mercredi 17 juin 2009

VinExpo 15e rendez-vous du vin à Bordeaux


Du 21 au 25 juin 2009, Vinexpo, le salon international du vin et des spiritueux est le rendez-vous incontournable des professionnels de la filière vin et spiritueux. 2 400 exposants de 47 pays seront présents à cette 15e édition de Vinexpo. Au total, le salon occupera une surface de 90 000 m². L’Italie, la France et l’Espagne, qui représentent 52,5% de la production mondiale et plus de 5,6 milliards de bouteilles de vins tranquilles exportées, sont bien représenté à ce salon. Vinexpo accueille cinq nouveaux pays : la Suède, la Biélorussie, l’Egypte, l’Ile Maurice et le Brésil. L’Association de la Sommellerie Internationale tiendra son assemblée générale à l’occasion de la 15ème édition de Vinexpo. On y attend plus de 80 sommeliers venant du monde entier représentant 44 pays membres, samedi 20 juin au Palais des Congrès. Une délégation d’Alcool Nouveau-Brunswick incluant le sommelier de la province Robert Noël sera sur place durant l’événement. La dernière édition, en 2007, avait attiré plus de 50.000 visiteurs.

mercredi 10 juin 2009

Dégustation : Château Lalande 2003 - AOC Listrac Médoc


Nom du vin : Château Lalande - Bordeaux - AOC Listrac Médoc Cépage: Merlot 60% - Cabernet Sauvignon 30% - Petit Verdot 10% Producteur: E.A.R.L. Darriet-Lescoutra Millésime: 2003 Région: Bordeaux Pays: France Catégorie: Rouge Alcool %: 13 Date de dégustation: 2009/06 Prix: ?.??$CAN La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 91 Site Internet : http://www.chateaulalande.fr/ Notes de dégustation: Un beau cru bourgeois d’appellation Listrac Médoc qui s’illustre grâce à ce superbe millésime 2003 qui a profité de la canicule du mois d’août des conditions que l’on avait pas vu dans cette région depuis 1893. Un vin bien élaboré qui démontre une fois de plus les qualités de ce terroir exceptionnel pour les rouges. La robe est rubis avec des reflets grenat et le nez se démarque par un bouquet de fruits rouges et noirs dont la framboise et le cassis, mais soutenu par des notes un peu animal et des effluves épicées et grillées. En bouche, un vin à maturité offrant une souplesse agréable au palais et une rondeur qui le confirme en son rang d’un vin digne de cette appellation. Une bouteille de Bordeaux comme je les aime avec cette expression velouté au palais et qui éveille les sens d’une dégustation dont on souhaite prolonger les plaisirs. À servir entre 17 et 18 Prêt à boire maintenant, mais se conservera jusqu’en 2011. Accord mets et vins: Un bon filet de bœuf rôti se démarquera avec ce vin. Les amateurs de chiche-kebabs ou de brochette d’agneau pourront aussi de délecter de cet accord. Découvrez-le avec un fromage Pont-l’Evêque ou pourquoi pas avec du foie gras.

mardi 9 juin 2009

Bientôt sur la route des vins de l’Ontario

Dans quelques jours je vais quitter la Péninsule acadienne pour me diriger vers la Péninsule ontarienne du Niagara. Cette visite s’inscrit dans le cadre d’une petite vacance estivale et j’entends profiter de mon séjour pour refaire la route des vins de cette région qui jouit d’un micro climat favorable notamment à la culture de la vigne. En 1995 j’avais eu l’occasion de visiter quelques installations comme Inniskillin et Hillebrand. À cette époque, le vin de l’Ontario commençait à peine à se faire connaître. Presque quinze ans se sont écoulés et le nombre de vignobles dépasse 130 établissements. Plus de 5600 personnes œuvrent dans l’industrie du vin et on estime à plus d’un million le nombre de visiteurs qui fréquentent les « wineries » de cette province. La valeur des récoltes de 2004 dépassait les 45 millions de dollars grâce à plus de 7000 hectares utilisés pour la culture des raisins. La valeur marchande des ventes au détail de vins de l’Ontario dépasse le demi milliard de dollars pour une quantité de plus de 56 millions de litres de vin. La variété de raisin pour le vin blanc la plus cultivée est celle du Chardonnay avec 3.8 millions de litre alors qu’en rouge le Cabernet Franc domine avec 1,4 million de litres. Évidemment le Icewine occupe aussi une belle place dans le marché du vin de l’Ontario avec plus de 406 000 litres de vin (statistiques de 2006). La valeur estimée d’une acre de vigne dans la région du Niagara est de 40,000 dollars. Lors de ma visite dans les jours à venir, j’ai aussi l’intention de faire un arrêt dans une région en pleine expansion dans le monde du vin soit dans la région de Prince Edward County près de Picton et de la belle région des Mille Iles. Étant donné que mon séjour sera davantage axé sur la région de Niagara je serais en mesure de faire la visite de certains incontournables de cette région dont Cave Spring Cellars, Château des Charmes, Coyote's Run Estate, Creekside Estate Winery, Flat Rock Cellars, Henry of Pelham, Jackson-Triggs Estate, Konzelmann Estate, Peller Estates, Tawse Family Winery et Thirty Bench Vineyard. Surveillez mon blogue pour partager mes découvertes.

