vendredi 18 mars 2016

VINdredi avec un Homage Pinot Noir de Mendoza

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin de la région de Mendoza!  C’est avec plaisir que je vous suggère un vin rouge de l’Argentine soit le Santa Ana Homage Pinot Noir.
 
Nom du vin : Santa Ana Homage Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir      
Millésime : 2014
Région : Mendoza
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %     
Prix : 12.29 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 7790762051930  
La note Le Tire-bouchon : 3  

Ce Pinot Noir a décroché la 79e position dans mon Top 100 de 2015 et il figure dans les 10 meilleurs vins de ce cépage dans ce même décompte. 

Notes de dégustation

Vous cherchez un Pinot Noir abordable et ayant de la personnalité, alors découvrez ce vin à moins de 15$!   Un rouge à la robe rubis et au nez intense de ses parfums de fruits noirs, ses notes de vanille et ses arômes subtilement fumées.   La bouche est fraîche et velouté, avec ses saveurs de fruits et de vanille.  Ce vin a bénéficié d’un vieillissement en fûts de chêne français et américain pour près de 6 mois.

Un vin à servir entre 15 et 17 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un rouge qui se prendra bien au moment de l’apéritif mais aussi autour de bons plats entre amis.  C’est un Pinot noir à découvrir avec des viandes rouges comme du bœuf braisé aux tomates et au vin rouge, une bonne fondue chinoise ou même un risotto.  Un rouge argentin polyvalent que l’on pourra tantôt harmoniser avec des pâtes et de la viande blanche comme une poitrine de dindon rôtie à l'érable.

dimanche 13 mars 2016

Une lecture pour en finir avec le snobisme du vin

La découverte des vins est de plus en plus accessible auprès d’un large public.  Auparavant le vin était davantage (voir trop) associé à une certaine élite, voir même un monde beaucoup plus snob que noble.  Imaginez d’avoir été un acteur privilégié de ces changements de mentalité sur une période de plus de 40 ans. C’est pourtant ce qu’a vécu Jacques Orhon, connu comme étant le globe-trotter du vin.  

Ce sympathique monsieur que j’ai rencontré pour la première fois l’été dernier à Chicoutimi lors du Festival des vins du Saguenay n’en est pas à ses premiers pas dans le monde du divin nectar de la vigne.  Il était spécialement fier de me partager qu’il tablait sur un livre à être publié sous peu chez les libraires.  Son plus récent opus Le Vin Snob est d’ailleurs disponible depuis novembre dernier. J’ai récemment eu le bonheur de mettre la main sur ce bouquin et je n’ai pas tardé à me plonger dans la lecture d’un couvert à l’autre.

Ce français d’origine, installé au Québec depuis l’année olympique montréalaise, est sommelier depuis presque toujours.  Son parcours dans le milieu impose le respect.  L’homme a œuvré à l’Hôtel La Sapinière, au prestigieux Four Seasons Hôtel d’Edmonton en Alberta, et au réputé restaurant Le Saint Trop’ à Ste Adèle. Il a fait aussi sa marque en étant à l’origine de la formation d’une grande quantité de sommeliers au Québec, en sa qualité de professeur à l’École Hôtelière des Laurentides de 1981 jusqu’à sa retraite en 2010.

Sans tambour ni trompette, c’est aussi lui qui a fondé l’Association canadienne des sommeliers professionnels et en a été son président jusqu’en 2002.  Il faut préciser qu’il a été aussi assez prolifique comme auteur avec plusieurs bons ouvrages sur le vin et figurant encore comme une référence aujourd’hui.  Par son plus récent livre, c’est un ni plus ni moins un périple à travers ses récits de voyages, d’enseignements, de rencontres et d’expériences, dans lequel il se dévoile. Il le fait avec honnêteté par le biais d’observations, réflexions et de faits concrets sur le monde du vin.

Ce virtuose du tire-bouchon est aussi maître dans l’art de raconter les choses avec des mots qui touchent la cible et qui accrochent un sourire au passage, avec des expressions qui ne trahissent pas ses racines tout en témoignant d’une vaste connaissance de la filière vin. 

En lisant certains chapitres, je me suis souvenu de ma rencontre avec un autre grand défenseur de l’approche conviviale du vin, le regretté Jules Roiseux. Ne pas trop se prendre au sérieux, voilà car c’est en fait le message de fond que Jacques tente de véhiculer dans son livre. C’est notamment pour faire en sorte que cesse cette intimidation de certains qui veulent selon lui, épater la galerie en faisant régner leur soit disant savoir et en faisant fuir ainsi les œnophiles en devenir. 

