese
Millésime : 2013
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 20,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 8002235023313  
La note Le Tire-bouchon : 4    


Notes de dégustation

Vous recherchez un vin rouge charmeur et avec du caractère?  Ne cherchez pas plus loin avec ce solide produit de la Toscane qui a fait son entrée récemment sur les tablettes d’Alcool NB.  Nous sommes en présence d’un italien élaboré à 100% à partir du cépage Sangiovese.  La robe est intense avec des nuances d’un rouge cerise.  Son attrait olfactif est tout aussi invitant avec des parfums de fruits sauvages, de vanille, confiture de framboises et d’épices qui s’entremêle à des effluves de pâtisseries.   La bouche est suave et généreuse avec ses tanins enrobés qui s’expriment avec une belle fraîcheur.  Une finale assez persistante pour conclure ce plaisir coupable!

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 5 à 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin qui autour d’une table se démarquera par ces nombreuses possibilités.  Les viandes rouges grillées sont spécialement recommandées avec la bavette de bœuf à la bordelaise, un bifteck de bison au cidre ou même un gourmand burger au fromage bleu.  Il fera aussi belle figure avec un carré de porc laqué au miel et au soya ou une dinde braisée au vin rouge.   Comment résister à ce vin avec des mets plus traditionnels d’Italie dont la pizza aux portobellos et saucisses italiennes ou une décadente Poutine à l'effiloché de canard confit
poutine à l'effiloché de canard confit.


vendredi 28 avril 2017

Un blanc de Mendoza pour notre dernier VINdred d'avril

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc de l’Argentine.  Cette semaine le vin en vedette est un Norton Barrel Select Sauvignon Blanc.

Nom du vin : Norton Barrel Select Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2014
Région : Mendoza   
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %    
Prix : 15,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 7792319655608
La note Le Tire-bouchon : 3    
  
C’est en 1895 que Edmund James Palmer Norton devient le premier a s’implanter dans la campagne Mendoza durant  la construction d'une ligne de train qui rejoint Mendoza et le Chili. Séduit par ce terroir, il a fondé Bodega Norton, au sud de la rivière Mendoza, avec une plantation de vignes importées de France. De nos jours Bodega Norton est l'un des noms les plus connus de l'Argentine avec l'exportation de ses vins dans plus de 60 pays.


Notes de dégustation

Vous recherchez un vin blanc expressif sans être excessif au niveau du prix?  Optez pour ce blanc argentin qui possède de belles propriétés gustatives.  D’abord attiré par sa robe d’un jaune verdâtre aux reflets dorés, vous ne pourrez résister au parfum provenant de ses arômes de pomme verte et de fruits tropicaux.  Ce Sauvignon blanc nerveux en bouche se démarque par une complexité respectable pour le prix avec des notes de vanille, de noix de coco grillé et une touche de fumée.   

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un vin plus qu’abordable que l’on pourra boire simplement en apéritif mais aussi avec les charmes de notre gastronomie en Acadie.   Un Sauvignon pour accompagner vos fruits de mer spécialement de bonnes crevettes grillées. Il fera aussi honneur à vos calmars frit, salades de saumon et même les sushis.  Laissez-vous le plaisir de découvrir vos propres accords.


vendredi 21 avril 2017

Un Malbec hors de l'Argentine pour souligner ce VINdredi!

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge du Chili.  Cette semaine le vin en vedette est un Malbec chilien.  

Nom du vin : Caliterra Tributo Malbec
Cépage : Malbec  
Millésime : 2014
Région : Vallée Centrale  
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %    
Prix : 18,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 831573000193   
La note Le Tire-bouchon : 3    

Notes de dégustation

Même si le Malbec est souvent associé à l’Argentine, il y a de belles réussites de l’autre bord de la Cordillère des Andes comme ce spécimen de la Vallée Centrale au Chili. Depuis quelques années de vin se hisse parmi les coups de cœur du public lors du FestiVin dans la Péninsule acadienne et aussi auprès des juges pour les vins médaillés.  Ce rouge sec exhibe une robe de couleur rouge violacé foncé.   Le nez est intense avec ses parfums  d'épices, de vanille, de réglisse, de prune et de fruits noirs. En bouche il se montre généreux avec ses saveurs de confiture de prunes et de vanille. Avec ses tanins charnus et sa texture presque grasse, il en résulte une belle finale en longueur.  

