vendredi 29 janvier 2016

De l'Oregon jusqu'au saumon de la Miramichi pour le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc des États-Unis!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un vin d’Oregon ayant fait très bonne figure dans mon Top 100 des meilleurs vins de 2015, soit le Firesteed Pinot Gris 2013 

Nom du vin : Firesteed Pinot Gris 2013 
Cépage : Pinot Gris
Millésime : 2013
Région : Oregon
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,1  %     
Prix : 19.99 $
Fermeture : Liège
CUP # 753526200002  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Classé au 45e rang de mon Top 100, ce produit de Firesteed Cellars est l’œuvre de Bryan Croft  vinificateur du domaine.  Les vignes sont situées sur deux sites qui comprennent 292 hectares. Les caves et la salle de dégustation de Firesteed Estate Vineyard sont situés à Rickreall dans Polk County en Orégon,sur une propriété de 90 hectares.   Le propriétaire Howard Rossbach est un adepte de la pêche au saumon sur la Rivière Miramichi ou il possède un camp de pêche avec d’autres partenaires.    J’ai eu la chance de le rencontrer à quelques reprises lors de présentations de ses vins dans des événements au Restaurant déjà BU de Caraquet.

Notes de dégustation
Ce blanc est un heureux mélange de raisins provenant de différentes régions viticoles de l'Orégon.  On est vite interpellé par le charme de ce Pinot gris avec son nez expressif et aromatique.  Des parfums de fleurs de poirier et de fruits tropicaux émergent du bouquet de ce blanc du nord-ouest des États-Unis.  La bouche est juteuse, appuyée par des saveurs de melon avec une touche subtilement acidulée.  C’est un vin plaisir produit par une équipe habillement dirigé par son sympathique propriétaire Howard Rossbach.

Un vin à servir entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier près de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce blanc américain représente une valeur sure avec des fruits de mer et des poissons de nos régions côtières.  Que ce soit avec des croquettes de morue, crevettes en croûte de noisettes ou une savoureuse salade d’épinards et poires avec vinaigrette au balsamique blanc, ce vin est grandement appréciable.   On pourra aussi se tourner vers de la volaille comme du poulet en crapaudine au fromage de chèvre et raisins, une quiche jambon et fromage et pourquoi pas de savoureux sandwichs  au homard. 

vendredi 22 janvier 2016

Un brin de soleil d'Espagne pour réchauffer notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge d’Espagne!  C’est avec plaisir que je vous  suggère un rouge ayant fait très bonne figure dans mon Top 100 des meilleurs vins de 2015, soit le Castillo de Monséran Old Vine Garnacha Reserva  2011.



Nom du vin : Castillo de Monséran Old Vine Garnacha Reserva 
Cépage : Grenache
Millésime : 2011
Région : Aragon
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,5  %     
Prix : 17.29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 3378633006223  
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation

On ne peut résister aux charmes de ces beaux vins rouges d’Espagne à moins de 20 dollars et pour cause lorsqu’il s’agit d’une bouteille de Grenache provenant de vieilles vignes, il est difficile de ne pas succomber à la tentation.  Arborant sa belle robe éclatante de couleur rouge cerise, ce vin sec d’appellation Carinena est doté d’un bouquet généreux  sur des notes de prune, de cassis, de tabac et subtilement boisé. Un Grenache charmeur avec une trame gustative pourvue d’une acidité rafraîchissante et caractérisé par des tanins en souplesse. Une bouche élégante d’une belle amplitude et qui s’étire vers une finale persistante.

Un vin à servir entre 15 et 17º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de plus de 8 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin


Un rouge agréable autour d’une table avec une belle variété de plats.  On pourra le savourer avec des viandes rouges notamment un bon bœuf Bourguignon, du bifteck de bison au cidre, un filet de bœuf Wellington ou voir même du steak grillé aux épices.  Enfin un plat plus raffiné de carré de porc au barbecue, à la moutarde et à l'orange fera aussi le bonheur des carnivores.  Pour la formule Tapas, de belles bouchées de chorizo et chutney d'aubergine sont à essayer. 

vendredi 15 janvier 2016

Un VINdredi en compagnie de la famille Lurton


C'est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin d’Espagne!  C’est avec plaisir et bonheur que je vous  recommande un blanc rafraichissant, soit le Hermanos Lurton Verdejo.

