vendredi 26 juin 2015

Le dernier VINdredi de la saison : See ya later!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge canadien avant de faire relâche pour l’été.  Notre suggestion est un Pinot Noir de See Ya Later Ranch de la Vallée de l’Okanagan.

Nom du vin : See ya later ranch Pinot Noir
Cépage  :  Pinot Noir
Millésime : 2012
Région : Okanagan 
Pays : Canada
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 20.99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 0624738011451
La note Le Tire-bouchon : 3  1/2

Mémorable visite de ce magnifique domaine juché en hauteur lors d’un séjour en Colombie-Britannique en 2010. Une gamme de produits pas mal intéressants dont ce Pinot Noir.  Le domaine a été acheté en 1919 par le  Major Hugh Fraser, qui a élu son domicile pendant plus de quarante-cinq ans.  Son amour des chiens a fait en sorte qu’il a dédié un petit cimetière qui existe encore aujourd’hui sur la propriété. 
  
En 2003, une série de vins ont été créés avec l’étiquette qui met en évidence un chien blanc avec des ailes d'ange pour célébrer la mémoire de leur maître. Encore aujourd’hui le symbole demeure sur les étiquettes dans différentes teintes de couleurs.


Note de dégustation:

Ce vin à la robe rouge rubis profonde est un pur délice.  Un 2012 ayant séjourné plus de 18 mois en fût français ce qui alimente son bouquet généreux.  Des arômes de cerises noires, des notes de chêne et des effluves légèrement empyreumatiques émanent de sa trame olfactive. Les saveurs de fraise et de cerise rendent la bouche juteuse et riche à la fois. Un délice à moins de 20$.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin


Un vin qui pourra se marier avec des légumes sur le BBQ, brochette de crevettes, assiettes de fromages et plusieurs mets pour amateur de viande.  Des côtelettes d'agneau, côtes de porc poivrées, et risotto aux champignons sauvages sont dans les délices proposés par le producteur.  

Veuillez noter qu'il s'agit de la dernière chronique du VINdredi pour la période estivale.  See ya later à l'automne 2015! 

vendredi 19 juin 2015

C'est VINdredi, j'aime mon pays et le Pinot Gris!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin canadien.  En vedette un Pinot Gris de la Vallée de l’Okanagan de maison Sandhill.

Nom du vin : Sandhill Pinot Gris   
Cépage : Pinot gris
Millésime : 2012
Région : Okanagan
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 13  %  
Prix : $19.99
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #058976500437   
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Natif de Vancouver, le winemaker Howard Soon chez Sandhill a été un des véritables pionniers de l'industrie du vin en Colombie-Britannique. En 1997, il est nommé à la tête de l’équipe  de winemaker à Sandhill.   Premier vigneron en Colombie-Britannique à élaborer une série de vins provenant de parcelles uniques, la contribution d’Howard Soon à l’industrie du vin de cette province a été reconnu en 1998, quand il a reçu le Prix du Fondateur de l'Okanagan Wine Festival .

Notes de dégustation
Un Pinot Gris à la couleur jaune claire et brillante avec délicat nez aromatique sur les arômes de melon, de poire Bartlett, de pêche blanche, de fruits tropicaux  et de fleurs. Ce Pinot Gris canadien développe des saveurs rafraîchissantes de citron, d’orange et de pomme verte tout en exhibant sa minéralité.   Un beau blanc sous les 20 dollars qui démontre que nous pouvons produire de belles choses sur notre sol canadien.

Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 3 ans suivant le millésime. 