Un vin à servir entre 15 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un rouge idéal pour un festin de côtes levées sur le BBQ,  On pourra le partager en toute simplicité avec des sandwichs de boeuf ou de porc grillé.  Pour les goûts plus raffiné, je vous recommande un bon filet mignon au chèvre sauce au porto ou encore du magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy. 


jeudi 13 avril 2017

Révélation d'un blanc énigmatique pour notre VINdredi

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc des États-Unis.  Cette semaine le vin en vedette est un californien, soit l’Enigma Chardonnay.

Nom du vin : Enigma Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 15,98 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 085000023228  
La note Le Tire-bouchon : 3    

Notes de dégustation
Pour moins de 20 dollars ce Californien charmeur affiche une jolie robe de couler citron de moyenne intensité.  Un Chardonnay aux arômes teintés d’exotisme avec des parfums de pêche et de poire. Des notes subtiles d'amande, de minéraux et de chêne grillé viennent ajouter à sa trame aromatique. Ce vin sec se comporte bien en bouche avec une belle amplitude sur ses saveurs de poire et de pomme cuites épicées.  La présence de fût de chêne dans sa phase de vieillissement apporte des notes de vanille et noisettes.   Un vin gourmand qui persiste dans une belle finale en longueur. Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Vous cherchez encore l’énigme.  Alors soyez assuré que ce vin va se révéler avec ses secrets gustatifs en présence de nourriture.  Délicieux avec des fruits de mer grillés du fromage de chèvre et même une savoureuse pizza aux champignons.  On pourra certainement l’apprécier avec de la volaille comme un poulet rôti aux herbes et une salade de roquette.

vendredi 7 avril 2017

Un VINdredi qui prend racine au Chili

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge chilien.  Cette semaine le vin en vedette est un Root 1 Cabernet.   

Nom du vin : Root 1 Cabernet
Cépage : Cabernet sauvignon
Millésime : 2013
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 7808725402245  
La note Le Tire-bouchon : 3    

Le Root 1 est une belle expression de ce cépage qui trouve ses racines dans la Vallée Centrale et plus précisément dans l’appellation Vallée Del Rappel qui se retrouve à plus de 500 mètres d’altitude entre la Cordillère des Andes et  les basses montagnes des régions costières du Pacifique. 

Notes de dégustation

Ce rouge élevé en fût de chêne américain et français pendant plus de dix mois s’exprime au nez par de généreuses notes de cerise noire,  prune mûre,  vanille et caramel.  Les tanins s’affirme tout en étant soyeux au palais.  Pour ce prix le Root 1 offre une structure solide soutenue par son caractère concentré de saveurs de mûres et de fruits noirs.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 4 ou 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce Cabernet Sauvignon représente un bon mariage avec des fromages, des pâtes à la sauce rouge, des steaks et même du chocolat noir.  Pour ma part, je lui favorise des viandes rouges grillées comme des ribs sur le BBQ, filet mignon ou côtelettes d’agneau ou encore une cuisine méditerranéenne épicée.


vendredi 17 mars 2017

Un VINdredi bon comme une huître de Nouvelle-Zélande

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc de Nouvelle-Zélande.  Cette semaine le vin en vedette est un Oyster Bay Marlborough Chardonnay.   

Nom du vin : Oyster Bay Marlborough Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Marlborough
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 22,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 9415549801604  
La note Le Tire-bouchon : 3,5   


Notes de dégustation

Ce magnifique Chardonnay de Nouvelle-Zélande  arbore une robe d’une jolie couleur jaune-vert.   Préparé par la maison Oyster Bay, ce blanc démontre des belles qualités olfactives avec son nez intense de notes fruités, florales et même un peu végétales.  Impossible d’être indifférent à sa bouche grasse possédant une bonne vivacité et la fraîcheur de ses saveurs exotiques d’agrumes dominées par des notes de pamplemousse, cantaloup et banane. 

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un bon vin pour boire en apéritif, toutefois il s’en portera mieux accompagné de nourriture.  On pourra facilement l’associer à des fruits de mer ou du poisson.  C’est notamment un bon blanc pour les accras de morue, homard grillé et au beurre à l'ail, un burger de saumon frais, des huîtres ou encore une délectable chaudrée de palourdes. 

Idéal aussi pour certains hors-d’œuvre comme des arancinis aux champignons, , bouchées au fromage à la crème, aux herbes fraîches et au saumon fumé, bouchées de tomates au fromage et aux crevettes.  



vendredi 10 mars 2017

Le Sud de la France à l'honneur du VINdrdi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge de la France.  Cette semaine le vin en vedette est le Gérard Bertrand Languedoc.