Source - Site web Wines of Ontario.org

lundi 8 juin 2009

Le concours de dégustation du Festivin 2009

Vendredi dernier (5 juin) le concours de dégustation amateur et de sommelier s’est déroulé à l’Auberge de la Baie de Caraquet dans le cadre du 13e Festivin. Malgré une participation moindre par rapport à l’an dernier le concours a attiré quelques nouveaux visages surtout du côté des amateurs (Non-sommelier). Chez les professionnels, Robert Noël, sommelier d’Alcool NB a remporté les grands honneurs et le prix en argent de 1000 dollars à la première position. Il a été talonné par Paul Leblanc de la région de Shédiac qui remporte 300 dollars pour la 2e position. Chez les amateurs, j’ai répété mon exploit de 2007 alors que j’ai décroché la première position devant Alain Chiasson originaire de la Péninsule acadienne mais qui vît présentement à St-Jean. Fait assez ironique cette première position me donne l’opportunité de gagner une dégustation avec quelques invités et qui sera animée par mon bon ami et sommelier Robert Noël d’Alcool NB. (Valeur de 1000$) Seulement 5 amateurs étaient inscrits au concours et plusieurs sont d’avis que la compétition amateur devrait se dérouler à part de celle des sommeliers, en dehors des heures de travail, car la participation serait probablement plus grande. Chez les pros, il y avait 5 sommeliers, ce qui est moindre que la participation de l’an dernier. Fait à souligner le gagnant de l’an dernier chez les non-sommeliers, Jean-Eudes Savoie a fait l’exercice avec les pros. C’est donc dire que je serais de l’autre bord de la table moi aussi l’an prochain afin de me mesurer dans la cours des grands…j’ai une année pour me préparer.

samedi 6 juin 2009

Le paradis d’Ardhuy et les créations de JP à l’Hôtel Paulin

C’est jeudi le 4 juin que s’est déroulé la Dégustation prestige à Hôtel Paulin de Caraquet dans le cadre des activités du 13e Festivin. Animée par Frédéric Brouca, spécialiste des vins représentant le vignoble bourguignon de la famille d'Ardhuy ainsi que ceux du Domaine La Cabotte de la vallée du Rhône, la soirée était d’un pur délice avec en accompagnement les créations culinaires du chef J.P. Challet du réputé restaurant « Ici » de Toronto.

Voici un autre exemple de menu gourmand et de dégustation signé par le Festivin 2009 :

Pétoncles croustillants aux poires et chaudrée de maïs
Ardhuy Beaune Petit Clos des Theurons Domaine d'Ardhuy 2004 39,99$ (376011143891)

Homard poché au beurre et petites crevettes en rémoulade sauce ravigote aux herbes
Ardhuy Corton Charlemagne Domaine d'Ardhuy 79,99$ (376011143808)

Cabillaud au four et galette de crabe des neiges à la rouille
Ardhuy Savigny Aux Clous Domaine d'Ardhuy 2006 45,99$ (376011143105)

Filet de bœuf aux morilles et ravioli sauvage aux quenouilles
Ardhuy Corton Renardes Domaine d'Ardhuy Bourgogne 2006 pinot noir 116,49$ (376011143181)

Magret de canard avec chutney à la rhubarbe et gnocchis de pomme de terre
Ardhuy La Cabotte Garance Domaine d'Ardhuy 2005 - 26,79$ (0376011143044)

Ardhuy La Cabotte Gabriel Domaine d'Ardhuy 2006 - 33,99$ (376011143174)
Ardhuy La Cabotte Chateauneuf du Pape - 2006 - 61,29$ (376011143167)

Tartelette tatin et crème glacée
Château la Caussade 2004 22,49$ (3480597599014)

vendredi 5 juin 2009

Comment bâtir une cave à vin avec Robert Noël


Mercredi le 3 juin dernier, le Festivin de Caraquet a tenu un séminaire avec en vedette le sommelier d’Alcool Nouveau-Brunswick, Robert Noël. D’abord le sujet à lui-seul
« Votre cave à vin », avait le mérite d’attirer l’attention. Le spécialiste des vins de la société d’état avait de bons conseils à prodiguer sur ce qu’il faut savoir pour constituer un cellier ou bâtir sa propre cave à vin en plus d’expliquer les différentes caractéristiques recherchés pour choisir des vins de garde pour garnir le cellier. Robert Noël a aussi dirigé une dégustation qui valait bien plus que les 30 dollars qui fallait débourser pour ce séminaire. En fait, le total des 13 vins qui ont été dégusté dépassait les 800 dollars en valeur. Un total de 5 grands vins blancs et de 8 vins rouges ont été présenté durant cette soirée qui se déroulait à l’Auberge de la Baie de Caraquet. Plus d’une vingtaine de personnes prenaient part à ce séminaire éducatif et festif.

