jeudi 21 mars 2013

Photo vineuse du 21 mars: Montrose en plein soutirage

Montrose en plein soutirage
Montrose en plein soutirage,
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La photo vineuse du jour en ce mercredi 21 mars est l'oeuvre de mon ami Gilbert Martin Guillou. Cette photo à été prise dans les installations du Château Montrose,

Second Grand Cru classé en 1855, situé sur la commune de Saint Estèphe. Le vignoble s'étend sur 94 hectares d'un seul tenant et nous avons été en mesure de voir les ouvriers du domaine en plein travail de soutirage. Le vin est retiré de la cuve par un robinet situé en bas de la cuve. Il est pompé dans une autre cuve.

Dans le cas d'un élevage en barrique, il se pratique en faisant couler le vin par gravité d'une barrique dans une autre située en contrebas. Seul le vin situé dans les barriques stockées près du sol est transvasé par pression d'air. Cette opération a lieu tous les trois mois la première année, puis tous les quatre mois par la suite. Cela dépend également des millésimes.

Ici, on utilise la bonne vieille technique à la bougie pour départir le vin de ses lies pour le clarifier. Les lies sont les levures mortes issues de la fermentation.

mercredi 20 mars 2013

La photo vineuse du 20 mars en ce début de printemps

Opus One; le domaine
Opus One; le domaine,
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La photo vineuse du jour en ce 20 mars avec l'arrivée du printemps. Voici le vignoble d'Opus One, un producteur à Oakville, Californie.

Le vin a été appelé Napamedoc jusqu'en 1982 quand il a été baptisé Opus One. La cave a été fondée en partenariat entre le baron Philippe de Rothschild de Château Mouton Rothschild et Robert Mondavi afin d'élaborer un mélange unique de style Bordeaux avec le Cabernet sauvignon de Napa Valley.

Situé sur la route 29 en face du Domaine Robert Mondavi Winery, c'est en 1989, qu'un nouveau chai a été construit et le premier millésime de la nouvelle cave, le 1991 a été commercialisé en 1994.

mardi 19 mars 2013

Peninsula Ridge: Photo vineuse du jour

Peninsula Ridge
Peninsula Ridge,
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La photo vineuse du mardi 19 mars. Depuis son ouverture en août 2000, le vignoble de Peninsula Ridge dans la région de Niagara en Ontario n'a cessé d'accroître sa réputation. Avec ses 80 acres dans l'escarpement du Niagara, ce domaine propriété de Norman Beal repose dans une zone de la biosphère mondiale désignée par l'UNESCO. Étant dans la sous-appellation du Beamsville Bench, le vinificateur Jamie Evans a droit à une qualité de raisins recherchée dans cette région viticole ontarienne. Nous avons visité et goûté les vins de Peninsula Ridge lors de notre passage à l'été 2009.

lundi 18 mars 2013

La photo vineuse du 18 mars


St-Hubertus et ses reliques
St-Hubertus et ses reliques,
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Localisé dans la Vallée d'Okanagan près du lac du même nom au sud de Kelowna, ce domaine est revenu à la vie en renaissant de ses cendres suite à un incendie qui a dévasté le Okanagan Mountain Park en 2003, en détruissant près de 200 maisons et l'évacuation de plus de 27 000 résidents. St-Hubertus est situé près de CedarCreek winery qui a eu plus de chance lors de ce désastre.

dimanche 17 mars 2013

La photo vineuse de la St-Patrick


Le petit Musée de Lynch Bages
Le petit Musée de Lynch Bages,
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La photo vineuse du jour en ce 17 mars est un petit clin d'oeil à mes origines irlandaises en cette St-Patrick et pour témoigner de mon amour pour les vins de Bordeaux. Quoi de mieux qu'une photo d'un domaine au nom irlandais!

Sa grande histoire viticole commence au XVIIIe siècle, quand il devient en 1728 la propriété du chevalier Pierre Drouillard, trésorier général de Guyenne, qui l’acquiert de Bernard Déjean. A sa mort en 1749, Pierre Drouillard lègue le domaine à sa fille Elisabeth, qui est alors l’épouse de Thomas Lynch, fils de John Lynch ayant quitté Galway en Irlande en 1691, pour s'établir dans le Médoc. La propriété a donc été associé au nom de la famille Lynch et y demeurera pendant soixante-quinze ans.

