vendredi 30 octobre 2015

En terre piémontaise pour le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin rouge.  Cette semaine notre suggestion nous amène en Italie avec le Terre Da Vino Nebbiolo

Nom du vin :   Terre Da Vino Nebbiolo
Cépage : Nebbiolo  
Millésime : 2013
Région : Piémont
Pays : Italie 
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5  %  
Prix : 19.99 $
Fermeture : Liège
CUP #8007430104805
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation
Ce cépage emblématique des grands barolo et barbaresco se présente visuellement avec ce vin par une robe rubis aux teintes grenat.  Le Terre Da Vino Nebbiolo est un vin intense au niveau olfactif par ses parfums de framboise, de violette et subtilement épicés.  Un rouge sec constitué d’une bouche gourmande avec son fruit généreux sur des saveurs raffinés d’épices.  Une belle trame tannique pour un vin velouté et en harmonie.  Corsé à souhait, on pourra l’apprécier davantage autour d’une table.

Un vin à servir autour de 17 et 18º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à  7 ans suivant le millésime. 


Accord mets et vin

Bon vin rouge afin de profiter des plaisirs de la table avec les viandes grillées comme un carré d’agneau au porto et aux figues, des brochettes d'agneau marinées, des faux-filets de bœuf au parmesan avec salade.  Avec quelques spécialités italiennes comme des gnocchis, sauce au vin rouge et champignons, garni de Parmesan ou encore des pâtes aux tomates et au bœuf braisé. 

dimanche 25 octobre 2015

Les World Wine Awards 2015 sont dévoilés!

Les résultats de la 10e édition des World Wine Awards 2015 du Canada sont connus. Ces choix sont le résultat d’experts ayant eu accès à des centaines de vins vendus quelque part au Canada pour moins de 50 $. 
En fait, la grande majorité des entrées de cette année ont été de moins de 25 $.

En utilisant une formulation développée avec un diplômé de mathématiques et de statistique de l'Université Simon Fraser, les experts de WineAlign ont été en mesure d'évaluer l'ensemble des vins basés sur une combinaison de prix et de pointage.

Nouveau pour 2015 est l’ajout d’un  prix pour la valeur exceptionnelle attribué aux vignobles ayant un minimum de cinq vins ayant été reconnu par un World Wine Awards 2015.

Le Prix du domaine de l’année pour le meilleur score global de la valeur exceptionnelle de ses cinq vins est décerné à Vina Errazuriz pour 2015.

Les résultats complets sont disponibles en ligne :

vendredi 23 octobre 2015

La saveur sud-africaine d'un VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un vin blanc.  Cette semaine notre suggestion nous amène en Afrique avec le Flagstone Poetry Sauvignon Blanc

Nom du vin :   Flagstone Poetry Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc  
Millésime : 2013
Région : Western Cape
Pays : Afrique du Sud 
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5  %  
Prix : 13.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #5010134909341
La note Le Tire-bouchon : 3   

Notes de dégustation

Ce sauvignon blanc sud-africain arbore une belle robe de couleur jaune pâle de faible intensité avec une teinte verdâtre.  La poésie s’invite au nez avec la séduction de son bouquet  d’arômes d'ananas, d'agrumes et de notes au caractère végétal.   La bouche déclenche un tsunami de saveurs et de fraîcheur sur des notes de fruits de la passion, de figues vertes et une finale légèrement acidulé persistante. Une belle longueur en bouche avec une finition lisse et douce.

Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à  3 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Bon vin blanc pour profiter entre amis autour d’une table. Il sera parfait avec salade d'avocat frais, pamplemousse et orange ou un pâté au poulet légèrement épicé.   Un savoureux classique comme des brochettes de crevettes et de pétoncles aux zestes d’agrumes y feront honneur!   Un bon burger de saumon frais, des brochettes de poulet à la téquila et à la lime et même des sushis ou calmars frits à la sauce citronnée aux herbes,  représentent de belles options.   Pour les plus conservateurs, un homard de par chez nous fera l’affaire! 

vendredi 16 octobre 2015

Un VINdredi diaboliquement savoureux


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande un rouge du Canada.  Notre suggestion est un  Diabolica Red  de la maison Mission Hill. 

