vendredi 26 février 2016

Un VINdredi avec un blanc d'Alsace

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin d'Alsace pour partager les plaisirs de l’hiver en blanc!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un Willm Riesling.



Nom du vin : Willm Riesling
Cépage : Riesling
Millésime : 2013
Région : Alsace
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12  %     
Prix : 20.99 $
Fermeture : Liège  
CUP # 3442680030057  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Notes de dégustation
Ce vin qui figure au 50e échelon de mon décompte des meilleurs vins de 2015 est un agréable blanc pour partager autour des bons produits de la mer de chez nous.  Un Riesling à la robe jaune paille qui se dévoile par un bouquet de fruits et de fleurs en finesse.   La signature olfactive est agréable mais c’est en bouche que la magie opère avec ses saveurs de citron et de jasmin.  Un vin d’Alsace qui ne manquera pas de plaire en bonne compagnie.

Un vin à servir entre 6 et 8 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 5 ans.

Accord mets et vin

On pourra l’apprécier avec des brochettes de crevettes grillées, burger de saumon frais, calmars frits à la sauce citronnée aux herbes ou du flétan grillé sur salsa verte à la coriandre.  Il sera aussi harmonieux avec un festin d’huîtres gratinées au fromage et zestes d'agrume ou un macaroni au fromage et homard.  Enfin pour varier votre pizza du vendredi, optez pour une version aux crevettes, pesto et chèvre. 

vendredi 19 février 2016

Retour sur le no. 1 de 2015 pour notre VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande le vin ayant décroché la première position de mon Top 100 de 2015 publié dans le quotidien l’Acadie Nouvelle en décembre dernier.   C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin de Sardaigne soit le Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva        

Nom du vin : Sella & Mosca Cannonau di Sardegna
Riserva        
Cépage : Cannonau
Millésime : 2010
Région : Sardaigne
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5  %     
Prix : 21.29 $
Fermeture : Liège  
CUP # 8006725100256  
La note Le Tire-bouchon : 4 ½  

La Sardaigne qui est un joyau de la Méditerranée offre surtout des vins réputés en blanc. Toutefois, quelques rouges s’illustrent dont le Cannonau, de la famille du grenache importé d'Espagne, le Carignano et le Monica, aussi espagnol d'origine. La Sardaigne s’étend sur une superficie de plus de 24 000 km, au centre de la Méditerranée occidentale, c’est la 2e plus grande ile de la Méditerranée après la Sicile.

Notes de dégustation
Un vin à la robe rouge rubis qui s’affirme avec assurance par des arômes de confitures de framboises et de fraises. Des parfums floraux de violette et des épices émergent aussi de son bouquet intense.  Un caractère aromatique au pouvoir d’attrait évident.  En bouche, ce vin est savoureux à souhait par ses notes de café, de chocolat noir et ses fruits bien en évidence soit de cerise et de prune. Un vin équilibré, sphérique et généreux qui sera en mesure de faire bonne impression à table lors d’un repas. Ayant vieilli en fût de chêne, il est fortement conseillé de le passer en carafe pour en tirer une satisfaction maximale. Un style rustique de l’ancien monde.

Un vin à servir entre 16 et 18 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 7 ans.

Accord mets et vin
Les viandes rouges représentent une valeur sure avec ce rouge au caractère chaud de la Méditerranée.   Du bœuf rôti ou grillé, du poulet à l’estragon, des plats de pâtes italiennes à base de tomates et basilique, ainsi que certains fromages comme un cheddar âgé de quelques années feront belle figure en sa présence.  


vendredi 12 février 2016

Prélude à l'amour avec du Prosecco pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin pour partager les plaisirs de l’amour à l’approche de la Saint Valentin!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin mousseux de l’Italie, soit le Prosecco La Marca.      

Nom du vin : La Marca Prosecco 
Cépage : Prosecco      
Millésime : N/M
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Mousseux
Alcool : 11 %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Liège  
CUP # 085000017739  
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation
J’adore ce profil de vin demi-sec qui s’affirme avec délicatesse et une certaine finesse.  Mon meilleur mousseux dans le classement des meilleurs vins de 2015 au 27e échelon est un vin de la Vénétie en Italie. Ce Prosecco  idéal pour souligner la St-Valentin se montre généreux en fruits, mais sans être sucré.  Sa trame olfactive est menée par un parfum d’agrumes avec des notes florales et de miel.  La bouche est  en fraîcheur avec ses saveurs de citron, pomme verte, et pamplemousse.  On y retrouve une touche  minérale, et un des notes de pain grillé.  Un style élégant et des bulles en finesse pour ajouter au plaisir sensuel d’un mousseux abordable.

Un vin à servir entre 8 et 10 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 3 ans.
Accord mets et vin


On pourra le partager l’apéritif  mais il fera un bon accord  avec des fruits de mer. On pourra le déguster en présence de homard bouilli et beurre citronné aux câpres, avec des huîtres crues et salsa de concombre et d'agrumes ou encore avec des moules à la provençale.  Un vin aussi destiné à savourer avec du poisson comme une brandade de morue.  Enfin pour des hors d’œuvres, on pourra se tourner vers des canapés aux avocats et aux crevettes, canapés de saumon fumé et concombre ou des galettes de crabe. 

vendredi 5 février 2016

VINdredi en mode Chili!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du Chili!  C’est avec plaisir que je vous suggère un vin rouge, soit le Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon.
    
Nom du vin :  Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon    
Cépage : Cabernet Sauvignon      
Millésime : 2014
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili  
Catégorie : rouge
Alcool : 13,5  %     
Prix : 15.99 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP # 089046777312  
La note Le Tire-bouchon : 3

Notes de dégustation : 

J’adore les produits de la maison Errazuriz alors que les vins d’entrée de gamme sont toujours constants et demeurent d’excellents vins pour le rapport qualité/prix.  Comme le sauvignon blanc qui est régulier comme une montre Suisse, ce Cabernet est aussi sans faille.

Un cab chilien à la robe violacée profonde et dont le nez expressif dégages des notes d'eucalyptus et de fruits noirs qui témoignent des caractéristiques communes des vins de cette région pour ce cépage.   Des notes boisées et épicées s’ajoutent aussi à sa signature olfactive. En bouche, c’est un rouge généreux de ses fruits aux saveurs de fruits noirs et sa fraîcheur qui ajoute au charme et au plaisir de le consommer.

Un vin à servir entre 16 et 18 º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

On pourra le partager l’apéritif si on aime les vins un peu corsé, mais c’est préférable de le savourer autour d’une bonne table avec un plat relevé de viandes rouge comme une bavette de bœuf à la bordelaise, un filet de bœuf sauce chimichurri ou du rôti de bœuf au jus.   Personnellement j’opterais volontiers pour le magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy ou en simplicité avec un burger maison aux légumes grillés.