vendredi 29 avril 2016

On sort les bulles pour la 100e chronique du VINdredi!!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin festif pour souligner la 100e chronique sur les ondes de CKLE la Superstation.  Aujourd’hui nous festoyons avec un italien effervescent, soit le Zonin Prosecco Spécial Cuvée

Nom du vin :  Zonin Prosecco Spécial Cuvée
Cépage : Prosecco
Millésime : Non-millésimé
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 11   %     
Prix : 18.99 $
Fermeture : Liège
CUP #8002235024129
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

La chronique du VINdredi a effectué son entrée sur les ondes de la SuperStation le 21 septembre 2012.  Cette chronique a vu le jour lorsque j’ai lancé mon guide Le Tire-bouchon et elle avait alors pour but de promouvoir la vente de mon guide des vins.
 Au fil des années, la chronique a grandi en popularité et c’est devenu une expression populaire qui anime les conversations lorsque le vendredi arrive. 

Notes de dégustation
Les bulles lancent un appel à l’élégance avec ce prosecco qui se distingue avec une robe de couleur jaune pâle de faible intensité. De belles bulles en finesse dansent dans le verre pour rappeler le plaisir festif de célébrer nos bons coups sous la barre des 20 dollars.  Son bouquet est attrayant et intense avec un nez qui dégage des arômes d'amande, de poire et de subtiles notes florales.  Découvrez ce blanc mousseux  exprimant  une agréable fraîcheur, fruité et aromatique. Un bel équilibre des saveurs avec une touche d’amande et une finale en délicatesse.   

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce mousseux est  prêt à boire, et il est préférable de le consommer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin

Un excellent vin d’apéritif qui pourra également être servi pendant le repas, y compris au dessert.   C’est un vin adéquat pour les hors d’œuvres comme des bouchées de saumon et salsa fraîche, des cévichés et canapés aux avocats et aux crevettes.  On pourra aussi l’apprécier avec des huîtres et même du homard.  Finalement avis aux amateurs de rouleaux printaniers, car il sera également sous son plus beau jour avec ce plat. 

vendredi 22 avril 2016

Préparez votre VINdredi avec un rouge de Sonoma!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un rouge gorgé du soleil de la Californie.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin de Sonoma,  soit le Louis M Martini Sonoma Cabernet.

Nom du vin : Louis M Martini Sonoma Cabernet
Cépage : Cabernet
Millésime : 2013
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Rouge
Alcool : 14  %     
Prix : 23.49 $
Fermeture : Liège
CUP #085000011638  
La note Le Tire-bouchon : 3  

À 45 minutes en voiture au nord du Golden Gate Bridge et de San Francisco, le comté de Sonoma est un véritable must pour les amateurs de vins. Cette région de vignobles renommée dans le monde entier propose près de 400 entreprises vinicoles et elle partage une frontière avec la Napa Valley.   J’ai eu la chance de visiter ces magnifiques régions en 2008 et je peux vous affirmer que Sonoma a beaucoup à offrir sur le plan des vins et demeure peut être plus accessible que ces voisins de Napa.

Notes de dégustation
La Californie est reconnue pour le succès dans la culture du cabernet sauvignon.  Ce spécimen de Louis M Martini est caractérisé par une belle typicité du cépage.  Un rouge à la robe rubis de bonne intensité et des arômes facilement perceptible de fruits noirs et de tabac avec quelques notes de de thym et de réglisse.  Il s’agit d’un cabernet sec accompagné d’une acidité rafraîchissante.  La bouche est solide avec des tannins charnus et  il s'affirme par des saveurs de fruits noirs et d'épices qui débouchent sur une finale en longueur.

Un vin à servir entre 16 et 18 º C.  Ce cab est prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 6 ans  suivant le millésime.   

Accord mets et vin

L’été approche tranquillement mais surement et il n’est pas insensé d’entrevoir les beaux jours sans penser aux plaisirs du BBQ avec ce rouge de Sonoma.   On pourra s’en délecter avec un bon contre-filet de bœuf à la bordelaise,  de bonnes brochettes de bœuf et d'agneau avec marinade au vin rouge et pourquoi pas un met relevé comme un osso buco de veau au fenouil.   Pour les adeptes de la mijoteuse, un ragoût de boulettes et sauce au smoked meat est à considérer. 

vendredi 15 avril 2016

Un Chardonnay pour assouvir votre plaisir du VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc à découvrir.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin d’Argentine, soit le Don David Reserve Chardonnay

Nom du vin : Don David Reserve Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2013
Région : Cafayate
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 14  %     
Prix : 16.99 $
Fermeture :  
CUP # 7790189000191    
La note Le Tire-bouchon : 3  

Ce vin de la région de la Vallée de Cafayate en Argentine est l’œuvre de l’excellent producteur Michel Torino.  La gamme de Don David sont les vins phares du domaine Bodega El Esteco nommé en hommage au fondateur de la cave David Michel.  Ces produits sont disponibles au Nouveau-Brunswick depuis de nombreuses années.

Notes de dégustation
Un beau Chardonnay légèrement dorée avec des reflets verts.  Son nez est charmeur avec l’intensité de son bouquet qui rappelle les fruits, de pommes, de pêche et d'agrumes.  Les saveurs tropicales caractérisent une bouche mielleuse aux notes beurrées. Un vin blanc onctueux et lisse en texture, grâce à la fermentation malolactique.  Globalement, un très bon  vin avec ses saveurs de poires, de pommes et  de pain grillé.  Un bel harmonie en bouche.
Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Ce Chardonnay est prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans  suivant le millésime.   
Accord mets et vin

Bon vin pour partager de façon conviviale autour d’une table.  On pourra l’associer à des plats de porc, de la volaille et certains poissons riches comme le saumon ou encore le thon.  On pourra l’accompagner aussi de poissons grillés et même de cuisine asiatique.

vendredi 8 avril 2016

Un VINdredi qui annonce le retour du BBQ avec un Malbec

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin pour amorcer la saison du BBQ.  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin du Chili, soit le Caliterra Tributo Malbec!

Nom du vin : Caliterra Tributo Malbec
Cépage : Malbec       
Millésime : 2011
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %     
Prix : 18 .99 $
Fermeture : Liège
CUP # 831573000193  
La note Le Tire-bouchon : 3  

Le Malbec constituent un incontournable lorsque l’on parle des vins de l'Amérique du Sud.  Habituellement plus connu comme une spécialité en Argentine, ce cépage donne cependant de bon résultats aussi au Chili. 

Notes de dégustation
Comme la plupart de Malbec, on y découvre  une couleur rouge violacé opaque. On est en présence d’un Malbec au nez intense et élégant avec des arômes envoutants d’épices, de réglisse, de tabac, de prune, cannelle et de fruits noirs à maturité.  La bouche est suave avec un bel équilibre au niveau de l’acidité, ses tannins charnus et ses fruits subtilement confiturés. Un rouge moyennement corsé et tout de même facile à boire, idéal autour d’un bon BBQ.

Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Ce Malbec chilien est prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 à 7 ans  suivant le millésime.  Un passage en carafe une trentaine de minutes avant de le servir permettra d’augmenter votre plaisir de dégustation.

Accord mets et vin

Bon pour les amateurs du régime carnivore!  On pourra savourer les plaisirs de ce vin avec des viandes rouges notamment avec des côtes levées ou un bon bœuf bourguignon.  Ce vin de la Vallée Centrale sera aussi approprié avec des sandwichs de bœuf ou de porc grillé.   Je vous recommande également du gigot d'agneau, sauce aux canneberges ou encore  un savoureux magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy.