vendredi 31 octobre 2008

Dégustation: Coronas Torres Tempranillo 2005

Nom du vin : Coronas Torres Tempranillo 2005
Cépage: Tempranillo
Producteur: Miguel Torres S.A.
Millésime: 2005
Région: Catalogne
Pays: Espagne
Catégorie: Rouge Alcool %: 13.5
Date de dégustation: 2008/10 Prix: 16.29$ CAN
Évalué par: Wino_007 (Canada - Nouveau Brunswick)
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.
Code cup : 8410113003089

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 86


Notes de dégustation: Les vins de Torres sont habituellement synonymes de qualité. Le Coronas est un beau vin au rapport qualité/prix très honnête. Un vin aux teintes grenat et reflets subtiles violacés.

Un nez complexe de différents arômes de fruits (prune, fraise, mûres) de truffle, de chêne et torréfaction.

Ce beau vin de tempranillo est élaboré avec une petite touche de cabernet sauvignon.

En bouche il est harmonieux avec des tannins fermes sans être austère. Une jolie touche de saveurs épicées, de fumée et une structure tannique un peu animale. Un vin prêt à boire mais pourra se conserver jusqu'en 2012.


Accord mets et vins: Viandes, paella et fromages crémeux

jeudi 30 octobre 2008

Dégustation:Astica Malbec Merlot 2007

Nom du vin : Astica Malbec Merlot 2007
Cépage: Assemblage (mélange), Malbec, Merlot
Producteur: Bodegas Trapiche
Millésime: 2007
Région: Cuyo
Pays: Argentine
Catégorie: Rouge
Alcool %: 13
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 8.99$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick et au Québec

Code cup Alcool NB : 7790240026344
Code SAQ : 00637876

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 88

Notes de dégustation: Un vin à la signature aromatique qui flirte avec les fruits rouges mûrs. Un vin ample avec des tannins charnus. Astica veut dire fleur dans la langue indienne d'origine de cette région de l'Argentine. À moins de 10 dollars c'est une aubaine. Une belle finale persistante.

Accord mets et vins: Des mets simples comme des saucisses sur le BBQ, de la pizza et pourquoi pas un bon burger. La viande grillée et les fromages peuvent aussi s'avérer un bon choix.

mercredi 29 octobre 2008

Dégustation: Twin Fin Pinot Grigio 2006

Nom du vin : Twin Fin Pinot Grigio 2006
Cépage: Pinot Grigio
Producteur: Twin Fin
Millésime: 2006
Région: California
Pays: États-Unis
Catégorie: Blanc
Alcool %: 12.5
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 10.99$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.

La note d'appréciation Le Tire Bouchon: 87

Notes de dégustation: Un vin de tous les jours qui s'exprime dans les fruits. Ce beau pinot grigio qui est l'oeuvre de deux australiens Hugh Reimers et Sam Burton, qui ont adopté la Californie. On a l'impression de surfer sur une vague de saveurs exotiques avec un vin qui offre une belle acidité croustillante agrémenté par des notes florales. Un beau sucre résiduel accompagne ce vin qui est produit dans la région de Woodbridge en Californie.

Accord mets et vins: Un vin agréable sans accompagnement mais saura aussi faire bonne route avec des crevettes sur le grill, des salades ou encore des huîtres.

mardi 28 octobre 2008

Dégustation: L'Orangerie de Pennautier 2005

Nom du vin : L'Orangerie de Pennautier vin-pays 2005
Cépage: Assemblage (mélange)
Producteur: Vignoble de Lorgeril SARL
Millésime: 2005
Région: Languedoc-Roussillon
Pays: France
Catégorie: Rouge
Alcool %: 13.0
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 13.45$ CAN

La note d'appréciation Le Tire Bouchon: 86

Notes de dégustation: Un vin de soleil, un méditerranéen qui laisse son fruit s'exprimer avec des tannins d'une belle souplesse. Le 2005 est meilleur que le 2006, mais le 2007 promet. J'ai peut être attendu un peu trop pour le boire mais je n'ai pas trouvé trop de perte en saveur. Un vin rafraîchissant. Servir de préférence à 15 Celsius. Le nez est confituré avec les fruits noirs qui dominent mais aussi la framboise. Un beau mélange de cabernet sauvignon, merlot, grenache et carignan.

Accord mets et vins: Languettes d’agneau en brochette épicée avec couscous ou pommes de terre au four, panini au poulet et aux poivrons rouges grillés. Pour les amateurs de saucisses italiennes c'est aussi un bon choix.

lundi 27 octobre 2008

Dégustation: Jacob's Creek Shiraz Cabernet 2005

Nom du vin : Jacob's Creek Shiraz Cabernet 2005
Cépage: Assemblage (mélange)
Producteur: Jacobs Creek
Millésime: 2005
Région: Barossa Valley
Pays: Australie
Catégorie: Rouge
Alcool %: 13.5
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 14.49$ CAN
Ce vin est disponible au Québec, mais aussi au Nouveau-Brunswick.
Code Cup: 9300727453129

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 87

Notes de dégustation: Un vin australien qui n'est pas exagéré par les miracles de la fabrication du pays des koalas. C'est un vin au nez puissants avec des fruits variés dont la framboise, la prune et des notes de réglisse et de vanille.

En bouche, un vin confituré avec des tannins enrobés et bien soutenu par les fruits noirs et encore la vanille.

