vendredi 27 mars 2015

Un VINdredi à saveur des Maritimes

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc des provinces Maritimes.   En vedette un vin de la Nouvelle-Écosse à 20 dollars soit le Jost Tidal Bay.

Nom du vin :   Jost Tidal Bay 

Cépage :  L’Acadie Blanc, Seyval, Vidal et Geisenheim 318.
Millésime : 2013
Région : Nouvelle-Écosse
Pays : Canada
Catégorie : Blanc
Alcool : 11 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP :  #624448034740
La note Le Tire-bouchon : 3

Ce vin de Jost la plus ancienne winery néo-écossaise porte le nom d’une nouvelle appellation régionale soit Tidal Bay.  Cette signature désigne un vin blanc à base de 100% de raisins de la Nouvelle-Écosse. Cette signature du terroir de la Nouvelle-Écosse jouera un rôle important dans l'avancement et la promotion de cette province comme une destination culinaire et vins.

Notes de dégustation

Le Jost Tidal Bay est d’un pur rafraîchissement avec sa brillance et sa limpidité à l’œil, on est accueilli au nez par des parfums frais et complexe où s’entremêlent des arômes de pomme verte, pamplemousse, poire et litchi et mangue.  Cet exotisme se transporte au palais avec une acidité croustillante et une minéralité fraîche qui engagent des saveurs persistantes de groseilles et agrumes.  


Un vin à servir entre 6 à 8º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin


Le vin parfait pour accompagner vos festins de la mer avec la fraîcheur des produits du Nouveau-Brunswick.  Un délicieux homard,  du crabe, des moules ou des huîtres feront honneur à ce produit de terroir Atlantique.  Saumon et crevettes peuvent aussi constituer des occasions, sans oublier qu’il sera tout à fait approprié pour les amateurs de sushis. 

vendredi 20 mars 2015

En attendant le printemps, c'est le VINdredi avec Chapoutier

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge d’un producteur bien connu.   En vedette un vin français du Rhône à moins de 20 dollars soit le Belleruche rouge de Michel Chapoutier! 

Nom du vin :  Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône
Cépage : Grenache et Syrah
Millésime : 2013
Région : Rhône
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : CUP #3391181111331  
La note Le Tire-bouchon : 3,5

Ce vin des Côtes-du-Rhône provient des vignobles de 4 départements (Drôme, Vaucluse, Gard, Ardèche) offrant différents terroirs ce qui contribue à la richesse et la complexité du vin. Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus vieux de France.  Il y a plus de deux millénaires.
Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs, depuis 1808. En plus de ses propriétés en France, Chapoutier est maintenant présent au Portugal et en Australie.



Notes de dégustation

Que de plaisir de se retrouver devant un rouge au parfum aussi complexe qu’invitant.  La rode de couleur rubis est le prélude d’un vin séducteur par ses arômes intenses d’épices et de petits fruits noirs.  On y décèle des effluves de cerises morello et de réglisse.   En bouche le bonheur se  manifeste par la fraicheur du produit soutenu par ses tanins bien enrobés.  C’est un rouge d’une bonne amplitude,  soyeux et d’une finale PLUS QUE respectable.

Un vin à servir entre 15 à 17º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 4 ans suivant le millésime.  

Accord mets et vin


Un vin rouge qui mettra en valeur les viandes rouges comme des côtelettes d'agneau, magrets de canards grillés ou filet mignon sauce au poivre.  Il est aussi recommandé avec des viandes maigres comme le bison, notamment un bon médaillon de bison aux petits fruits.   On pourra aussi l’associer à quelques mets mexicains comme des tortillas au steak et aux légumes grillés. 

vendredi 13 mars 2015

Un peu de soleil du Languedoc pour ce VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc du Languedoc à moins de 15 dollars soit le Gayda T’air D’oc Sauvignon blanc 2013.

Nom du vin : Gayda T’air D’oc Sauvignon blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2013
Région : Languedoc  
Pays : France
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 3760143270452
La note Le Tire-bouchon : 4

Depuis quelques mois la maison Gayda retient l’attention des consommateurs du Nouveau-Brunswick avec l’arrivée sur les tablettes d’une belle gamme de produits avec un marketing efficace et accrocheur.  Ce vin de Pays d’Oc est issu des plateaux calcaires de Minervois.

Notes de dégustation
Ce beau blanc gorgé par le climat méditerranéen est doté d,une couleur jaune paille aux reflets verdâtres.  Un Sauvignon blanc au nez de fruits tropicaux et d’agrumes qui envoutent les plaisirs olfactifs des consommateurs. C’est un blanc à l’acidité croustillante d’un pur rafraîchissement avec ses saveurs exotiques.  On y prendra plaisir lors de la période estivale lors des chaudes journées d’été.
Un vin à servir entre 8 à 10º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 3 ans suivant le millésime.  


Accord mets et vin

Un Sauvignon blanc à servir à l’apéro mais aussi à partager autour d’une table mettant en valeur nos superbes produits de la mer.  Une succulente casserole aux fruits de mer, un bon homard frais de la saison, un plat de moules marinières, des Fettuccinis aux crevettes et au citron et plus encore!   Sushis, Calmars frits à la sauce citronnée aux herbes et des huitres fraîches sur glace sont aussi recommandées. 

vendredi 6 mars 2015

Un Montes du Chili pour notre VINdredi

C’est VIN-dredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge du Chili à prix d’ami soit le Montes Cabernet Sauvignon 2013.

Nom du vin : Montes Cabernet Sauvignon
Cépage : Cabernet sauvignon et merlot
Millésime : 2013
Région : Colchagua Valley  
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 14,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : 715126000017
La note Le Tire-bouchon : 3 1/2

Le rêve de la maison Montes a débuté en 1987 grâce à la vision des quatre partenaires fondateurs.  Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand ont fait preuve de vision afin d’établir au Chili une marque produisant des vins de qualité supérieure.   Aujourd’hui les vins de ce domaine sont exporté dans plus d’une centaine de pays dans le monde.

Notes de dégustation
Ce rouge sec de la Classic Series de Montes est constitué de 85% de Cabernet sauvignon et 15% Merlot.    Arborant une robe rouge de bonne intensité, ce produit de la Vallée Colchagua dégage un bouquet aromatique de fraises,  cerises et  framboises. Des effluves de cassis, tabac et une et d'épices douces.   Un vin savoureux dont le vieillissement sera effectué à 45% dans du fût de chêne français pour 8 mois d’où émane des saveurs de vanille, de caramel et de moka. Moyennement corsé et des tannins souples, le Montes présente un bon équilibre pour un vin sous 15$.
Un vin à servir entre 16 à 18º C.  Un vin prêt à boire et qui se conservera jusqu’à 6 ans suivant le millésime. Veuillez le passer en carafe une trentaine de minutes avant de le servir.


Accord mets et vin

Ce Cabernet sauvignon représente le compagnon parfait pour un plat de bœuf braisé avec frites et oignons sautés.  On pourra aussi le servir avec une paella Valenciana , un plat de cannelloni, et même une lasagne.  Un bon tournedos de bœuf marinés au basilic et au poivre sera aussi adéquat.