vendredi 29 mai 2015

VINdredi à la bordelaise avec le Château Puyfromage


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge de Bordeaux.  En vedette le Château Puyfromage.

Nom du vin : Château Puyfromage 

Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Millésime : 2010

Région : Bordeaux

Pays : France

Catégorie : Rouge

Alcool : 13,5 %  

Prix : $ 23.79

Fermeture : Liège

CUP : #3505290101941  

La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Ce rouge des Côtes de Bordeaux produit quelques 300 000 bouteilles de ce vin d’assemblage constitué de 68% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 12% Cabernet Francs. Les raisins sont cueillis par le biais de vendanges mécaniques. Le château Puyfromage est la propriété de 4 frères issus d’une famille dont les ancêtres ont été tonneliers, fabricants de matériels de chai, viticulteurs et négociants en vins. Leur grand-père, Abel Albert, a fait l’acquisition du Château Puyfromage en 1943.

L’histoire locale raconte que le nom de Puyfromage vient du français « puy »(plateau) et de l’anglais « from edge » qui signifie « du bord ». Pendant la Guerre de Cent Ans (qui a pris fin à proximité de Puyfromage, à Castillon-la-Bataille en 1453), les troupes anglaises stationnées dans la plaine, effectuaient leurs mouvements d’après les signaux émis « du bord du plateau ».

L’expression « from edge » utilisée pour désigner le lieu (où se trouve l’actuel château Puyfromage) a été francisée pour devenir « fromage ».


Source : http://www.puyfromage.com



Notes de dégustation

La robe du Château Puyfromage présente une couleur rouge rubis intense.  Le nez est expressif et puissant avec ses parfums de framboise, de réglisse et ses notes végétales.  L’ensemble est intéressant sur le plan gustatif avec des saveurs riches dont les tanins sont charnus et appuyé par une acidité somme toute bien dosée. La qualité du millésime est à signaler et le résultat est satisfaisant avec la souplesse du vin, sa longue finale et son équilibre en général.

Un vin à servir entre 15  à 16º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à  5-7 ans suivant le millésime.  


Accord mets et vin

Accompagné de viandes rouges, ce vin sec sera parfait notamment avec un contre-filet de bœuf à la bordelaise, un rôti de palette de bœuf style bourguignon ou un steak sandwich au vin rouge et champignons.  On pourra aussi le marier à de la volaille dont des linguines au poulet et aux tomates, paella au poulet et aux asperges ou une poitrine de poulet grillée et marinée aux olives et aux herbes.  Finalement si la simplicité vous convient une bonne pizza toute garnie.

jeudi 28 mai 2015

FestiVin : la liste des vins médaillés de 2015!

Depuis plusieurs années, l’organisation du FestiVin profite de l’occasion pour décerner des prix pour les meilleurs vins de l’événement.  Ce concours permet aux consommateurs d’orienter leur achat durant le week end des grandes dégustations, mais aussi aux agents de ces produits d’avoir une bonne visibilité et d’obtenir des succès de vente.  Les vins médaillés reçoivent aussi une attention particulière dans les magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick avec la mention « Vin médaillé du FestiVin »  pour des fins de marketing.

La cuvée des vins gagnants de 2015 a été soumise à une dégustation  à l’aveugle auprès d’un panel mixte d’amateurs et d’experts.  La meilleure moyenne des résultats des juges permet de déterminer les gagnants dans les différentes catégories.  La cuvée 2015 a été jugée le 25 mai dernier à l'Auberge de La Baie de Caraquet.  



















Les vins gagnants de 2015:  Source : Site officiel du FestiVin

Mousseux

1er position : Hungaria Grande Cuvée, Hongrie – 14 $
2em position : Bottega Petalo Il Vino dell Amore Moscato, Italie – 19 $
3em position : Ruffino Prosecco, Italie – 20 $


VIN BLANC • Moins de 20 $

1er position : Santa Carolina Reserva Sauvignon Blanc 2013, Chili – 14 $
2em position : Tilimuqui Single Vineyard Torrontés 2014, Argentine – 13 $
2em position : The Wild Olive Old Vine Chenin blanc 2014, Afrique du sud – 16 $
3em position : Root 1 Sauvignon Blanc 2013, Chili – 15 $


VIN BLANC – Plus de 20 $

1er position : Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc 2013, N. Zélande – 21 $
2em position : J. Lohr Riverstone Aroyo Seco 2012 Monterey, Californie – 25 $
3em position : Kendall-Jackson Avant Chardonnay 2012, Californie – 30 $















VIN ROUGE – MOINS DE 20 $

1er position : Terre Divino Nebbiolo d’Alba 2011, Piémont – 19 $
2em position : Fetzer Crimson 2011, Californie – 18 $
3em position : Santa Ana Eco Malbec 2014, Argentine – 13 $



VIN ROUGE – PLUS DE 20 $

1er position : Bottega Brunello di Montacino 2009, Toscane – 54 $
2em position : Tommasi Valpolicella Ripasso 2012, Vénétie – 23 $
3em position : J Lohr Seven Oaks Paso Robles Cabernet Sauvignon 2012, Californie – 26 $
3em position : Bonterra Cabernet Sauvignon Mendocino 2012, Californie – 22 $


















Liste des dégustateurs 2015
Mario Griffin
Allain Lanteigne
Sonia Jalbert
Yves Laurendeau
Mario Gaudet
Jean-­‐Marc Gauvin
Mathieu Hébert
Jean Lanteigne
Barbara Lanteigne


vendredi 22 mai 2015

VINdredi en toute liberté avec un Chardonnay de Californie


 C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc de la Californie.  En vedette le Liberty School Chardonnay 

Nom du vin : Liberty School Chardonnay 

Cépage : Chardonnay    

Millésime : 2013

Région : Californie 

Pays : États-Unis

Catégorie : Blanc

Alcool : 13,5 %  

Prix : $ 22.99

Fermeture : Liège

CUP : # 657891700214

La note Le Tire-bouchon : 3 ½


Liberty school existe dans le giron du producteur Hope Family  arrivé dans la région de Paso Robles en 1978 en quête de nouvelles opportunités. Toujours exploité comme une entreprise familiale Hope family fait maintenant cinq marques individuelles, Treana, Candor, Troublemaker, Austin Hope ET Liberty School.

