lundi 27 décembre 2010

Mes 20 expériences gustatives les plus mémorables en 2010


Dans la vie d’un sommelier, d’un conseiller en vin ou encore d’un amateur avertis, il y a des occasions de dégustation qui demeurent des souvenirs à jamais. Je vous partage donc un top 20 de ces vins les plus savoureux que j’ai eu l’occasion de boire avec des amis en 2010. Plusieurs de ces vins sont souvent des souvenirs de voyage de mes amis ou les miens.

Ma liste de 2010:

1-Château Cheval Blanc 1996 - Saint-Émilion Grand Cru - France

2-Vega Sicilia Unico Ribeira del Duero - Espagne

3-Château Margaux 1989 - France

4 Sassicaia (Citai) 2007 - Italie

5- Henriot Champagne Cuvée des Enchanteleurs Brut 1996– France

6-Château Angelus 2005 – Bordeaux, France

7-Sociando Mallet 2005 - Bordeaux, France

8-Malescot Saint Exupéry 1994, Bordeaux, France

9- Pio Cesare Ornato Barolo DOCG 2005 - Italie

10- Le Petit Mouton 2005 – Bordeaux, France

11- Château St-Jean Cinq Cépages 2004– Sonoma, États-Unis

12-Protos 2001 – Ribera Del Duero, Espagne

13-Clos Jordanne Le Grand Clos 2007 – Niagara, Canada

14-Pavillon Rouge 1998 - Margaux, France

15- Château Lascombe 2005 - Bordeaux, France

16- Honig Cabernet Sauvignon Bartolucci Vineyard 2007 – Napa, États-Unis

17- Mormoreto Castello di Nipozzano 2007 –Toscana, Italie

18-Cipes Gabriel Brut Summerhill Pyramid NM – Okanagan, Canada

19-Perpetua Chardonnay Mission Hill 2006 – Okanagan, Canada

20- Collazzi Toscana IGT 2005 - Italie

mardi 21 décembre 2010

Une envolée de bulles pour le Nouvel An

Dans la région de Champagne les producteurs jubilent avec les résultats qui s’annoncent positifs avec une croissance des ventes de 10% en volume pour l’année 2010.  Comme le rapportait Alexandre Paillé dans un article publié sur Cyberpresse, la crise économique des deux dernières années avait fait baisser les ventes mondiales de champagne.

Le temps des fêtes est un moment propice à mon sens pour célébrer avec des bulles.  Évidemment il y a du Champagne pour les bourses plus fortunées mais il y a des alternatives intéressantes au niveau des vins mousseux.

Comme vous le savez peut être il y a habituellement trois types principaux de raisins que l’on utilise pour élaborer le Champagne soit le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Habituellement le Chardonnay donne un vin effervescent frais et délicat alors que le Pinot Noir se traduit par un vin charpenté et au bouquet fin.  Le Pinot Meunier donne un vin proche du pinot noir mais plus fruité et une aptitude de garde plus réduite.  Dans plusieurs cas on retrouve des mélanges qui permettent de profiter des différentes caractéristiques de chacun des cépages.


Dans le but de guider vos achats à l’approche de Noël et du Jour de l’an je vous offre une petite liste d’achat pour le Champagne, mais aussi pour des mousseux à prix plus abordables.  Récemment, Alcool Nouveau-Brunswick Liquor a augmenter ses efforts afin de garnir les tablettes de différents produits mettant en vedette les bulles. Pour nos amis du Québec,  j’indique aussi entre parenthèses si le vin est disponible à la SAQ et son prix.  À votre santé.


5 bons vins de Champagne :

Duval-Leroy Brut Champagne NV 56.79$    (SAQ à 61.25$)
Ayala 1999  à 77.99$
Bollinger Special Cuvée à 74.99$
Champagne Henriot Blanc Souverain à 78.79$  (SAQ à 64.50$)
Pol Roger Reserve Brut à 57.49$   (SAQ à 60.75$)


10 mousseux en dehors de la région de Champagne

Fuzion Brut d’Argentine à 13.99$
Hungaria Grande Cuvée de Hongrie à  12.99$  (SAQ 12.15$)
Beato Bartolomeo Prosecco Spumante Extra Dry d’Italie à 21.29$
Zonin Prosecco Special Cuvée Brut  d’Italie à 18.79$  (SAQ 14.80$)
Segura Viudas Lavit Rosado Brut Rosé d’Espagne à 16.79$  
Jacobs Creek Brut Cuvée d’Australie à 15.29$   (SAQ 15.25$)
Segura Viudas Brut Reserva d’Espagne à 15.99$   (SAQ à 13.75$)
Yellowglen Pink – Rosé d’Australie à 13.99$  (SAQ à 13.20$)
Pierre Sparr Cremant d’Alsace Brut à 23.29$  (SAQ à 18.10$)
Domaine de Fourn Blanquette de Limoux à 20.99$  (SAQ à 18.75$)

dimanche 19 décembre 2010

Le monde du vin: une rétrospective sur 2010

Je suis particulièrement heureux de la tournure des événements avec la publication de mon premier guide des vins Le Tire-bouchon et aussi le premier livre à être publié sur le sujet au Nouveau-Brunswick.  Les ventes auront été très positives et les commentaires de mes lecteurs auront aussi été une source de motivation pour continuer plus loin mes ambitions au niveau de l’écriture.  Il devrait y avoir un 2e livre en 2011.  Par ailleurs, le blogue Le Tire-bouchon en est à sa 4e année et je me tourne vers l’avenir avec optimisme en route vers le 5e anniversaire. Voyons maintenant comment 2010 aura laissé sa marque à mes yeux sur le plan viticole.


Les meilleurs de l’industrie

Les différents palmarès du vin ont aussi fait connaître leurs vins primés. C’est le cas du Wine Spectator qui a placé un vin américain au sommet de son top 100 de 2010 avec le Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2007. Le magazine américain Wine Enthusiaste a pour sa part désigné le Borsao Campo de Borja 2008 dans son Top 100 des meilleurs achats de 2010.  Chez nous au Canada, le magazine Wine Acces a nommé Tawse Winery en Ontario à titre de Winery de l’année en novembre dernier.   Il faut dire aussi que la maison Jackson Triggs de l’Okanagan aura fait bonne impression sur la scène internationale en décrochant le titre de meilleure winery au Canada à la prestigieuse International Wine & Spirits Competition qui s’est déroulée à Londre en Angleterre. 

Des voyages mémorables

2010 aura été d’un point de vu personnelle une année fertile en émotion. D’abord j’ai eu la chance de faire un voyage mémorable dans les vignobles de la l’Okanagan. Cette expérience dans l’ouest du pays m’aura donnée l’opportunité de faire des rencontres mémorables avec des producteurs passionnés.  Que ce soit avec Paul et Linda chez Stags Hollow,  avec Mike Lee l’un des sommeliers de Mission Hill ou encore avec le winemaker des vins blancs Derek Kontkanen.

De plus j’ai aussi eu le plaisir de visiter quelques vignobles de la Nouvelle-Écosse en septembre dernier dont Jost Vineyards, le Domaine de Grand Pré,  Muir Murray winery, Gaspereau Vineyards et l’Acadie Vineyards.  Ces producteurs démontrent le sérieux de cette industrie à vouloir se démarquer en Atlantique.

C’est d’ailleurs avec fierté que j’ai mis à profit mes visites des deux dernières années dans près d’une centaine de vignobles d’un océan à l’autre au Canada afin de présenter un séminaire sur les vins canadiens que j’ai offert à deux reprises, soit en juin dans le cadre du Festivin et en octobre au Village historique acadien.  

Du nouveau en restauration

2010 m’aura donné l’opportunité de travailler avec le monde de la restauration.  L’élaboration d’une carte de vin est un exercice sérieux et trop souvent les gens dans le domaine n’ont pas toujours les connaissances pour se consacrer à cette tâche.  J’ai eu l’opportunité de travailler avec au moins trois établissements en 2010 afin de proposer de nouvelles cartes des vins associés aux menus des ces restaurants.  Ce fût le cas du restaurant du Château Albert au Village historique acadien, du Restaurant le Poséidon  à Bathurst et au Restaurant La Rôtisserie à Paquetville. 

Enfin,  je ne pourrais passer sous silence la naissance d’une nouvelle entreprise dans le monde de la restauration en Acadie, soit le Restau bar à vin le Déjà BU du propriétaire et ami Robert Noël.  L’arrivée de ce nouveau joueur dans le monde de la restauration à Caraquet va surement profiter à l’ensemble de la Péninsule acadienne en élevant les standards auxquels nous sommes en droit de nous attendre lorsque l’on demande une bouteille de vin dans un établissement de restauration.  La qualité du service et surtout les judicieux conseils de ce sommelier de formation, lorsque vient le temps de marier le vin avec les plats de son menu, n’est qu’un exemple des bénéfices pour les consommateurs.

De plus, les succès de la vente de vins par le Déjà Bu dans ses 6 premiers mois d’opération démontre que la soif d’apprendre davantage dans le monde du vin est manifestement en éveil.  Reste maintenant à souhaiter que le milieu de la restauration au Nouveau-Brunswick saura s’inspirer de ces succès pour améliorer le service du vin et leurs cartes de vins pour répondre aux attentes des clients.  Trop souvent les membres du personnel ne connaissent pas les produits qu’ils servent.  La température de service des bouteilles n’est pas adéquate et pire encore, le serveur ou la serveuse est rarement en mesure de bien ouvrir la dite bouteille. Avec mes expériences dans les restaurants de Colombie-Britannique, en Ontario et au Québec, j’ai pu constater à quel point nous accusons un retard à ce chapitre.

Avec la nouvelle année 2011 qui s’amorce sous peu je suis persuadé que nous aurons plusieurs occasions de lever notre verre.  Il y a quand même du positif à plusieurs niveaux.  Après les célébrations du 20e anniversaire du salon des vins de Moncton au début novembre 2010, je suis dans l’attente de la 15e édition du Festivin à Caraquet du 28 mai au 4 juin. Déjà les organisateurs sont à l’œuvre afin de présenter une programmation digne d’un 15e anniversaire. Ce sera pour moi l’occasion de présenter de nouveaux séminaires et de continué à partager ma passion.  Ce sera également pour moi une année déterminante dans l’accomplissement de mes projets vineux. 

À tous je souhaite de Joyeuses Fêtes et une bonne année 2011. 

vendredi 10 décembre 2010

Natalie MacLean: Harmoniser des cadeaux de vins avec la personnalité des professions

L’auteure la plus prolifique dans le domaine de la littérature du vin au Canada anglais, Natalie MacLean propose une chronique sur des suggestions de cadeau de vin pour des personnes qui œuvrent dans des professions pour qui c’est difficile de trouver le bon choix. Sous forme d’un top 10 qui suggère avec humour des idées de cadeau vineux s’harmonisant à la personnalité des professionnels, Madame MacLean a laissée sa créativité s’exprimer.


Le Tire-bouchon vous offre un résumé de sa chronique avec l’autorisation de Natalie MacLean qui possède un excellent site Internet soit www.nataliemaclean.com. Toutefois je n’ai la prétention de traduire mot à mot ce texte car les jeux de mots tirés de la langue de Shakespeare donnent une couleur particulière à celui-ci.

Natalie suggère un vin pour :

1. Votre coiffeur :
Pour une personne qui combine humour et optimisme et qui s’occupe de votre tignasse on préconise un vin léger qui s’ingurgite facilement comme un rosé sec. C’est versatile sans complication et étanche la soif de celle ou celui qui vous coiffe.

2. Au psychiatre:
Il va analyser ce que vous allez lui donner alors allez-y pour un vin qui a de l’équilibre. Un vin facile à boire comme un Pinot Noir avec un corps moyennement corsé et bourré de saveurs. Surprenez-le avec une bouteille de gros format comme un magnum car en pensant gros, vous allez démontrer que de grand progrès à ses yeux. Un vin qui sera aussi adéquat pour les psychologues, conseillers matrimoniaux ou les employés de bars.

3. Pour le patron :
En choisissant un vin trop dispendieux il pourrait croire que votre dernière augmentation était trop élevée et si vous y allez bon marché il va pensez que vous manquer de jugement. Concentrez vos achats en fonction de l’étiquette avec beaucoup d’espaces blancs ce qui fait paraître le vin dispendieux. Un château au loin pourra aussi fonctionner mais éviter les animaux pelucheux.

4. Pour votre entraîneur personnel :
Vous pensez qu’un vin rouge robuste ou musclé fera? Retenez-vous. Au lieu de cela, essayez un Riesling. Un vin léger pour s’harmoniser avec les malades de la diète-santé avec ses salades et fruits de mer. De plus, c’est un vin faible en alcool. Idéal aussi pour votre instructeur de pilate, maître de yoga ou entraineur de Tai Chi.

5. Pour votre planificateur financier: Vous savez tous les deux que ça va prendre des décennies avant que votre portefeuille récupère les pertes de l’effondrement des marchés de 2008. Avec cette vision à long terme, un Porto Millésimé sera le cadeau idéal. Ce vin fortifié du nord du Portugal avec son long potentiel de vieillissement sera au rendez-vous pour vous deux au moment de la retraite.

6. L’agent de voyage :
Il est allé partout et il a aussi tout vu. Alors allez-y localement avec votre choix de vin. C’est encore mieux si vous demeurez près d’un vignoble et assurez-vous de faire signer la bouteille par le winemaker.

7. Pour un professeur :
Si vous ne pouvez trouver un vin obscur faisant l’affaire avec un nom latin, il y a toujours un Sherry avec crème. C’est également la pièce maitresse du classique d’Edgar Allan Poe la courte histoire Le cas de l’Amontillado.

8. Pour le facteur :
Allez-y pour un domaine qui est constant année après année à produire un vin qui pourra être apprécié dans la neige, la pluie ou la grêle. Essayez un Malbec d’Argentine ou une Shiraz d’Australie.

9. Pour votre mécanicien: Oui, il y a un vin qui se nomme le Red Truck (Camion rouge), mais allez-y avec quelques choses qui fait appel un peu plus à l’imagination. Pourquoi pas un vin fait par Mario Andretti en Californie ou Ferrari?

10. Pour les rencontres en ligne :
Alors vous êtes à votre deuxième ou troisième rendez-vous avec cette personne rencontrée sur eHarmony ou Dating.com. Si vous n’êtes pas certaine si le mariage est probable, essayer quelques chose dans le juste milieu comme un Merlot. Oui c’est un vin coulant comme du jazz, mais jusqu’à ce que vous sachiez ou ça s’en va, alors jouez de prudence.

Et après ce magasinage, ne négligez pas votre petite personne car même les lutins du Père Noël ont besoin davantage que du lait et des biscuits. Essayez quelques choses avec un taux élevé d’alcool comme un Amarone d’ Italie, une Syrah du Rhône. Ces gros rouges vont noyer les cantiques discordant du temps des fêtes et s’harmoniseront avec vos pieds fatigués.

Pour avoir accès aux domaines préférés de Natalie, ses notes de dégustations et recettes pour plusieurs types de vins, visitez son site. Vous y trouverez également la version originale de son texte.

mercredi 8 décembre 2010

Promotion sur les bières du monde au Nouveau-Brunswick

Comme vous le savez les amateurs de vins sont de plus en plus nombreux et même si la tendance fait en sorte que le marché du vin gruge du terrain sur les ventes de bières, il y a encore beaucoup d’adeptes du houblon. D’ailleurs on assiste de plus en plus à un engouement pour la dégustation de bière et plusieurs activités associées à ce liquide se démarquent de plus en plus à travers la province. Durant la dernière année seulement, il y a eu le festival de la bière de l’Atlantique en mai dans la région de Moncton et deux autres événements dans la Péninsule acadienne, soit le Festibière acadien à Tracadie en août et l’Oktoberfest acadien de Bertrand au début septembre.


Il n’est donc pas étonnant d’assister à l’arrivée sur les tablettes d’une multitude de nouvelles bières au Nouveau-Brunswick. D’ailleurs dans son effort de stimuler les ventes de bières, Alcool Nouveau-Brunswick a aussi lancé un micro site sur le monde des bières. Actuellement avec l’approche du temps des fêtes, on a lancé une circulaire mettant en vedette un peu plus de 70 bières différentes de partout dans le monde.

Cette circulaire met en évidence des bières de 15 pays avec notamment des produits du Royaume-Uni, de l’Autriche, de la France, de la Belgique, de l’Allemagne, du Japon, de la Hollande et de l’Australie. Il y a également des emballages spéciaux dans certains cas incluant un verre, ce qui représente des idées de cadeaux à l’approche du temps des fêtes. Sur le site Monmondedebiere.com vous trouverez aussi des informations pour choisir la bonne bière pour un repas. Bref les plaisirs de la dégustation ne sont pas réservées seulement au monde du vin.

lundi 6 décembre 2010

Fêter sans se ruiner; des vins sous 15$ (Partie 2)

Comme je l’avais présenté dans ma chronique de vendredi dernier concernant les meilleurs vins sous la barre des 15 dollars en blanc, je vous offre aujourd’hui ma liste pour les rouges en plus de vous présenter 5 vins mousseux à découvrir aussi sous la barre des 15 dollars.  À votre santé.

Liste des rouges :

  • Astica Merlot Malbec - Argentine -  9,79$    (Cup 7790240026344)         
  • Fuzion Alta Malbec Tempranillo Reserva - Argentine - 12,49$ (Cup 7791728022148) 
  • Trapiche Oak Cask Cabernet Sauvignon  - Argentine  - 12,49$ (Cup 7790240072785)   
  • Espiritu de Argentina Malbec - Argentine - 13,29$  (Cup 677855001126)


  • Angoves Nine Vines Shiraz Viognier - Australie -13,99$    (Cup 9300694347445)
  • Little Penguin Merlot - Australie -11,99$ (Cup 012354010062)

  • Open Cab Merlot - Canada - 11,99$ (Cup 063657022290)
  • Aresti Reserve Pinot Noir - Chili - 12,99$  (Cup 677855001218)
  • Casillero del Diablo Reserva Malbec - Chili - 13,99$ (Cup 7804320510187)
  • Cono Sur Pinot Noir  - Chili - 13,99$ (Cup 7804320753454)
  • MontGras Reserva Cabernet Sauvignon - Chili - 14,49$ (Cup 7804407001539)
  • Yali Winemakers Selection Cabernet Carmenere - Chile - 12,99$ (Cup 7808725402658)

  • Louis Bernard Cotes du Rhone - France - 14,49$    (Cup 604174000639)
  • Perrin La Vieille Ferme Ventoux- France - 13,99$ (Cup 631470000018)
  • Szekszardi Voros - Hongrie -10,29$ (Cup 5998815732948)

  • Batasiolo Dolcetto dAlba DOC - Italie - 13,99$ (Cup 632738100228)
  • Da Luca Tarantino Merlot Primitivo IGT - Italie - 12,99$ (Cup 8032610311407)
  • Folonari Valpolicella DOC - Italie - 13,49$ (Cup 8000160632402)

  • Vinzelo  - Portugal -  11,99$  (Cup 5601109212919)   
  • Goats do Roam Red/Rouge - Afrique du Sud - 13,29$ (Cup 6002291000435)

  • Borsao Joven  Bodegas Borsao - Espagne - 13,29$  (Cup 8412423120036)
  • Hoya de Cadenas Reserva - Espagne - 13,49$ (Cup 8410310602757)
  • Tocado  - Espagne -  9,99$  (Cup 8412423120647)


En boni les mousseux abordables :

  • Two Oceans Sauvignon Blanc  - Afrique du Sud - 13,49$ (Cup 6001108044655)      
  • Hungaria Grande Cuvee - Hongrie - 12,99$ (Cup 5998815750201)
  • Barefoot Bubbly Pinot Grigio - É.U. - 12,99$ (Cup 085000016046)  
  • Yellowglen Pink - Australie - 13,99$ (Cup 098137113236)      
  • Banrock Station Sparkling Chardonnay - Australie - 14,99$ (Cup 9311043029967)         




vendredi 3 décembre 2010

Fêter sans se ruiner; des vins sous 15$ (Partie 1)

Le mois de décembre rime avec festivités, rencontres et…endettement. Profiter du temps des fêtes avec un maximum de plaisir et un minimum de frais est sans doute l’objectif de plusieurs et spécialement lorsque vient le temps de choisir ses bouteilles de vin.

Je vous propose donc ma liste annuelle des aubaines pour le rapport qualité/prix avec ma liste des vins à moins de 15 dollars.  Étant donné la diversité du nombre de produits, j’ai décidé de vous proposer deux chroniques soit une pour les rouges et une pour les blancs avec la quelle je débute aujourd’hui.  Comme vous pourrez le constater, il y a une place prépondérante pour les vins des pays de l’Amérique du Sud, Chili et Argentine en tête, qui offrent souvent une bonne qualité pour une poignée de dollars.  On trouve aussi des vins abordables en Australie, France et Italie comme en témoigne la liste ici-bas.

Partagez cette liste de 22 vins blancs avec vos amis et pourquoi pas le vin aussi.

  • Las Moras Pinot Grigio - Argentine - 9,99$  (Cup 7791540091193)
  • Trivento Tribu Viognier – Argentine -10,99$ (Cup 7798039590199)


  • Angoves Nine Vines Viognier - Australie -13,99$   (Cup 9300694373147)
  • Hardys Stamp Series Riesling Gewurztraminer - Australie -11,99$ (Cup 9311043006791)
  • Lindemans Bin 65 Chardonnay - Australie -            12,79$ (Cup 012354081840)


  • Inniskillin Niagara Series Pinot Grigio - Canada -14,29$  (Cup 620654018338)       
  • Caliterra Reserva Sauvignon Blanc   - Chili - 11,99$ (Cup 610444017030)


  • Cono Sur Bio Bio Riesling - Chili -   12,99$  (Cup 7804320156903)
  • Errazuriz Estate Sauvignon Blanc - Chili - 13,29$  (Cup 089046777329)
  • Millaman Estate Reserve Sauvignon Blanc   - Chili - 11,99$ (Cup 664805007024)    


  • Perrin La Vieille Ferme Luberon - France - 13,99$  (Cup 631470000049)
  • Lurton Les Fumees Blanches Sauvignon Blanc - France - 13,79$   (Cup 635335961957)
  • Jaszberenyi Riesling  - Hongrie - 9,99$ (Cup 5998815733273)


  • Exclamation Point Verdicchio DOC - Italie - 13,99$ (Cup 8032853721155)
  • Mezzomondo Pinot Grigio Chardonnay  - Italie - 12,99$ (Cup 8032610318918)
  • Montalto Pinot Grigio IGT - Italie - 11,99$  (Cup 8030423001959)
  • Da Luca Pinot Grigio IGT - Italie - 12,99$   (Cup 5028267012517)
  • Primo Amore Zonin Pinot Grigio - Italie - 12,79$ (Cup 8002235000864)


  • Sebeka Chenin Blanc - Afrique du Sud -  13,99$ (Cup 085000015803)



  • Pares Balta Blanc de Pacs - Espagne - 12,49$  (Cup 8410439010006)


  • Barefoot Pinot Grigio            - É.U. - 10,99$ (Cup 085000014448)
  • Bear Flag White - É.U. - 13,99$ (cup 085000016831)



Je vous donne rendez-vous lundi pour la liste des rouges.