vendredi 25 novembre 2016

Il faut être gauche pour manquer le VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge d’Argentine, soit le Left Handed Red Blend 

Nom du vin : Left Handed Red Blend 
Cépage : Mélange Cabernet, Malbec et Syrah
Millésime : 2014
Région : Mendoza
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 20,49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 819614000142  
La note Le Tire-bouchon : 3     

La Septima est un projet du producteur espagnol du Groupe Codorníu réputé pour ses vins mousseux, qui a acheté le domaine en 1999, dans la région de Mendoza en Argentine.

Les installations ont été achevées en 2002. Cette propriété de 750 acres est dans la sous-région Lujan de Cuyo de Mendoza, une région qui produit 75% du vin de l'Argentine. La cave a une capacité de stockage de 1,2 millions de bouteilles à l'heure actuelle, bien que la production soit d'environ 450 000 bouteilles.

Notes de dégustation
Ce beau mélange de Cabernet, de Malbec et Syrah se présente avec une robe brillante d’une couleur d’un rouge intense aux reflets violets. C’est un mélange au nez élégant et complexe pour un vin de cette gamme de prix avec ses notes de confiture de mûre et de prune.   Un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français et américains lui confère des saveurs d’une belle complexité avec sa fraîcheur et son acidité naturelle.   Un vin aux tannins arrondis avec une certaine rusticité de ses fruits noirs.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Ce rouge argentin est parfait pour le régime carnivore.   Ne cherchons pas les choses compliquées, il sera idéal pour votre burger de bœuf grillé avec mayo maison et salade rafraîchissante.  On pourra l’accompagner d’un filet de bœuf grillé au beurre bleu, d’un pâté chinois relevé ou d’un rôti de bœuf au jus. Enfin laissons-nous entraîner par les saveurs mexicaines avec des tortillas au steak et aux légumes grillés. 

vendredi 18 novembre 2016

VINdredi : Le bonheur est dans le Chloe

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin californien en blanc, soit le Chloe Sonoma County Chardonnay.

Nom du vin : Chloe Sonoma County Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %     
Prix : 20,29 $
Fermeture : Liège
CUP # 081308003320
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    

La Californie s’est taillé une réputation enviable depuis quelques années dans le monde viticole.  Cependant, lorsque l’on parle de Chardonnay la région a longtemps souffert de sa réputation de produire des vins lourds, boisés et un peu trop surfaits.  Heureusement cette tendance est de plus en plus portée à disparaître.  On trouve donc des versions beaucoup plus sobres dans l’utilisation du bois lorsque vient le temps de procéder à l’élevage du vin.


Notes de dégustation
C’est Georgetta Dane viticultrice roumaine d’origine qui élabore le Chloe en mariant ses racines européennes du vieux monde avec la vie américaine contemporaine pour l’adapter aux  amateurs de vins sophistiqués et modernes.  Ce Chardonnay de Russian River Valley dans Sonoma est présenté dans un style propre et accessible avec sa robe jaune citron, et aux arômes délicats de pomme, de melon et subtilement beurrés.  C’est un vin sec qui a du caractère en bouche avec ses saveurs de pomme, de poire, de pain grillé et d'épices, sans oublier une touche de vanille.  La texture est crémeuse et sa finale en finesse et élégance.
Un vin à servir entre 10 et 12º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Ce Chardonnay représente une belle opportunité de savourer des mets à base de volaille ou de fruits de mer.  C’est donc sans surprise qu’il fera bon ménage avec vos coquilles Saint-Jacques, crêpes au homard ou des cuisses de poulet grillées à l'origan.  Il sera aussi parfait pour des pâtes crémeuses comme des fettucinis Alfredo ou avec du poisson comme un filet de saumon et sauce à la crème.  

jeudi 10 novembre 2016

Un VINdredi aux saveurs de Toscane à ne pas oublier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge d’Italie, en l’occurrence le Caparzo Sangiovese IGT Toscana.

