lundi 20 septembre 2010

Des raisins exceptionnels en Ontario pour le millésime 2010

Dans le monde du vin il y a une règle incontournable. Pour obtenir du vin de qualité, les raisins doivent être de bonne qualité, car on ne fait pas de bon vin avec de mauvais raisins. C’est pourquoi les connaisseurs du vin parlent souvent de la qualité des millésimes lorsqu’ils font une description d’un vin.  Donc, un vin d’un producteur pourrait être très ordinaire pour une année spécifique et exceptionnelle l’année suivante.

En fait, c’est logique car le raisin pousse à l’état naturel et obtient sa maturité et ses caractéristiques par le biais des conditions offertes par dame nature par l’action du soleil, des précipitations et des températures. Nous en sommes donc au moment de vérité pour ceux qui font la culture des raisins, soit la période des vendanges. D’ailleurs selon ce que rapportait Radio-Canada dans un reportage diffusé le week end dernier, la cuvée des raisins de 2010 promet d’être exceptionnelle.

En fait c’est une bonne nouvelle pour les producteurs de vin de l’Ontario qui ont du faire face à deux années difficiles en terme de qualité des millésimes 2008 et 2009, en plus du fardeau occasionné par la récession. Le meilleur millésime a avoir été produit dans la région du Niagara depuis une dizaine d’année avait été le 2007. L’espoir est donc à l’horizon pour cette industrie viticole avec l’annonce d’un très bon millésime pour 2010.

D’ailleurs ce n’est pas la seule région canadienne qui aura de bons résultats. Lors de mon récent passage chez quelques producteurs de la Nouvelle-Écosse, plusieurs m’ont indiqué que la cuvée 2010 s’annonçait également très prometteuse. En bout de ligne ce sont les consommateurs qui vont pouvoir profiter de ces belles conditions climatiques lorsque les bouteilles seront sur les tablettes.

samedi 18 septembre 2010

Ouverture officielle du Déjà BU & de l’Apprenti: un départ canon!

Du 23 au 26 septembre prochain, Robert Noël propriétaire du nouveau Resto Bar à vin Déjà BU procèdera à l’ouverture officielle de son établissement en plus de son atelier de vin et de cuisine l’Apprenti.  C’est ni plus ni moins un mini festival de la gastronomie et des plaisirs gourmands qui attend le public durant ces 4 jours d’activités qui mettra notamment en vedette des chefs provenant de d’autres restaurants de renom. 

Le coup d’envoi des activités se fera le jeudi 23 septembre alors que l’ouverture officielle sera effectuée avec le lancement de l’Apprenti et où il sera également possible de visiter les lieux dans le cadre d’une activité portes ouvertes de 14 à 17 h.   Robert Noël va en profiter pour procéder au dévoilement du nouveau menu d’automne et de la nouvelle carte des vins.  Après seulement deux mois d’opération, le restaurateur et sommelier apporte quelques ajustements à son menu et va élargir davantage sa sélection des vins.   

Le vendredi 24 septembre sera consacré à une  Soirée tapas (bouchées gourmandes) avec Johanne Vigneault, chef-propriétaire du restaurant la Table des Roy aux Iles de la Madeleine, que l’on a pu voir à la télé de Radio-Canada récemment dans le cadre de l’émission Les chefs! Cette activité est limitée à 60 personnes sur réservation et le coût est de  49,77 $ le billet, incluant un verre de vin. 

Le samedi 25 septembre madame Vigneault présentera un atelier de cuisine sur l’art de préparer les fruits de mer et poissons.   Cet atelier sera limité à une dizaine de personne qui auront l’opportunité de découvrir la bouillabaisse de la Table des Roy.  Par la suite, les amateurs de vin pourront assister à un atelier avec le sommelier Denis Lemoine qui partagera ses trucs, conseils et son expertise en offrant des exercices pratiques pour faciliter la compréhension de la tâche complexe de l’accord mets et vins. 

Enfin,  le dimanche 26 septembre mettra en vedette Jeremy Gilmore originaire de Moncton, ayant complété sa formation de cuisinier à Calgary et parfait ses connaissances culinaires dans certains des meilleurs restaurants de Calgary.  Cet ami personnel du propriétaire du Déjà BU présentera un Menu de dégustation limité à 44 personnes au coût de 77.49$, ce qui inclut le vin.   