Voici le menu de dégustation de la soirée :

Les vins blancs :
Vin de Domaine William Fevre Chablis 2006 à 34,79$ (3443620129169)
William Fèvre Les Preuses 2004 à 67,29$ (3443620115476)
Ardhuy Corton Charlemagne Domaine d'Ardhuy 2004 à 79,99$ (376011143808)
Mer Soleil Chardonnay Caymus Vineyards 2002 à 44,35$ (710909704151)
Château de Beaucastel Blanc Perrin & Fils 2005 à 94,49$ (633135052127)


Les vins rouges :
Bouchard Père & Fils Coteaux des Moines 2005 à 30,29$ (3337690112674)
Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin Lavaux St Jaques 2005 à 104,79$ (3337690114609)
Calera Central Coast Pinot Noir 2006 à 41,29$ (745067960644)
Calera Reed Pinot Noir 2001 à 65,79$ (745067000241)
Lena di Mezzo Valpolicella Classico 2007 *
Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso 2006*
Lena di Mezzo Amarone dela Valpolicella Classico 2005*
Sequoia Grove Rutherford Reserve 2003 Cabernet sauvignon à 74, 79$ (084692466245)

Mes 3 étoiles de la soirée

1ere - Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin Lavaux St Jaques 2005 à 104,79$
2e - Sequoia Grove Rutherford Reserve 2003 à 74, 79$ (084692466245)
3e - Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso 2006*


*Produits non-disponible encore au Nouveau-Brunswick

jeudi 4 juin 2009

Une soirée alsacienne à Paquetville!

Les séminaires au programme du Festivin 2009 remportent un franc-succès jusqu’à présent. Mardi soir devant une salle comble, le sommelier d’Alcool Nouveau-Brunswick, Robert Noël originaire de Lamèque, a animé le souper au Restaurant la Crêpe Bretonne de Paquetville avec une présentation des vins d’Alsace de la Cave Ribeauvillé. Les vins de cette prestigieuse maison alsacienne sont disponibles au Nouveau-Brunswick depuis l’automne 2008 alors qu’ils ont été présentés pour la première fois à l’Expo Vins et Gastronomie de Moncton. Les vins de Ribeauvillé sont représenté par la compagnie Select Wines et sa nouvelle agente Lisa Gautreau de Cap Pelée au Nouveau-Brunswick.

Pour cette soirée gourmande, un menu 4 services a été élaboré par Robert Noël afin d’accompagner les vins de cette maison. Sous l’habile direction du chef de la Crêpe Bretonne le repas a été préparé avec brio. En plus des vins de la maison Ribeauvillé, le sommelier avait réservé quelques surprises en donnant l’opportunité aux convives de déguster deux vins de la maison Firesteed Cellars de l’Orégon soit un pinot gris et un pinot noir. Le propriétaire de cette maison, Howard Rossbach, est un habitué du Nouveau-Brunswick, car il vient taquiner le saumon dans la Rivière Miramichi annuellement depuis qu’il a l’âge de 8 ans. C’est d’ailleurs un peu pour cette raison que ses vins se retrouvent au Nouveau-Brunswick depuis quelques années.

Le clou de la soirée aura certainement été la dégustation d’un savoureux Gewurztraminer Grand Cru Gloeckelberg de la Cave Ribeauvillé du millésime 2006 et qui n’était pas prévu au menu initial.

Voici d’ailleurs le menu de dégustation qui a été présenté :

Vin d’entrée : Cave de Ribeauvillé Andante Gewurztraminer/Muscat de 2007 (18.79$)

Duo d’huîtres (Nature et gratinée) accompagné d’un Pinot Blanc vieilles vignes 2006 de la Cave Ribeauvillé

Velouté de moule au cari accompagné d’un Osterberg Riesling Grand Cru 2007 de Ribeauvillé.

Poitrine de poulet farcie au homard et gruyère avec un Pinot Gris Prestige 2008 de Ribeauvillé (24.48$)

Le Firesteed Pinot Gris 2005 (25.29$) de l’Orégon a aussi été servi afin d’expérimenter et comparer avec le Pinot Gris d’Alsace

Par la suite le Firesteed Pinot Noir 2005 (27.79$) a également été présenté pour faire l’expérience des saveurs d’un rouge avec le plat de poulet.

Enfin au dessert, une délicieuse crêpe aux fraises, poivre et crème fouettée flambée au Grand Marnier a été servi avec deux vins soit d’abord le Gewurztraminer Prestige 2007 (25.49$) de Ribeauvillé et le Gewurztraminer Grand Cru 2006 (52.49$) de la même maison.

Une soirée mémorable où l’on pouvait pratiquement entendre les énormes cloches des vaches d’Alsace