Nom du vin : Gérard Bertrand Languedoc  
Cépage : Syrah et Grenache
Millésime : 2013
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 21,29 $
Fermeture : Liège
CUP # 3514123101959
La note Le Tire-bouchon : 4    

Ce vin d’un excellent producteur du sud de la France figurait au 4e rang de mon Top 100 de l’année 2016. Je ne suis pas le seul à lui accorder de belles qualités, puisque le prestigieux magazine Wine Spectator l’a également inséré à son Top 100 de 2014 avec son millésime 2011.  Ambassadeur de l’Art de Vivre Méditerranéen, Gérard Bertrand possède un savoir-faire de plus de 20 ans, et s’impose comme l’un des experts des vins du Sud de la France.

Notes de dégustation

Ce rouge sec est caractérisé par une belle robe rouge violacée plutôt profonde.  Les qualités olfactives de ce vin de soleil sont indéniables avec sa trame parfumée de notes fruitées, florales et épicées.  De ce mélange de Syrah et Grenache, on y retrouve des effluves de notes fumées et de chocolat qui marque sa complexité.  En bouche, c’est un vin plaisir avec une bonne acidité et des tanins soyeux.  Le vin est puissant tout en demeurant élégant et se révèle en vivacité grâce à ses saveurs sur des notes de torréfaction, de myrtille, de prune et d’épices poivrées.


Un vin à servir entre 14 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Excellent vin  avec vos grillades, viandes et volailles rôties ou fromages affinés.  Un vin qui sera parfait pour de bonnes brochettes d'agneau marinées, une côte de bœuf marinée à la bière, un savoureux filet de porc en croûte d'herbes et de prosciutto ou encore des tortillas au steak et aux légumes grillés.




vendredi 3 mars 2017

Un blanc d'Argentine pour le premier VINdredi de mars

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc de l’Amérique du Sud.  Cette semaine le vin en vedette est le Raza Pinot Grigio.

Nom du vin : Raza Pinot Grigio 2015
Cépage : Pinot Grigio
Millésime : 2015
Région : La Rioja   
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %    
Prix : 15,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #836864000616
La note Le Tire-bouchon : 3    



Notes de dégustation

Même si le cépage est habituellement associé à la Vénétie en Italie, il n’en demeure pas moins que cette maison d’Argentine est arrivée à tirer son épingle du jeu en élaborant un Pinot grigio plus qu’honnête pour le prix.  Il en résulte un vin élégant, pleinement rafraîchissant qui s’illustre tant bien sur le plan olfactif qu’au niveau gustatif.  On y retrouve de belles notes d’agrumes (pamplemousse et mandarine), de pommes et de fleurs de ses arômes de bonnes intensités.  La bouche est fraîche et élégante avec son acidité bien dosée.  Un vin propre et de caractère marqué par son équilibre et une belle finale. 

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 3 ou 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Excellent vin pour l’apéro, il n’en demeure pas qu’il trouvera aussi son compte autour d’une table entre amis avec des plats de fruits de mer, salades et risotto.  Il sera spécialement délicieux avec bouchées de pétoncles sur salsa fruitée, crevettes au basilic thaï ou encore du poulet en crapaudine au chèvre et aux raisins.


Finalement, on pourra aussi le savourer autour d’un plateau de fromages notamment avec Brie, Gruyère, Mozzarella et Parmigiano Reggiano.

vendredi 24 février 2017

Un VINdredi sous le soleil de la Toscane!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge italien.  Cette semaine le vin en vedette est le Gabbiano Solatio. 

Nom du vin : Gabbiano Solatio
Cépage : de Syrah, Cabernet Sauvignon et Sangiovese  
Millésime : 2011
Région : Toscane  
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %    
Prix : 20,49 $
Fermeture : Liège
CUP #089819543564   
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Ce magnifique rouge de l’Italie figure en  32e position du Top 100 le Tire-bouchon publié en décembre dernier dans le quotidien l’Acadie Nouvelle.  Gabbiano a d’ailleurs aussi décorché la tête de mon palmarès avec son Chianti Reserva, ce qui démontre le sérieux de ce producteur.

Le vigneron, Giancarlo Roman, crée d’ailleurs des vins qui reflètent la typicité de la région toscane. Œuvrant  en Toscane depuis près de 30 ans, il  est associé au Castello di Gabbiano depuis 1990. Le vignoble de cette maison s’étend sur 250 acres. Solatio est un mélange de Syrah, Cabernet Sauvignon et Sangiovese, des raisins venant la plupart de la zone côtière de la Toscane.