Accord mets et vin

Un vin qui va bien s’agencer avec des plats de saumon fumé, une quiche, des pétoncles sautés, des beignets de crabe ou un filet de porc à farcis aux abricots. On saura également en tirer profit en présence de poulet grillé avec un riz pilaf d'abricots.  

vendredi 12 juin 2015

On décroche la lune pour vous en ce VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge d’Italie avec en vedette le Luna Argenta Negroamaro Primitivo

Nom du vin : Luna Argenta Negroamaro Primitivo
Cépage (s) : Negroamaro et Primitivo 
Millésime : 2012
Région : Les Pouilles 
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,5 %  
Prix : $18.99
Fermeture : Liège 
CUP #8033765187169
La note Le Tire-bouchon : 3 

Aujourd’hui nous vous transportons dans la région des Pouilles en Italie qui est plus connue comme le talon de la botte sur une carte du pays.  Il existe dans cette région 26 vins DOC, et  6 IGT.   On y produit plus de 8 millions d’hectolitres de vin annuellement.  Les raisins proviennent de cépages autochtones tels que le primitivo, le negroamaro, l’ottavianello, le bombino nero, et le somarello pour les vins rouges, et le bombino bianco, le fiano, le falanghina, l’impigno et le verdeca pour les blancs.
On utilise ici la méthode appelée appassimento consiste à récolter les raisins mûrs et à les faire sécher dans des hangars pendant plusieurs semaines, avant la vinification.
Ces raisins déshydratés vinifiés en sec, jusqu’à ce que tout le sucre (ou presque) soit transformé en alcool. Le plus connu de ces vins est sans contredit l’Amarone.

Notes de dégustation
Ce rouge à la couleur intense témoigne du soleil qui baigne à la rencontre de la Mer Adriatique et de la Méditerranée.  Un vin dominé par des arômes de petits fruits rouges avec des effluvent de vanille et d’épices.    La bouche est riche, bien équilibrée avec des tanins bien étoffés avec ses saveurs de cannelle, de prune, de mûre et de muscade aux cerises. 
Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin
Un vin qui pourra s’harmoniser avec certains fromages italiens comme le Parmigiano ou le  Pecorino Sardo.  Par sa stature un peu corsée on pourra aussi l’associer avec des plats relevés comme boeuf braisé aux tomates et au vin rouge,  une lasagne aux trois viandes (bœuf-jambon-poulet) ou encore un carpaccio de porc et chutney aux tomates.   Enfin pour le type pizza on pourra l’essayer avec une pizza au prosciutto et au parmesan ou une pizza aux portobellos et saucisses italiennes.



vendredi 5 juin 2015

Un VINdredi à saveur d'Alsace

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin d’Alsace.  En vedette, un Pinot Blanc de la maison Kuhlmann Platz.

Nom du vin : Kuhlmann Platz Pinot Blanc 
Cépage : Pinot blanc
Millésime : 2012
Région : Alsace
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %  
Prix : $16.99
Fermeture :  Capsule à vis
CUP : #3306993130708
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

La Cave Vinicole de Hunawihr était la première coopérative en Alsace et troisième dans la France entière. La cave a été construite dans les années 1950 par les vignerons fondateurs, qui travaillaient leurs vignes le jour et œuvraient sur le bâtiment la nuit pour la création d'un établissement vinicole qui est encore en usage aujourd'hui.   Maison de négoce jusqu'en 1985, Kuhlmann-Platz est aujourd'hui une marque de la Cave vinicole de Hunawihr.

Notes de dégustation
Un Pinot Blanc doté d’une belle robe jaune pâle brillante aux reflets argentés. Un bouquet au nez d’où émerge un parfum d'agrumes et de fines notes florales.  Des notes citronnées surgissent du lot de ses arômes.  La bouche est en amplitude avec une texture soyeuse.   On est en présence d’un vin en fraîcheur avec ses notes citronnées et une finale d’une bonne persistance.

Un vin à servir entre 10 à 12º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin
Un vin alsacien qui rime avec plats acadiens!  On pourra se délecter de ce vin avec de bons fruits de mer de chez nous et spécialement du crabe et du homard.  C’est aussi un bon Pinot blanc de gastronomie pour accompagner notamment un filet de sole poché sauce au vin blanc,  des pennes au prosciutto, parmesan et asperges ou encore tartare de truite aux avelines.

Enfin, pour savourer avec une bonne chaudrée de palourdes, il n’y a pas d’égal.