vendredi 27 novembre 2015

Une grande dévotion du Chili à notre VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du Chili! C’est avec plaisir que je vous  recommande un rouge, soit le Gran Devocion Carmenère- Syrah! 

Nom du vin : Gran Devocion Carmenère- Syrah 
Cépage : Carmenère et Syrah
Millésime : 2013
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,5 %  
Prix : 19.99 $
Fermeture : Liège
CUP #7804320405629
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Pour le consommateur le Chili a toujours été vu comme une région capable de produire des vins bon marché.  Ceci est encore vrai mais on assiste en plus depuis quelques années à une amélioration de la qualité et toujours dans des gammes abordables.  Ce vin de la Maison Vina Maipo est issu de la Vallée Centrale et spécifiquement dans la Vallée de Maule, l’une des meilleures et des plus connu comme région viticole en croissance au Chili. Située au sud dans la la célèbre Vallée Centrale, cette zone est devenu réputée pour la production de vins haut de gamme. 

Notes de dégustation
Ce rouge est élaboré d’un mélange savoureux entre le Carmenère et la Syrah.  Son élevage en fûts de chêne français pendant 14 mois lui confère élégance et caractère.  Un vin coloré avec des arômes de bonne intensité sur des parfums de cacao, d’épices sucrées et de tabac.  La bouche est suave et la présence de la syrah apporte une touche de fruits rouges dans sa trame aromatique.  Les saveurs de fruits, la présence de menthe confèrent à ce chilien une bouche juteuse et une structure bien charpenté avec ses tanins en souplesse.  Le vin est marqué par une finale en complexité.
Il est préférable de le servir frais soit entre 15 et 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier de 4 à 5 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Un rouge qui s’harmonise avec la viande rouge grillée notamment avec l'agneau.  Il fera également bon ménage avec les lasagnes, le risotto et des fromages relevés. On pourra le servir en présence de légumes et des grillades à base de maïs ou de haricots.  

vendredi 20 novembre 2015

Les plaisirs d'un VINdredi aux saveurs du Chili!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du Chili! C’est avec plaisir que je vous  recommande un blanc, soit le Santa Rita 120 Chardonnay.

Nom du vin : Santa Rita 120 Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2013
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %  
Prix : 12.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #089419007183
La note Le Tire-bouchon : 3   

Le Chili s’impose en qualité de plus en plus sur la scène internationale et malgré un dur coup encaissé avec le tremblement de terre majeur ayant secoué ce pays au début 2010, les vins provenant de cette région du globe sont à prendre au sérieux.

Santa Rita est une maison qui a du vécu puisqu’elle œuvre depuis 1880 dans la viticulture. C’est un entrepreneur du nom de Domingo Fernández Concha qui fonda le domaine dans la région d’Alto Jahuel où les principales installations du domaine sont encore situées aujourd’hui.   Vers la fin du 19e siècle jusqu’au milieu des années 70, sous la gouverne de Vicente García – Huidobro, l’entreprise a continué de se développer. Ce dernier est le père du célèbre poète chilien Vicente Huidobro Fernández. Puis en 1980, l’acquisition par Grupo Claro aura donné un élan nécessaire à ce domaine grâce à des améliorations technologiques pour devenir une entreprise de renom.


Notes de dégustation
Ce chardonnay à moins de 15 dollars est en plein le genre de vin de semaine qu’on voudra avoir en réserve pour profiter d’un bon blanc autour de plats empreints de simplicité.  Un chilien sec aux arômes parfumés de fruits tropicaux et de pommes vertes, avec des notes subtiles de pelures d’oranges.  En bouche une texture grasse et soyeuse avec des fruits en rondeur et une belle finale en longueur pour le prix.

Un blanc à servir frais soit entre 8 et 10º C.  Prêt à boire, mais il se conservera au cellier de 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un Chardonnay qui s’accorde très bien avec les poissons et crustacés que nous avons la chance d’avoir à portée de la main.  Ce blanc sera également parfait pour vos plats de pâtes avec sauce crémeuse et la volaille. On pourra aussi s’en servir à quelques occasions en présence de viandes rouges maigres, de salades et fromages doux. 

vendredi 13 novembre 2015

Sans superstition, une belle syrah pour le VINdredi 13!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin du Languedoc! Je vous avais présenté le Sauvignon blanc de ce domaine en mars dernier et c’est avec plaisir que je vous présente un rouge, soit le Gayda T air D’oc Syrah!

Nom du vin : Gayda T air D’oc Syrah
Cépage : Syrah
Millésime : 2013
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 14.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #3760143270476
La note Le Tire-bouchon : 3  

Le T’Air d’Oc est élaboré dans une région baignée de soleil, de la proximité des côtes méditerranéennes jusqu’aux Pyrénées!  Avec une superficie de plus de 200 000 hectares, dont 70 000 en Appellation d’Origine Contrôlée, le Languedoc-Roussillon demeure le plus grand vignoble du monde d’un seul tenant.  Après l’importation de la vigne par les Grecs en 600 av J-C dans le sud de la Gaule, la culture du vin s’est développée sur son territoire de Narbonne à l’Italie. Le Languedoc et une partie du Roussillon sont tellement caractérisés par ses rangs de vigne que l’on parle d’une “mer de raisin” entre Carcassonne et le Rhône !

Notes de dégustation
Ce rouge du Languedoc s’illustre par son nez parfumé sur les notes de fruits rouges et d’épices. En bouche on est vite séduit par la rondeur de ses fruits et ses tannins souples qui débouchent sur une finale épicée.  Des saveurs de framboise et de vanille se manifestent avec des notes de poivre blanc, graphite et de prune.  


Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4 ou 5 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Un rouge qui s’harmonise avec une gamme variée de plats.  Que ce soit autour d’une assiette de charcuterie entre amis ou par un festin de viande rouge sur le BBQ, cette syrah à 100 % ne saura vous déplaire.   Pour un apéritifs dinatoires, il vous donnera l’envie de réunir vos amis autour d’une bonne tablée et pourquoi pas y aller d’un plat de poulet grillé aux épices marocaines ou encore de cuisses de canard confites!

mardi 10 novembre 2015

Formule renouvelée des vins médaillés à l'Expo Vins de Moncton

À l’occasion du 25 e anniversaire de l’Expo Vins de Moncton, le public était comme d’habitude nombreux à l’ouverture des portes du magasin d’Alcool Nouveau-Brunswick au Colisée pour se précipiter sur les produits médaillés du festival.  Cette année par contre ils auront découvert quelques changements dans la formule proposée concernant ces vins primés. 

Effectivement cette année il ne fallait plus chercher les médailles or, argent et bronze car on a plutôt axé le tout par profil de goût.   En fait seulement 5 vins rouges et 5 vins blancs ont reçu les grands honneurs.   En comparaison l’édition 2014 de ce concours avait attribué un total d’une trentaine de médailles. Une autre nouveauté cette année dans ce processus provient du fait que les produits ont été dégusté par un groupe de 19 employés d’Alcool NB agissant à titre de conseiller en produits pour le monopole.  Hors j’ai eu la chance de les observer mercredi le 4 novembre dernier au Colisée, alors que plus de 109 produits leur ont été présenté dans une salle au deuxième étage de l’Agrena.

Les vins présentés en 6 volets de dégustation étaient notés selon une grille d’évaluation utilisée dans les milieux professionnels.  Pendant plusieurs heures, ils ont donc évalué les vins sans voir l’étiquette ou même le prix du produit.   Voici donc le choix des juges pour l’édition 2015 de l’Expo Vins.

Meilleur rouge des occasions spéciales
Austin Hope Syrah 2012  -   États-Unis     49.99 $
Meilleur rouge de tous les jours
Mark West Pinot Noir 2013 - États-Unis  18.99 $
Meilleur rouge riche et épicé
Marques de Casa Concha Syrah  2012 - Chili    24.99 $
Meilleur rouge léger et fruité
Liberty School Pinot Noir 2012 - États-Unis   26.99 $
Meilleur rouge ample et gras
Louis M Martini Sonoma Cabernet 2011 - États-Unis   22.99 $


Meilleur blanc des occasions spéciales
Meiomi Chardonnay 2013 - États-Unis          29.29 $
Meilleur blanc de tous les jours
Chloe Sonoma County Chardonnay 2012 - États-Unis     19.99 $
Meilleur blanc léger et rafraichissant
Famille Bougrier Vouvray 2013 - France      19.99 $
Meilleur blanc aromatique et suave
Thelema Mountain White 2012 – Afrique du Sud  15.99 $
Meilleur blanc riche et ample
Edna Valley Central Coast Chardonnay 2012 -  États-Unis   21.99 $

vendredi 6 novembre 2015

VINdredi à la saveur d'un Riesling à la hauteur!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin canadien de la Vallée de l’Okanagan! Je vous avais présenté le Pinot noir de ce domaine en juin dernier et c’est avec plaisir que je vous présente ce blanc en ce début novembre, soit le See Ya Later Ranch Riesling!

Nom du vin : See Ya Later Ranch Riesling
Cépage :  Riesling
Millésime : 2013
Région : Okanagan
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 19.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #0624738017491
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Lors de mon passage dans la Vallée de l’Okanagan en 2010 j’ai eu le bonheur de visiter plus d’une quarantaine de producteurs de l’industrie du vin de cette magnifique région.  Que ce soit à Mission Hill, Quail’s gate, Cedar Creek, Road 13, Gray Monk, je me suis rarement émerveillé par le paysage de ce domaine de See Ya Later Ranch qui surplombe la vallée.

Le domaine a été acheté en 1919 par le  Major Hugh Fraser, qui a élu son domicile pendant plus de quarante-cinq ans.  Son amour des chiens a fait en sorte qu’il a dédié un petit cimetière qui existe encore aujourd’hui sur la propriété et que j’ai eu la chance de voir sur place.   

En 2003, une série de vins ont été créés avec l’étiquette qui met en évidence un chien blanc avec des ailes d'ange pour célébrer la mémoire de leur maître. Encore aujourd’hui le symbole demeure sur les étiquettes dans différentes teintes de couleurs.

Notes de dégustation
Ce Riesling arbore une belle couleur jaune paille, mais ce qui attire davantage l’attention c’est l’intensité des parfums de ce vin aux doux arômes exotiques d'agrumes, de melon et de pomme verte.  Ce blanc tout en fraîcheur avec sa bouche aux saveurs de citron et de lime se manifeste par une acidité légère et une minéralité qui en font un candidat rêvé pour partager avec des fruits de mer.
Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 5 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin
Idéal comme vin d’apéritif, il fera bon ménage avec une grande variété de plats asiatiques ou un savoureux plateau de fruits exotiques avec fromage edam ou gouda.  Cependant c’est avec nos bons produits de la mer qu’il sera à son summum avec notamment des huîtres, pétoncles, homards, crevettes grillées et bien d’autres!