vendredi 30 septembre 2016

En mission pour un rouge du VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un bon rouge canadien, soit le Mission Hill Five Vineyards Pinot Noir.


Nom du vin : Mission Hill Five Vineyards Pinot Noir
Cépage : Pinot noir
Millésime : 2014
Région : Okanagan  
Pays : Canada
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 21.49 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #776545995162   
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Anthony Von Mandl est le propriétaire de Mission Hill depuis 1981. Il a acheté la propriété en état de décrépitude à cette époque et il a réalisé le tour de maître d’en faire un domaine de renommée internationale à partir de ce vignoble situé près de Kelowna en Colombie-Britannique. Mission Hill est une fierté canadienne et j’estime qu’il faut avoir goûté ses vins pour se rendre compte de notre progression dans la fabrication du vin au nord du 49e parallèle. Ce que j’ai eu la chance d’accomplir en juin 2010.


Notes de dégustation
La gamme Five Vineyard offre un pinot noir ayant de belles caractéristiques olfactives et gustatives. Le pinot noir de Mission Hill est d’une couleur rubis brillante. Le vin a séjourné dans le fût de chêne français et américain pendant neuf mois. Il en résulte un style de vin léger qui plaira aux gens qui n’aiment pas les vins trop lourds avec des tannins. Le bouquet du vin est caractérisé par des arômes de cerises et de mûres. En bouche, c’est un mélange de fruits noirs et rouges, dont la framboise, flirtant avec des saveurs de cannelle. 

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin
Un beau rouge du Canada à découvrir avec du sublime saumon de la rivière Restigouche ou de la Miramichi. Il fera aussi un bon compagnon avec du canard, un filet de porc ou avec les mets asiatiques pas trop relevés. Certains types de fromages le mettront également en valeur. 

vendredi 23 septembre 2016

On lance la fin de semaine en lion avec un Chenin blanc!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un bon blanc d’Afrique du Sud, soit Lions Lair Chenin blanc.


Nom du vin : Lions Lair Chenin blanc
Cépage : Chenin blanc
Millésime : 2013
Région : Western Cape  
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %     
Prix : 16.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #6002039009140     
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Les gens connaissent probablement le cépage du chenin blanc à cause de la région de La Loire en France où il est particulièrement présent.  Toutefois aujourd’hui, la surface de chenin cultivée en Afrique du Sud est du double supérieur à celle de la Vallée de la Loire.  Des pays du Nouveau monde comme l'Argentine, le Chili, la Californie, la Nouvelle-Zélande et l'Australie en font aussi la culture.  En Afrique du sud on lui donne parfois un autre nom soit le Steen.


Notes de dégustation
Ce blanc du continent africain exhibe des belles propriétés notamment sur le plan olfactif avec ses arômes de pamplemousse, de silex et de goyave.  La fraîcheur est au rendez-vous dans ce chenin élégant à l’acidité vibrante et croquant avec ses saveurs de pomme verte.  Force est d’admettre qu’il y a un aspect non-négligeable de minéralité qui s’exprime par des notes un peu crayeuses.  Belle finale pour conclure l’expérience gustative de ce produit.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce vin s’accordera avec une multitude de plats notamment avec des bouchées en hors d’œuvre comme Calmars frits à la sauce citronnée, crostinis à la crème de saumon, des galettes de crabe ou simplement avec de bonnes huîtres fraîches sur glace.  Pour les amateurs de poissons et fruits de mer, l’accord sera parfait avec du filet de sole poché sauce au vin blanc, une chaudrée 

On lance la fin de semaine en lion avec un Chenin blanc!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un bon blanc d’Afrique du Sud, soit Lions Lair Chenin blanc.


Nom du vin : Lions Lair Chenin blanc
Cépage : Chenin blanc
Millésime : 2013
Région : Western Cape  
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %     
Prix : 16.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #6002039009140     
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Les gens connaissent probablement le cépage du chenin blanc à cause de la région de La Loire en France où il est particulièrement présent.  Toutefois aujourd’hui, la surface de chenin cultivée en Afrique du Sud est du double supérieur à celle de la Vallée de la Loire.  Des pays du Nouveau monde comme l'Argentine, le Chili, la Californie, la Nouvelle-Zélande et l'Australie en font aussi la culture.  En Afrique du sud on lui donne parfois un autre nom soit le Steen.