Voilà un programme qui promet de mettre l’eau à la bouche de bien des adeptes de la bonne table et des bons vins.  Ce week end de festivités automnales est donc le prélude à un événement annuel qui pourrait faire des petits dans la Péninsule acadienne.  Le moins qu’on puisse dire,  c’est que ce départ en trombe du Déjà BU est à la hauteur des ambitions du proprio.   Il n’a certainement pas fini de nous en mettre plein la vue et plein les papilles.  Pour ceux qui veulent participer à ces activités, faites-vite vos réservations au 727-7749 car les places vont s’envoler plus rapidement que les feuilles des arbres par un beau vent d’automne à Caraquet!

jeudi 9 septembre 2010

Un séminaire sur les vins canadiens au Château Albert

Depuis deux ans je me suis donné comme mission de faire le tour des différentes régions viticoles canadiennes.  Cette tournée exploratoire m’a donné l’occasion de découvrir d’excellents producteurs en Ontario, au Québec, en Colombie-Britannique et plus récemment en Nouvelle-Écosse.   Sur les 460 domaines qui produisent des vins au pays, j’ai eu la chance de visiter au moins une centaine de ces producteurs et m’imprégner de cette énergie nouvelle de l’industrie canadienne du vin à vouloir se démarquer sur la scène mondiale.

Durant la dernière édition du Festivin, à titre d’auteur du livre « Le Tire-bouchon Griffin 2010 »  j’ai présenté un séminaire sur les vins canadiens au Grains de Folie de Caraquet dont les billets se sont écoulés en moins de 48 heures.  Étant donné que plusieurs personnes avaient manifesté leur intérêt envers ce séminaire et que les places étaient limitées, j’ai décidé de présenter à nouveau ce séminaire.

C’est donc samedi le 16 octobre prochain à 19 h 30 que je présenterais le Séminaire sur les vins canadiens au Château Albert au cœur du magnifique site du Village Historique Acadien à Caraquet.   Pour l’occasion j’aurais 7 vins à vous présenter avec une présentation visuel  incluant des images de ces magnifiques régions et des domaines que j’ai pu visiter.  Une merveilleuse odyssée de 3 heures en vins et images ou je vous parlerais des vins qui seront en dégustation dont de l’Oculus de Mission Hill, du Chardonnay de Quails Gate, du Pinot Noir du réputé Clos Jordanne et d’autres très bons produits d’Inniskillin, Cave Spring Cellars et Henry of Pelham.  Des fromages et terrines accompagneront certains de ces vins.  Le coût du billet est de 50 dollars chacun.  Vous pouvez me contacter par courriel à l'adresse Mario.griffin@gmail.com afin d’acheter vos billets.

Par ailleurs, vous pouvez ajouter un peu de fantaisie à cette soirée en séjournant au Château Albert pour la nuit.  Des chambres sont disponibles pour ceux qui voudront coucher sur place après le séminaire.  Pour l’occasion le bar sera ouvert après l’activité.  Si vous voulez réserver votre chambre, vous devez contacter directement le Village historique Acadien au 1 877 721-2200 ou 726-2600.  Les tarifs pour une nuit durant cette période de l’année sont à environ 100 dollars. 

Faites vite car déjà les billets pour ce séminaire s’envolent rapidement!

mercredi 1 septembre 2010

De la broue dans l'toupet avec l’OktobertFest des Acadiens

La Péninsule acadienne va vivre au rythme du tout premier OktoberFest des Acadiens à l’occasion du long congé de la Fêtre du Travail. En collaboration avec le Village de Bertrand, ce premier festival de la bière va se dérouler du 3 au 5 septembre.


L’idée de présenter un tel événement s’est développée avec la venue du premier Musée de la bière en Acadie dans la municipalité situé près de Caraquet. Ce Musée est doté d’une collection de 2000 bouteilles de bière de partout dans le monde a été inauguré le 20 avril dernier.

Le festival des prochains jours sera agrémenté d’une programmation pour toute la famille mais les grandes dégustations de bières et de produits du terroir seront réservées aux adultes de 19 ans et plus.

Pour cette première édition, des bières de trois microbrasseries de la province seront offertes en dégustations. Ces bières sont celle de la Pump House et d’AcadieBroue de Moncton ainsi que la Brasserie Baie des Chaleurs de Dalhousie. Par ailleurs selon ce qu’il est possible d’apprendre sur le groupe Facebook de l’événement, il y aura un peu plus de 40 sortes de bières importées et d'ici à déguster dans les kiosques. Les dégustations se feront le samedi 4 septembre de 11 à 19 h ainsi que le dimanche 5 septembre de 11 à 18 h.

Il est à noter qu’un atelier intitulé « Initiation à la dégustation de bières » sera aussi au programme avec Patrice Godin, un juge reconnu par le mouvement Beer Judge Certification Program des États-Unis. Un atelier sera offert samedi de 13 à 14 h au coût de 10 dollars et le lendemain aussi à la même heure. Une limite de 30 participants par session a été fixée pour faciliter le déroulement de cette activité.

C’est donc une première tout en bière qu’il ne faudra pas manquer! Avec autant d'activités les participants vous avoir de la broue dans l'toupet!