La famille Hope a produit  sous l’étiquette Liberty School pour la première fois en 1990 avec le Cabernet Sauvignon.

Notes de dégustation

Le Chardonnay de Liberty School est caractérisé par une belle couleur jaune doré. C’est le fruit qui se démarque au nez avec ses parfums intenses de pommes, d’ananas, de poire et de vanille.  Avec des notes subtiles de chêne rôti, ce blanc sec se présente en bouche avec une agréable fraîcheur et textures grasse au fini velouté.  Les saveurs explosent en bouche avec une finale de bonne persistance.

Un vin à servir entre 8  à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 4  ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Ce blanc va parfaitement en accord avec nos fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques, du bon crabe au  beurre blanc à la vanille et noisettes grillées ou du délicieux poisson comme un filet de morue charbonnière au miso.  Pour ceux qui recherche la simplicité, allez-y avec un bon burger de poulet cajun, des pâtes alfredo ou une pizza au poulet et au pesto. 

vendredi 15 mai 2015

VINdredi à l’italienne avec le Dogajolo!


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge d’Italie.  En vedette le Dogajolo Toscano IGT!  

Nom du vin : Dogajolo Toscano IGT
Cépage : Sangiovese et Cabernet   

Millésime : 2013

Région : Toscane  

Pays : Italie

Catégorie : Rouge

Alcool : 13 %  

Prix : $ 22.29

Fermeture : Liège

CUP : # 8003015700530

La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Ce vin figurait au 26e rang de ma revue annuelle du Top 100 des meilleurs achats publié dans l’Acadie Nouvelle à la fin 2014.

Notes de dégustation

Ce beau rouge toscan arbore une robe rouge cerise de bonne intensité et surtout un doux bouquet parfumé de fruits rouges, d’épices et de notes subtiles de torréfaction.   La bouche est riche et élégante avec des saveurs de mûres, de bois et de cerise.  Équilibre et souplesse sont au rendez-vous et une finale qui témoigne de ses qualités avec une appréciable longueur.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 3  ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Ce rouge italien se montrera intéressant avec les viandes blanches, mais sera à son meilleur avec des plats relevés de viandes rouges comme les rôtis, grillades, charcuteries et spécialités régionales toscanes.
  Parmi mes suggestions, je le vois très bien en présence de brochettes de boeuf et d'agneau avec marinade au vin rouge, bavette de bœuf à la bordelaise ou encore des tagliatelles au ragoût de canard.

vendredi 8 mai 2015

Les Jamelles pour savourer la mer et notre VINdredi


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc pour accueillir la saison de pêche au homard.  En vedette un vin de Pays d’Oc en France soit Les Jamelles Sauvignon Blanc   

Nom du vin : Les Jamelles Sauvignon Blanc 

Cépage : Sauvignon blanc

Millésime : 2013

Région : Languedoc

Pays : France

Catégorie : Blanc

Alcool : 12,5 %  

Prix : $14.49

Fermeture : Capsule à vis

CUP : # 650298010115

La note Le Tire-bouchon : 3

Notes de dégustation

Ce vin de Pays d’Oc baigné par le soleil du bassin de la Méditerranée est une bonne aubaine sous 15$.  Avec sa robe brillante de couleur jaune pâle aux teintes verdâtres, ce sauvignon dégage des parfums de citron, de fraise, de notes florales et minérales.  La bouche est rafraichissante avec son acidité croquante et ses saveurs riches de fruits qui se traduisent par une agréable rondeur.

Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Un vin pour accompagner vos délices de la mer et particulièrement le bon homard du Nouveau-Brunswick. On pourra aussi se délecter d’un festin de pattes de crabe et beurre aux herbes, des fettuccinis aux crevettes et au citron, des moules au basilic ou encore des huîtres fraîches sur glace.  Salade de betteraves, Rouleaux de printemps au homard et à l'orange ou spaghettis au pesto feront aussi honneur à ce vin.

vendredi 1 mai 2015

VINdredi et Vénétie

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge italien.  
En vedette un Sartori RV 2013


Nom du vin : Sartori RV (Rosso Veronese)
Cépage : Corvina et Molinara
Millésime : 2013
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,7 %  
Prix : $19.79
Fermeture : Bouchon synthétique
CUP : #8005390011355  
La note Le Tire-bouchon : 3


La maison Sartori est présente dans le décor viticole de la Vénétie depuis plus d’un siècle.  Ce vin de ce producteur présenté aujourd’hui constitue un produit d’entrée de gamme.

Notes de dégustation
C’est un rouge italien typique avec une robe grenat, un bouquet intense et persistant de fruits rouges, et d'épices. Cerise et cassis émanent de son parfum. Ce vin sec de la région de la Vénétie est composé de Corvina et Molinara à part égale.  Il en résulte un vin corsé, rond, agréable, légèrement asséchant et veloutée. 
Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera au cellier jusqu’à 5 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin

Un vin rouge que l’on recommande avec votre jambon fumé, des viandes grillées, et sans oublier des plats italiens. Un steak à la florentine pourra aussi lui faire un bon accord et pourquoi en simplicité avec du fromage.