Les visiteurs auront une rare chance en visitant ce domaine dans Pauillac en ayant accès à un Musée qui permet de renouer avec le passé et les outils de viticulture d'époque. 5ème Grand Cru Classé.

Le domaine de Lynch Bages doit une partie de son nom au très ancien hameau de Bages. Depuis les années 30, le domaine est dirigé par la famille Cazes.

samedi 16 mars 2013

Reflet dans les vignes


Reflet dans les vignes
La photo vineuse du 16 mars, bon samedi!

La photo vineuse du samedi 16 mars! Ce cliché a été capté au-dessus des vignes dans la région de Sonoma dans l'AVA de Russian River Valley qui produit d'Excllents vin fait du cépage Pinot Noir. Cette expérience en Montgolfière avait été orchestré pour souligner le 40e anniversaire de ma conjointe. À ce jour, c'est une petite excursion à vol d'oiseau demeure au sommet de nos plus belles expériences en voyage! C'était en 2008.

vendredi 8 mars 2013

Femmes divines du vin


Le 8 mars est la Journée internationale de la femme et parce que j’aime bien le vin, mais aussi les femmes, j’ai décidé de vous parler un peu des deux.  D’abord mettons les choses au clair, je dois dire que j’aime surtout ma femme qui m’accompagne dans mes périples au cœur des vignes. Nous aurons bientôt 21 ans de vie commune, et c’est la grande raison de mon bonheur.  

Bon maintenant, je peux parler un brin des autres femmes. De plus en plus présentes dans le monde du vin, les femmes se démarquent à un haut niveau. D’ailleurs le titre en sommellerie au Canada est détenu par une femme.  En effet, Véronique Rivest est la meilleure sommelière au pays, mais aussi des Amériques.  Elle pourrait devenir la meilleure au monde le 29 mars prochain avec la 14e édition de ce concours qui se déroulera à Tokyo au Japon.

Au Québec elles sont nombreuses à s’intéresser au vin.  Élyse Lambert, qui a remporté le concours du meilleur sommelier des Amériques en 2009 est aussi bien présente sur la scène du vin chez nos voisins du Québec. On est en mesure d’ajouter à cette liste, le nom de  Jessica Harnois. Elle a été sommelière pour de grands restaurants comme le Toqué! à Montréal, chez Tetsuya’s à Sydney  en Australie et au Charlie Trotter’s à Chicago. Jessica est aussi présidente de l‘Association Canadienne des Sommeliers Professionnels.

On a aussi Nadia Fournier qui est collaboratrice de Michel Phaneuf à titre de coauteur du Guide du vin depuis 2009.  Sur la scène internationale, le nom de Jancis Robinson n’est pas inconnu également.

En Acadie aussi, ça commence à se féminiser

Le phénomène des femmes qui osent dans le monde du vin commence tranquillement à faire son chemin.  Originaire de Paquetville, Sonia Jalbert a mérité son titre de sommelière depuis quelques mois et en a profité pour ouvrir son propre restaurant le Nouvo Caveau depuis la fin novembre 2012.   Tammy Brideau originaire de la Péninsule acadienne est une autre femme qui a fait du vin sa vocation.  Elle a été dans le monde de la restauration à ses débuts pour devenir ensuite à l’emploi du monopole Alcool Nouveau-Brunswick.  Cette sommelière œuvre maintenant au sein d’une agence de représentation localisée à Halifax.  Il y a quand même un facteur de langue qui n’est pas évident car les cours en français se font rares dans notre province.  

En terminant, voici mon vin à l’essence féminine aujourd’hui et que je vous invite à boire à la santé des femmes.   

Je vous suggère le Donnafugata Anthilia IGT d’Italie à 17.99 $.  Sur l’étiquette de la bouteille apparait une femme mystérieuse de l'époque antique. Anthilia est le premier vin créé par Donnafugata et c’est aussi le nom ancien d'une ville de l'Ouest de la Sicile. Donnafugata, signifie la "femme en fuite" et fait référence à la reine Maria Carolina, épouse de Ferdinand IV de Bourbon, qui avait fui Naples pour la Sicile au début des années 1800 à l'arrivée des troupes de Napoléon. La reine s’était réfugié dans cette région de la de Sicile ou se trouve désormais les vignobles. Ce vin blanc est le numéro 14 de mon décompte du Top 100 de 2012 des meilleurs vins sous 30 dollars, tel que publié dans l’Acadie Nouvelle.