Nom du vin : Diabolica Red 

Cépage : Merlot, petit verdot et de shiraz
Millésime : 2013
Région : Okanagan
Pays : Canada
Catégorie : Rouge
Alcool : 13  %  
Prix : 17.99 $
Fermeture : Liège
CUP #776545500410
La note Le Tire-bouchon : 3 
   
Cet assemblage dominé par le merlot et complété de petit verdot et de shiraz est issu des vignobles d’Oliver, d’Osoyoos et de Kelowna. Élevé 12 mois en fûts français et américain, il offre une allure moderne.  Mission Hill est un fleuron de l’industrie viticole canadienne.  Ce vin se veut davantage dans une approche commerciale appuyée par du marketing accrocheur.  Mission Hill n’a pas vendu son âme au diable pour autant!





Notes de dégustation
Un rouge gourmand et aromatique qui se manifeste dans un style propre à certains vins californiens dans la gamme Apothic Red et Ménage à trois.  Un vin diaboliquement séduisant pour ceux qui recherchent une explosion de fruits juteux.   Un nez d’enfer avec ses fruits noirs, prune, effluves de vanille et de pâtisserie.   La bouche démontre une agréable fraîcheur avec l’appui de ses tannins charnus.   Des saveurs de chocolat noir, de petits fruits, de réglisse, de mûre et de prunes vous procureront une expérience gustative digne d’un malin plaisir.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 5 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Idéal en apéritif, le Diabolica Red sera adéquat avec un simple burger à la sauce BBQ et au gouda fumé, burritos de boeuf à la mexicaine, un chop Suey au porc, côtes levées de porc au barbecue, un beau jambon glacé au sirop d'érable et à la bière ou un sauté de boeuf teriyaki. 

vendredi 9 octobre 2015

Un VINdredi en blanc pour profiter de l'Action de Grâce


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande à l’approche du long congé de l’Action de Grâce, un blanc d’Espagne.  Notre suggestion est un  Pares Balta Blanc de Pacs.

Nom du vin : Pares Balta Blanc de Pacs
Cépage :  Macabeo, Parellada, Xarel·lo,
Millésime : 2014
Région : Pénèdes
Pays : Espagne
Catégorie : Blanc
Alcool : 11,5  %  
Prix : 12.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #8410439010006
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Ce vin organique provient d’une entreprise située dans la région de Pénedès.  Cette entreprise familiale est liée à une tradition vinicole qui remonte à 1790. Elle élabore des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de ses propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et une grande diversité de sols et de microclimats lui confère beaucoup de personnalité à ses vins.


Notes de dégustation
Un blanc d’Espagne à la belle robe jaune citron avec des légers reflets verts. Un nez résolument aromatique avec ses parfums intenses de poire et de pomme.  Des notes florales et un peu herbacé s’ajoutent à sa trame olfactive.  En bouche c’est un plein de fraîcheur et une acidité marquée sur une texture lisse de saveurs de fruits intenses.


Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin
Idéal comme vin d’apéritif, il fera bon ménage avec du fromage de chèvre, des charcuteries comme du proscuitto,  jambon Serrano, des poissons, crustacés  (pétoncles, palourdes, crabe, homard, crevettes, etc ...)  Beau blanc pour votre chaudrée de palourdes, et sushi.  

vendredi 2 octobre 2015

Au Chili pour notre VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge chilien pour amorcer le mois d’octobre.  Notre suggestion est un Pinot Noir Cono Sur Bicicleta!


Nom du vin : Pinot Noir Cono Sur Bicicleta
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2014
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14  %  
Prix : 13.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #7804320753454
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Notes de dégustation
Ce vin  de couleur rouge aux reflets violacés se manifeste au nez avec des arômes intenses de cerises, de framboises, de prunes et de fraises avec un côté empyreumatique en subtilité.  Un vin plaisir, équilibré et élégant pour le prix.  
Un vin à servir entre 15 à 16º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4 ans suivant le millésime. 


Accord mets et vin

Idéal comme vin d’apéritif, il n’est pas en reste autour de la table avec des brochettes de bœuf aux champignons.  On pourra aussi le savourer avec un carpaccio de bœuf et betteraves, des côtelettes de porc aux épices douces et même un simple pâté chinois!   En préparation des mets d’automne je vous le suggère même avec du jambon glacé au sirop d'érable et à la bière.