Nom du vin : Hermanos Lurton Verdejo
Cépage : Verdejo
Millésime : 2014
Région : Rueda 
Pays : Espagne
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %     
Prix : 16.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 635335205020
La note Le Tire-bouchon : 3   ½

On  connaît bien la famille Lurton pour ses différentes propriétés en France mais aussi dans certains pays à travers le monde comme l’Australie, le Chili, l’Argentine et même l’Espagne.   Plus d’une douzaine de membres de cette illustre famille sont bien enracinés dans la gestion de diverses propriétés sur la planète.  C’est plus de 27 propriétés représentant au-delà de 1300 hectares.  François et Jacques Lurton sont à l’origine de cette propriété de la Rueda produisant notre vin en vedette cette semaine.  Rappelons que ce vin est en 55e position de mon classement du Top 100 de 2015 publié en décembre dernier dans l’Acadie Nouvelle.

Notes de dégustation
Ce blanc d’Espagne est sec, moyennement corsé et appuyé par la générosité de ses fruits.  La robe d’une couleur jaune pâle est le prélude à un nez plutôt de délicat caractérisé par des effluves de fruits blancs et d'herbe fraîchement coupée La bouche est fraîche et d’une acidité plutôt vive.  Des notes minérales émergent dans la phase gustative et le tout culminant dans une finale légèrement soutenue.


Un vin à servir entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de plus de 3 ans suivant le millésime, mais il est préférable de le consommer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin

Un blanc  idéal avec vos plats de poissons. On pourra l’apprécier avec des accras de morue, croquettes de saumon, burgers de poisson blanc à la lime et même une savoureuse fondue aux fromages et vin blanc.  Avec les fruits de mer, il n’est pas en reste notamment avec un fameux homard grillé et beurre à l'ail, des galettes de crabe et un plaisir coupable comme la chaudrée de palourdes.

vendredi 8 janvier 2016

Que Syrah sera en ce VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin de l'Argentine pour amorcer la nouvelle année! C’est avec plaisir que je vous  recommande un rouge, soit le Don David Syrah 2013

Nom du vin : Don David Syrah 2013
Cépage : Syrah
Millésime : 2013
Région : Vallée de Cafayate  - Salta
Pays : Argentine
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,8 %  
Prix : 16.99 $
Fermeture : Liège
CUP #7790189040036
La note Le Tire-bouchon : 3   ½

On parle souvent de l’Argentine pour ses vins de la région de Mendoza et spécialement de ses vins de Malbec.  Pourtant il existe aussi d’autres régions qui produisent de bons rouges comme dans la Vallée de Cafayate dans la région de Salta.
Située au pied oriental de la Cordillère des Andes la Ville de Salta est la Ville ayant le mieux préservée son architecture coloniale.





Notes de dégustation
 Pour ce qui a trait au vin, cette syrah s’illustre par sa robe de couleur rubis foncé. Le nez pour sa part se manifeste avec le charme de ses parfums de fruits noirs, de poivre et de cèdre. Par ailleurs on pourra aussi à y déceler des arômes d'eucalyptus.   Ce vin qui trône au 66e rang de mon décompte annuel de 2015 représente un excellent rapport qualité/prix.  En bouche il s’exprime par une agréable fraîcheur et ses tanins étoffés en font un excellent vin pour accompagner un repas copieux de viandes rouges.
Un rouge à servir entre 15 et 17º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de plus de 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un rouge idéal pour les viandes rouges. IL fera bon ménage avec des bouchées de canard nappées de ketchup maison et fromage Oka, un bon burger de boeuf grillé avec mayo maison et salade rafraîchissante ou une succulente pizza au saucisson calabrese et au cheddar.   On pourra aussi le savourer de canapés de tomates confites et ricotta  et avec vos fajitas au poulet et à la coriandre.