Notes de dégustation

2010 était le premier millésime de ce vin de la maison Gabbiano.  Son nom, Solatìo, parle de la terre ensoleillée de Toscane. On le considère comme un bébé super toscan. Avec sa belle couleur pourpre foncé, le vin affiche des notes invitantes de mûres, de fruits rouges et de tabac.  Avec ses tanins souples, le Solatio offre des saveurs de fruits mûrs avec une bonne acidité et dégage un bel équilibre en général.

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Avec ses notes intégrées de chêne et un profil de saveur assez intense, ce rouge sec est destiné à s'accorder  à une variété de plats riches. 




vendredi 17 février 2017

VINdredi avec un rare Chardonnay d'Espagne

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc d’Espagne.  Cette semaine le vin en vedette est le Vega Sindoa Chardonnay. 

Nom du vin : Vega Sindoa Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Navarre  
Pays : Espagne
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %    
Prix : 20,29 $
Fermeture : Liège
CUP # 617835000008  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Une découverte du FestiVin en 2016, je vous propose ce chardonnay qui figurait en 43e position du Top 100 le Tire-bouchon publié en décembre dernier dans le quotidien l’Acadie Nouvelle.

Ce vin est issu des caves de Nekeas, une mini-coopérative appartenant à huit familles du village d'Anorbe en Navarre. Ils possèdent 225 hectares de vignobles et produisent 1,2 million de bouteilles de vin annuellement.

Notes de dégustation

Un chardonnay suave et très digeste ayant été fermenté dans de nouvelles barriques de chêne français, puis vieilli dans les mêmes fûts pendant quatre mois.  C’est un blanc qui s’affiche au nez avec des arômes intenses de laurier et d’herbes balsamiques, de pommes, anis et fenouil. Des effluvent de fumée et d'épices ajoutent à la trame olfactive du vin.  En bouche un texture crémeuse pour ce  blanc fumé appuyé par une belle acidité.  Des notes subtiles de vanille mettent en relief ses saveurs de poires et de pommes séchées. La finale est persistante et agréable.

Un vin à servir entre 10 et 12º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Quel beau chardonnay espagnol qui propagera du bonheur à l’heure de l’apéritif ou autour d’une table de nos sublimes produits de la mer.  Pour du bon homard en mode thermidor, des huîtres à la lime et au piment d'espelette, une lasagne aux fruits de mer ou du poisson comme de l’omble Chevalier Poêlé, c’est un choix gagnant.  Vous pourrez aussi le servir avec une poitrine de dindon rôtie à l'érable, une salade de poulet grillé ou encore du saumon nappé de sauce béarnaise.


vendredi 10 février 2017

Rien de trop beau pour Cupidon, c'est VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin de Porto pour votre St-Valentin.  Cette semaine le vin en vedette est le Taylor Fladgate Tawny 10 ans. 

Nom du vin : Taylor Fladgate Tawny 10 ans      
Cépage : Mélange           
Millésime : NV
Région : Douro
Pays : Portugal
Catégorie : Rouge
Alcool : 20 %    
Prix : 39,78 $
Fermeture : Liège
CUP # 5013626111284
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation

Un porto Tawny arborant une belle robe rouge orangé intense. Ce vin du Portugal se démarque sur le plan olfactif par des effluves de noix et d'écorces d'orange, ainsi que des arômes de fruits cuits et de moka. La bouche est en fraîcheur avec des tannins souples et des saveurs boisées et épicées.  Belle finale avec sa texture plutôt grasse!

Un vin à servir entre 14 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant votre achat

Accord mets et vin

Pour vos petites gâteries de la St-Valentin, les amoureux du chocolat seront au paradis. Un vin idéal au dessert en compagnie de vos brownies au chocolat, une fondue au chocolat et noisettes, un savoureux gâteau au chocolat et même une tarte au sucre.  Pour les dents sucrées on pourra aussi opter pour le tiramisu, gâteau forêt noire ou même la mousse au chocolat parfumée au whisky!






vendredi 3 février 2017

Les Pouilles sont à l'honneur du VIndredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin italien rouge.  Cette semaine le vin en vedette est le Masseria Surani Ares Rosso. 

Nom du vin : Masseria Surani Ares Rosso    
Cépage : Mélange Primitivo, Negroamaro et  Cabernet-sauvignon        
Millésime : 2013
Région : Pouilles
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 0,5 %    
Prix : 18,49 $
Fermeture : C
CUP # 8004645802809  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    
               
La famille Tommasi est souvent reconnue pour ses vins provenant de la Vénétie avec ses Valpolicella, Amarone et autres.  Toutefois la famille est aussi présente dans la région des Pouilles avec ce beau rouge figurant  au 39e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier.  Son nom Ares représente le Dieu grec de la guerre.  Toutefois  dormez-en paix, car il s’agit d’un vin qui n’a pas l’intention de vous attirer des ennuis surtout avec son prix sous la barre des 20 dollars.