Notes de dégustation
Ce blanc du continent africain exhibe des belles propriétés notamment sur le plan olfactif avec ses arômes de pamplemousse, de silex et de goyave.  La fraîcheur est au rendez-vous dans ce chenin élégant à l’acidité vibrante et croquant avec ses saveurs de pomme verte.  Force est d’admettre qu’il y a un aspect non-négligeable de minéralité qui s’exprime par des notes un peu crayeuses.  Belle finale pour conclure l’expérience gustative de ce produit.

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce vin s’accordera avec une multitude de plats notamment avec des bouchées en hors d’œuvre comme Calmars frits à la sauce citronnée, crostinis à la crème de saumon, des galettes de crabe ou simplement avec de bonnes huîtres fraîches sur glace.  Pour les amateurs de poissons et fruits de mer, l’accord sera parfait avec du filet de sole poché sauce au vin blanc, une chaudrée 

vendredi 16 septembre 2016

Un cadeau de la Saint-Valentin pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de ce VINdredi pour vous recommander un vin rouge d’une grande maison d’Espagne, soit le San Valentin Garnacha.

Nom du vin : San Valentin Garnacha
Cépage : Grenache
Millésime : 2013
Région : Penedès
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %     
Prix : 15.29 $
Fermeture : Liège
CUP # 8410113003829
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Torres est une maison de grande réputation à travers le monde et comme je l’ai déjà précisé dans d’autres chroniques, les exploitations de Torres grandissent aussi dans d’autres pays comme le Chili et les États-Unis (Marimar).  Ce vin a été créé par Miguel Torres Carbó en guise de cadeau à sa femme, Margarita Riera , le jour de la Saint-Valentin.

Notes de dégustation
Le grenache rouge de la Méditerranée est la variété qui a le plus fortement augmenté dans le monde.  Il produit d'excellents vins rouges et rosés qui bénéficient de ses tanins charnus et sensuels.  Ce rouge catalan est caractérisé par une belle couleur cerise de bonne intensité avec quelques nuances violacées.  C’est expressif au nez avec des arômes de confiture de mûres, des notes de violettes et de roses ajoutent aussi à sa trame parfumée.  En bouche c’est lisse, avec une texture velouté et un beau bagage fruité de mûre, réglisse et grenade.  Belle souplesse des tanins qui évoluent dans une finale agréable.

Un vin à servir entre 15 et 16º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce vin rouge d’Espagne fera honneur à plusieurs bons plats de volailles et de fromages affinés.  Pour finir la saison du BBQ on s’enfiler un Burger costaud bien garni derrière la cravate avec ce vin plaisir.  Il sera aussi possible de l’apprécier avec du porc ou du veau notamment avec côtelettes de porc aux épices douces ou côtes de veau grillés.



vendredi 9 septembre 2016

Un bijou de vin blanc pour partir le VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon amorce son retour sur les ondes de La Superstation en vous recommandant un vin blanc des États-Unis!  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Bijou Chardonnay du Château St-Jean.

Nom du vin : Bijou Chardonnay du Château St-Jean.
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,4 %     
Prix : 19.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 089819545681  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½
Château St. Jean a établi une réputation de 40 ans comme l'un des principaux producteurs de Chardonnay en  Californie.  C’est en 2013 que le premier millésime de ce vin a été lancé dans le but de séduire d’abord un marché féminin. C’est aussi le premier vin du Château Saint- Jean a avoir été coiffé de la capsule à vis.


Notes de dégustation
Ce blanc est un séducteur en puissance avec ses arômes tropicaux en évidence.  On se laisse attirer au nez par ses parfums de fruit de la passion,  de goyave et subtilement sur la vanille. À ces notes olfactives de ce Chardonnay s’ajoutent  des saveurs de de citron et  de poire fraîche. Un Chardonnay bien dosé au niveau de l’utilisation du fût de chêne qui en fait un vin nette,  alléchant et dont les fruits sont en fraîcheur.  L'onctuosité du mélange est savoureux en finale

Un vin à servir entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Ce blanc américain représente une valeur sure avec des fruits de mer et des poissons de nos régions côtières.  C’est un vin qui brille en versatilité à table avec du savoureux homard mais aussi des croquettes de morue, du poulet ou de la dinde.  C’est un excellent vin aussi pour l’apéro.