vendredi 27 mai 2016

Un VINdredi pour découvrir le Viognier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc à découvrir.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin de France,  soit le Gayda Viognier

Nom du vin : Gayda Viognier
Cépage : Viognier
Millésime : 2013
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 13  %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 3760143270490
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Notes de dégustation
Un vin à la robe  jaune pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif qui dégage des arômes de pêche, de poire, de noix, d’abricot, de fleur d’acacia et d'épices. Un Viognier avec élégance et un bel équilibre du fruit.  En bouche de la fraîcheur pour ce blanc fin de belle qualité, avec sa texture grasse et onctueuse.  Le vin a été élevé pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et la mise en bouteille.  Une finale en rondeur! 

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce Viognier est à boire dans sa jeunesse, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.   



Accord mets et vin

Les vins provenant de ce cépage accompagnent les aliments épicés de la cuisine thaïlandaise et la cuisine vietnamienne.  Pour mettre un peu d’exotisme à votre table, vous pourrez l’harmoniser avec des crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz, du succulent poulet Général Tao, des dumplings au porc ou au poulet, des sushis ou une simple salade asiatique.  On pourra l’associer avec des linguines aux palourdes, aux herbes et au citron ou encore une pizza aux fruits de mer, au chèvre et au basilic sur le gril. 

vendredi 20 mai 2016

On prend le taureau par les cornes en ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Espagne.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Sangre de Toro de Torres.         

Nom du vin : Sangre de Toro de Torres
Cépage : Grenache et Cariñena
Millésime : 2014  
Région : Catalogne  
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %     
Prix : 13.79 $
Fermeture : Liège
CUP # 8410113003294
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

En 1954, Miguel Torres cherchait déjà les raisins rouges les plus prisés de la région , Garnacha et Cariñena, pour créer un vin différent qui exprimerait le caractère authentique de la terre . Cela a conduit à la naissance de " Sangre de Toro ", dont le nom est inspiré par Baccus, dieu romain du vin, connu dans les temps anciens comme «Fils du Taureau " .  – Source www.torres.es

Notes de dégustation

Un rouge doté d’une robe rubis foncée de belle brillance avec des pourtours grenat.  Ce vin catalan est charmeur avec la complexité de ses arômes méditerranéens avec des notes d’épices et de mûres.  Frais, expressifs et intenses des arômes de fruits rouges se fondent parmi les nuances subtiles d’un vieillissement en chêne.  La bouche est veloutée  avec ses saveurs élégantes de réglisse, de petits fruits de la forêt  et une touche de prune et vanille.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce vin d’Espagne prêt à boire, mais qui se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.   

Accord mets et vin

Ce rouge sera parfait pour répondre aux attentes des personnes gourmandes qui recherchent un vin qui met en valeur les plaisirs de la table.  Il sera idéal avec les ragoûts, gibier, paellas de viande et une cuisine traditionnelle de montagne.  

vendredi 13 mai 2016

Un VINdredi qui groove à la mode autrichienne!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un blanc d’un pays un peu méconnu des amateurs de vin.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin blanc d’Autriche,  soit le Grooner Gruner Veltliner

Nom du vin : Grooner Gruner Veltliner
Cépage : Gruner Veltliner       
Millésime : 2014
Région : Kremstal
Pays : Autriche
Catégorie : Blanc
Alcool : 12 %     
Prix : 19.49 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 9120010690839
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Je vous invite à la découverte d’un cépage typiquement autrichien!  En fait, il s’agit d’une rareté au Nouveau-Brunswick quand on parle de vin d’Autriche, mais il ne faudrait pas faire l’autruche pour autant en passant à côté du Gruner Vertliner.

Notes de dégustation
Si vous recherchez un vin d’apéritif par excellence pour remplacer votre pinot grigio ou sauvignon blanc pour les journées estivales, vous devez goûter ce produit.  On est en présence d’un blanc aromatique à souhait.  Une belle couleur d’un jaune aux reflets verdâtres qui témoigne de la jeunesse et de la fraîcheur qui caractérise ce vin.  Un vin doté d’un nez  parfumé  d'épices, avec des notes de fumée et d’agrumes.  La bouche est minérale, ronde et gourmande avec ses saveurs de pommes  et d’effluves herbacées.  Sa texture ample se termine dans une finale assez soutenue.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Meilleur dans sa jeunesse, il est prêt à boire mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Bon vin pour savourer en apéritif mais qui dénote une belle polyvalence autour d’une table.  Les poissons et fruits de mer lui feront honneur.  Je propose des brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette,  un burger de saumon frais ou encore du bon homard bouilli du Nouveau-Brunswick,  et servit avec beurre citronné aux câpres.  Morue, moules, pétoncles et autres festins de la mer sont à essayer! 

vendredi 6 mai 2016

Un VINdredi dans l'ambiance du soleil portugais!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge du Portugal.  C’est avec plaisir que je vous  suggère le Animus Douro DOC.        

Nom du vin : Animus Douro
Cépage : Touriga Nacional , le Tinta Roriz et le Touriga Franca      
Millésime : 2014  
Région : Douro
Pays : Portugal
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %     
Prix : 14.29 $
Fermeture : Liège
CUP #5601815421216   
La note Le Tire-bouchon : 3  

Le vinificateur Vicente Leite Faria a fait ses classes à Bordeaux et au Portugal et il a plus de 30 ans d'expérience dans le domaine.  Sa famille est impliquée dans l’industrie viticole  dans la région de Douro depuis plus de 200 ans!   Animus est la désignation du latin qui signifie âme ou esprit.

Notes de dégustation
Un rouge élaboré avec les cépages autochtones portugais comme le Touriga Nacional , le Tinta Roriz et le Touriga Franca .  Il en résulte un vin de soleil avec une robe d’une teinte rubis de bonne intensité, et un nez remarquablement parfumé de notes fruitées, de viande fumée et d’épices.  En bouche le délice est évident avec ses saveurs de fruits noirs, de torréfaction et de poivre noir fraîchement moulu.  Il s’en dégage une bonne acidité et des tannins étoffés. C’est un vin corsé, mais quand même doté d’une belle souplesse.
Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce portugais est prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 6 ans suivant le millésime.  Un passage en carafe une trentaine de minutes avant de le servir permettra d’augmenter votre plaisir de dégustation.

Accord mets et vin

Ce mélange en rouge offre aux amateurs de viandes rouges plusieurs raisons de se réjouir.  On pourra l’apprécier avec des côtes grillées ou de délectables hamburgers.  Personnellement je me réconforte avec le plaisir de le déguster avec un bon steak de filet mignon, sauce au poivre.  Ajouter une petite touche mexicaine en lui associant des tortillas au steak et aux légumes grillés.