Notes de dégustation

Le Masseria Surani Ares Rosso   arbore une couleur rouge violacé intense. Sur le plan olfactif, il  s'ouvre sur des parfums de fruits secs, d'épices et de réglisse. Ce rouge sec s’avère charmeur grâce à sa fraîcheur et ses tannins enrobés. La bouche offre une belle amplitude avec des tannins assez souples. Des notes de fruits rouges et de cerises noires ajoutent à son charme gustatif qui en fait un vin sapide, à l’acidité bien équilibrée et une finale moyennement corsée.

Un vin à servir entre 14 et 16º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Agréable comme vin d’apéritif, c’est un rouge italien à considérer pour les viandes rôties


vendredi 27 janvier 2017

Un VINdredi sur un mélange sud-africain!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin d’Afrique du Sud.  Cette semaine le vin en vedette est le Thelema Mountain White.

Nom du vin : Thelema Mountain White 
Cépage : Roussanne / Chardonnay / Viognier 
Millésime : 2014
Région : Stellenbosch  
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 16,50 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 859982000191  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

Ce vin de l’Afrique du Sud occupe le  76e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier. 

En 1983, Gyles Webb a acheté Thelema, une charmante ferme de fruits laissée à l’abandon, avec l'aide de la famille de sa femme. Des vergers de fruits ont été arrachés et des vignes ont été plantées. Le manoir a été restauré et les premiers vins sous le label Thelema ont été lancés en 1988.

Situé au sommet du col Helshoogte avec des élévations qui se situent entre 370 et 640 mètres au-dessus du niveau de la mer et sur le versant sud des pentes.  C’est également l'un des plus hauts et beau domaine de cette région. L’altitude élevée et les sols rouges sont parfaits pour produire des raisins de qualité.

Quant au nom Thelema, il est issu du fameux récit de Rabelais Gargantua et Pantagruel détaillant les histoires épiques de l'éducation de deux géants.

Notes de dégustation

L’Afrique du Sud est souvent associée au Chenin blanc lors que l’on parle de ses vins blancs.  Dans notre suggestion de la semaine, nous avons droit plutôt à un savoureux mélange de 3 cépages soit Roussanne , Chardonnay et Viognier.  Il en résulte un délicieux blanc avec des arômes de pêches mûres, de pommes dorées et le tout agrémenté par des notes d'agrumes. En bouche ce trio de raisins est savoureux et frais à souhait. Un vin plaisir à découvrir.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Agréable en apéritif, ce blanc s’accorde avec un vaste assortiment de fruits de mer et des plats de volailles. 

vendredi 20 janvier 2017

Que Syrah sera notre VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge  de la Californie.  Cette semaine le vin en vedette est le Ryder Estate Syrah.

Nom du vin : Ryder Estate Syrah 
Cépage : Syrah  
Millésime : 2012
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 20,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #675829505090  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

Ce vin américain occupe le 91e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier. 

Notes de dégustation

Cette Syrah californienne est une belle expression des parfums de fruits noirs mûrs et un soupçon de poivre blanc. En bouche c’est un vin bien équilibré avec une finale souple et persistante.  Des saveurs de moka et de pains grillés agrément son plaisir gustatif.

Les raisins pour ce vin provenaient des vignobles du domaine de ce producteur dans le comté de Monterey, une partie de la célèbre côte centrale de la Californie. Avec la chaleur de cette région, on est en mesure de produire une syrah luxuriante avec de beaux fruits mûrs et charnus.  Les raisins ont été soigneusement triés, fermenté en petits lots, et son vieillissement avec une combinaison de chêne français et américain.  Pour augmenter la complexité et son aspect fruité, on y a ajouté une petite quantité de Merlot et de Grenache.


Un vin à servir entre 15 et 17º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Agréable en apéritif, ce rouge est aussi parfait pour vos festins de viandes rouges grillées.  En compagnie une pièce de boeuf sauce aux champignons,  d’un carré d'agneau grillé ou d’un filet de boeuf grillé à la framboise, il sera des plus savoureux!   Pour une viande plus maigre, on pourra aussi le marier avec un médaillon de bison aux petits fruits.  Enfin pour les plus audacieux, on pourra se laisser séduire par un steak d'autruche sauce moutarde.