Jacques Orhon ne se gêne pas au passage pour décrier qu’il existe des bloggeurs qui font du bon travail et des blagueurs qui polluent parfois le web avec des faussetés, en véhiculant des inexactitudes ou en sombrant carrément dans le potin. Sans sombrer dans le piège de nommer des noms, la mention de cette réalité par l’auteur a le mérite de nous faire penser à certaines personnes, notamment en lisant son chapitre l’ÉcriVIN.

En fait ce qui est captivant dans son livre, c’est qu’on a l’impression de boire à la source, car il aborde une multitude de sujets allant des vins bios, l’importation privée, les primeurs, les millésimes, les producteurs, restaurateurs, l’usage du bois dans l’élaboration du vin et même la dictature des notes.  Bref plus de 250 pages qui coulent comme un Grand Cru en bonne compagnie.

Une conversation avec Jacques a le mérite d’être une rencontre avec un livre ouvert, teinté d’honnêteté avec sa bonne humeur et dans l’humour. Le Vin Snob est un clin d’œil littéraire qui permet de remettre les pendules à l’heure et de donner le goût aux gens d’oser. D’après l’auteur, les gens ont souvent peur d’exposer une ignorance imaginaire, entretenue comme il le dit si bien par des individus qui se plaisent à compliquer pour rien le jus de la treille et son environnement.

Chapeau monsieur Orhon, ce livre va trôner encore longtemps dans mes références spirituelles sur l’art de partager le vin et ses secrets.

À votre santé l’ami!

vendredi 11 mars 2016

Un vin du Languedoc pour donner du croquant à ce VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin de pays d’Oc!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin blanc de France soit Les Jamelles sauvignon blanc.

Nom du vin : Les Jamelles Sauvignon blanc 
Cépage : Sauvignon blanc      
Millésime : 2014
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5  %     
Prix : 14 .99 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 650298010115  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½
Ce Sauvignon blanc a décroché la 74e position dans mon Top 100 de 2015 et il figure dans les 5 meilleurs vins de ce cépage dans ce même décompte. 

Notes de dégustation
Vous recherchez un vin frais et vivifiant à peu de coûts?  Ce Sauvignon blanc de Pays d’Oc est le candidat idéal.  Un vin de couleur jaune pâle, au nez délicat dominé par des parfums d'agrumes et de pomme verte. On pourra aussi y sentir des notes de foin fraichement coupé.  Ce vin sec se présente en bouche avec des saveurs acidulée un peu citronnée et sur la lime.  Un blanc agréable, pas compliqué et qui promet d’apporter une touche estivale dans votre verre en attendant le retour des beaux jours de l’été.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Bien que ce soit possible de l’apprécier en apéritif, voici un Sauvignon blanc très polyvalent à table.  Nous pouvons très bien le servir avec des fruits de mer ou du poisson à chair blanche. Que ce soit des brochettes de crevettes et de pétoncles aux zestes d’agrumes, ou encore des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes, c’est un vin qui passe très bien.  On pourra aussi le servir avec de la volaille soit en brochettes de poulet à la téquila et à la lime ou avec des pâtes comme des fettuccinis aux crevettes et au citron ou spaghettis aux palourdes et au citron.  Enfin pour les amateurs de moules, un plat de mollusque au basilic sera aussi parfait. 

vendredi 4 mars 2016

Un cab de Californie pour profiter de ce VINdredi de mars


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du pays de l’Oncle Sam!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin rouge de Californie soit le McManis Cabernet Sauvignon.      

Nom du vin :  McManis Cabernet Sauvignon  2014
Cépage : Cabernet Sauvignon      
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : rouge
Alcool : 13,5  %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 670580004172  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½
Ce Cabernet sauvignon a décroché une position dans mon Top 100 de 2015 et il figure dans les 10 meilleurs vins de ce cépage dans ce même décompte. 

Notes de dégustation

Pour 20 dollars, je dois dire que ce vin est efficace et honnête.  Un cab californien séducteur avec son bouquet aux arômes de fruits noirs, de cassis, de vanille et de bois fumé.  Un rouge aux teintes d’un grenat foncé avec une structure solide dû principalement à son vieillissement en fût de chêne qui lui confère du caractère.  Il en résulte un vin velouté et complexe qui se démarque par sa bouche généreuse aux tanins charnus.   Une finale très respectable pour le prix.

Un vin à servir entre 16 et 18 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Un rouge qui va  briller aussi bien avec de mets à préparation rapide ou des créations plus élaborées.   Idéal avec des steaks grillés, un burger maison aux légumes grillés ou un bon carré d'agneau à la moutarde, au fenouil et à la sauce au porto.  On pourra aussi l’apprécier avec des côtes levées de dos à la bière noire et au miel,  un osso buco à l'anis étoilé ou une poutine au smoked meat.  Enfin pour des tapas, on pourra se l’offrir avec une terrine de bison et chutney de mûres.