Nom du vin : Caparzo Sangiovese IGT Toscana
Cépage : Sangiovese
Millésime : 2014
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13  %     
Prix : 16.79 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #8004012000180  
La note Le Tire-bouchon : 3   

Le Sangiovese est un cépage rouge très populaire dans la partie centrale de l’Italie et plus spécialement en Chianti dans la Tosacane.  C'est le cépage le plus répandu en Italie (à peu près 10 % du vignoble).  Son nom vient de Sangue (sang) et Giove (Jupiter) et signifie donc sang de Jupiter.

Le nom du domaine découle apparemment de "Ca 'Pazzo", comme indiqué sur certaines cartes anciennes. Le domaine couvre une superficie de 190 hectares, dont 54 de vignes, 4 sont des oliveraies,  87 hectares sont boisés et 45 sont à planter de nouvelles vignes. 

Caparzo est le seul producteur de Brunello di Montalcino à posséder des vignes du domaine sur les cinq côtés de la colline de Montalcino.

Notes de dégustation
C’est particulièrement plaisant de trouver un vin de moins de 20 dollars qui est capable de vous en offrir autant sur le plan gustatif en Toscane.  Ce rouge à la robe rubis de bonne intensité et ses reflets subtilement violacés s’exprime au nez avec des notes de cerise, de prune et de cuir.  La bouche est suave pour ce Sangiovese sec et moyennement corsé alors que le palais est enrobé par des saveurs fruitées et épicées avec des notes de mûre, de framboise, cerise, prune et de vanille.  Savoureux, rond et doté d’une belle persistance en bouche, un italien à découvrir.

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Bien entendu lorsque l’on parle du Sangiovese, il est difficile de résister à la tentation de marier le vin avec des mets de la cuisine italienne et spécialement avec sauce tomate.  C’est pourquoi ce vin sera parfait pour une lasagne à la viande, farfalles à la saucisse ou cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta.  On ne pourra certainement pas passer à côté de la pizza aux saucissons italiens.  C’est aussi un vin polyvalent avec la volaille comme des cuisses de poulet barbecue aux épices et à l'érable  ou une poitrine de dindon farcie de tomates et de coriandre. Pour les amateurs de mets mexicains ou pourra l’essayer avec des fajitas au poulet cajun.

vendredi 4 novembre 2016

On se traîne dans la boue pour un VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc de la Nouvelle-Zélande, en l’occurrence le Mud House Sauvignon Blanc

Nom du vin : Mud House Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2014
Région : Marlborough
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %     
Prix : 22.79 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 9421018070013
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Le Sauvignon blanc est ce qui a permis à la Nouvelle-Zélande de se faire remarquer sur la scène mondiale du vin. Le style produit dans ce pays est facilement reconnaissable avec son aspect fruité juteux, ses notes un peu végétales et souvent de pamplemousse rose.  Plus de 85% des vins exportés par la Nouvelle-Zélande sont issus du cépage du sauvignon blanc.

Notes de dégustation
Le Mud House est une expression parfaite du terroir de la Nouvelle-Zélande avec son nez très aromatique.  D’abord la robe est d’une couleur jaune paille avec quelques reflets verdâtres.  Des notes de fruits de la passion, de citronnelle, d’herbe fraîche et jalapenos se démarquent sur le plan olfactif.
Le palais est rafraîchissant avec son acidité animée par des saveurs de pamplemousse, des notes de fruits tropicaux qui s’harmonisent avec une acidité vive sans être tranchante.  Une élégance dans son ensemble, un vin qui se laisse boire dans sa plus libre expression du plaisir à partager!
Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Bien entendu c’est un bon vin pour accompagner la nourriture dont des entrées amuse-gueules comme des bouchées de bocconcini et de guacamole  ou de belles brochettes de crevettes grillées.  On pourra savourer également des plats de sushis et aussi des fruits de mer et poissons, notamment avec des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes, filet de poisson à chair blanche frit ou un homard classique du Nouveau-Brunswick.  Des moules et des huîtres gratinées feront aussi bonne impression. 

mardi 1 novembre 2016

Dévoilement des choix du jury pour l'Expo Vin de Moncton 2016

Le 4 octobre dernier j’ai eu l’occasion de participer à une dégustation de plus de 65 produits à Fredericton chez Alcool Nouveau-Brunswick afin de déterminer les vins gagnants pour l’Expo Vin de Moncton qui se tiendra en fin de semaine les 4 et 5 novembre à Moncton.

En compagnie de plusieurs conseillers en produits d’ANBL et des sommeliers Bill Vance, Craig Pinhey, Jonathan Wilson et Richard Noiles, nous avons jugé ces produits dans une formule semi-aveugle.

Dans le but de vous faire profiter du choix des juges, je vous partage la liste des gagnants dans chaque catégorie :

Meilleur Cabernet Sauvignon
Aconcagua Cabernet Sauvignon  25.99 $

Meilleur assemblage de l’Ancien Monde
Botter Gran Passione Rosso IGT Veneto  17.99 $

Meilleur Chardonnay
Marques de Casa Concha Chardonnay  25,49 $

Meilleur Malbec
Trivento Golden Reserve Malbec   24,99 $

Meilleur assemblage en rouge du Nouveau Monde
Troublemaker Red Blend   29,99 $

Meilleure variété de cépages autres en blanc
Casa Silva 1912 Old Vines Sauvignon Gris  18,49 $

Meilleur Pinot Grigio
Nugan Annelise Pinot Grigio  17,99 $

Meilleur Pinot Noir
Kim Crawford Small Parcels Pinot Noir  33,99 $

Meilleur Sauvignon Blanc
Kim Crawford Small Parcels Sauvignon Blanc Spitfire  29,99 $

Meilleure Shiraz
Jacobs Creek Double Barrel Barossa Shiraz   22,99 $

Meilleur mousseux
Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut  29,99 $

Meilleur assemblage en blanc
Domaine du Tariquet Premieres Grives  21,99 $

Meilleur Champagne de l’Expo VIn
Veuve Cliquot Rose   79.99 $

Meilleur rouge de l’Expo Vin
Finca Pedernal   48,99 $

Meilleur achat en rouge sous les 25 $
Tom Gore Vineyards Cabernet Sauvignon   24,99 $

Meilleur achat en blanc sous les 25 $
Tom Gore Vineyards Chardonnay   24,99 $


Les mentions honorables :

Mention honorable autre variété de cépages en rouge 
1000 Stories Zinfandel   34,99$

Mention honorable Shiraz
Barossa Valley Estates Shiraz  24,99 $

Mention honorable Malbec
Bodegas Argento Malbec Reserva Organic   24,99 $

Mention honorable autre variété de cépages en rouge
Bodegas Garzon Tannat  29,99 $

Mention honorable Pinot Noir
Bougrier Signature Pinot Noir  15,99 $

Mention honorable assemblage rouge Ancien Monde
Château de Ricaud  24,99 $

Mention honorable Pinot Grigio
Chloe Pinot Grigio  19,99 $

Mention honorable Sauvignon Blanc
Eradus Sauvignon Blanc   23,49 $

Mention honorable Cabernet Sauvignon
Gran Lurton Cabernet Sauvignon  28,99 $

Mention honorable Chardonnay
Rodney Strong Sonoma County Chardonnay  25,49 $

Mention honorable assemblage en blanc  
Roscato Bianco IGT Delle Venezie  15,99 $

Mention honorable en mousseux
Ruffino Sparkling Rose   19,99 $

Mention honorable assemblage en rouge du Nouveau Monde
Santa Ema Catalina 66,99 $

Mention honorable autre variété de cépages en blanc
Surani Arthemis Fiano IGT  17,99 $

Rappelons que cette année il y aura plus de 300 produits à découvrir en provenance de 13 pays lors des grandes dégustations du vendredi et samedi à Moncton.  Je serais sur place afin de déguster et de rencontrer les amateurs de vins comme vous. Au plaisir!