Accord mets et vins: Je l'ai savouré avec un bon filet mignon sauce au poivre et ce fût exquis. Il sera certainement agréable avec du gibier.

dimanche 26 octobre 2008

Liste des vins primés de l'Ancien Monde à l'Expo Vins

Pour continuer la liste des vins primés de l'Expo Vins de Moncton, Le Tire Bouchon vous présente les vins ayant reçu unedistinction dans la catégorie des pays de l'Ancien Monde.

Ancien monde Rouge $0-15

Quinta Da Rigodeira Baga, Portugal: Platine

San Marco Cesanese Uno, Italie: Or
Vinzelo, Portugal: Or

Tapena Garnacha, Espagne: Argent
Codici Primitivo Salento, Italie: Argent
Da Luca Tarantino Merlot Primitivo, Italie: Argent

Ancien monde Rouge$15-30

Tolaini al Passo, Italie: Platine

Tenuta San Mauro Dolcetto Alba, Italie: Or
Torrae del Sale Sangiovese, Italie: Or
Lourac Vieilles Vignes, France: Or

Gabriel Liogier Vacqueyras Montpezat, France: Argent
Sartori Ripasso Superiore, Italie: Argent
Grand Marrenon Red/Rouge, France: Argent
Monte Antico, Italie: Argent
Ferma Noua Merlot, Roumanie: Argent

Ancien monde Rouge $30+

Travaglini Gattinara, Italie: Platine et “Vin Rouge de l’Année”

Veglio Barolo, Italie: Or
Terre da Vino Barolo, Italie: Or
Michele Chiarlo Tortoniano Barolo, Italie: Or
Collazzi Toscana IGT, Italie: Or

Terre da Vino Barbaresco, Italie: Argent
Osborne Solaz Shiraz Tempranillo, Espagne: Argent
Tolaini Duesanti, Italie: Argent
Torres Mas La Plana, Espagne: Argent

 
Ancien monde Blanc $0-20

Ribeauville Andante, France: Platine 

Chateau Lamothe de Haux, France: Or
Laroche Viognier, France:Or

Patriarche Reserve Chardonnay, France: Argent
Ress Riesling Kabinett, Allemagne: Argent
Rothschild Chardonnay, France: Argent
Blason Macon Villages, France: Argent
Domaine du mas Cremat Les Balmettes, France : Argent

Ancien Monde Blanc $20+

Sartori Marani Bianco Veronese, Italie: Platine

Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Brules, France : Or
Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Vieilles Vignes, France : Or
Ribeauville Grand Cru Gewurztraminer, France: Argent
Ribeauville Prestige Pinot Gris, France: Argent
Chateau Fuisse Pouilly Fuisse 1996, France: Argent
Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Tete de Cru, France : Argent
Bidoli Sauvignon Blanc, Italie: Argent

Vin Mousseux

Ayala Millesime Champagne, France: Platine et
  “Vin Mousseux de l’Année’”

Blason Cremant Blanc de Noirs, France : Or
Champagne Henriot Blanc Souverain, France:Or

Ayala Brut Majeur, France: Argent
Champagne Henriot Brut Rose, France: Argent

samedi 25 octobre 2008

Les vins primés Nouveau Monde de L’Expo Vins

Le Tire Bouchon vous présente la liste des vins primés en prévision de L’Expo Vins et Gastronomie du Monde de Moncton qui se déroulera du 1er au 8 novembre prochain.

Aujourd'hui nous vous présentons la liste des vins primés des pays du Nouveau Monde et vous aurez une autre chronique abordant les vins des pays de l'Ancien Monde. 

Plus de 11 vins ont obtenu la distinction Platine alors que 34 vins ont reçu la mention Or et 44 pour la mention Argent.   C’est donc dire qu’au moins 89 vins ont reçu une distinction sur le lot des quelques 350 produits qui seront présentés au salon.

 

Le titre de vin rouge de l’année est attribué au Travaglini Gattinara d’Italie, un vin des pays de l’ancien monde qui se vend plus de 30 dollars.  Quant au vin blanc de l’année les honneurs reviennent à un vin des pays du nouveau monde soit le Viu Manent Sauvignon Blanc du Chili à moins de 15 dollars.

 

De plus, parmi les pays qui remportent le plus de mentions Or et Platine l’Italie domine (10) , suivi de la France (9) , de l’Australie (7), de l’Argentine (6), du Chili (4) , des Etats-Unis (3) et de l’Afrique du sud  (3).   Le Portugal (2) et la Nouvelle-Zélande (1) sont les autres pays à obtenir une distinction.    Le Canada, la Roumanie, l’Allemagne, L’Espagne et le Liban sont les seuls pays à ne pas avoir décrochés de distinctions Or ou Platine. 

Voici la liste des vins primés du Nouveau Monde :

Nouveau Monde Rouge 0-$15

G7 Reserva Carmenere, Chile : Platine


Santa Julia Organica Cabernet, Argentine: Or
Black Swan Shiraz, Australie: Or
Picada 15 Red, Argentine: Or

Quarisa Johnny Q Shiraz, Australie: Argent
Nederburg Cabernet Sauvignon, Afrique du Sud: Argent
Woodbridge Zinfandel, États Unis: Argent
G7 Reserve Syrah, Chili: Argent
Urban Uco Malbec, Argentine: Argent
Casa de Campo Eco Malbec, Artgentine : Argent
Malma Cabernet Sauvignon, Argentine: Argent
Picada 15 Malbec, Argentine: Argent

Nouveau Monde Rouge $15-30

Rymill Coonawarra Shiraz, Australie: Platine

Ventisquero Reserve Carmenere, Chili: Or
Quarisa Treasures, Australie: Or
Zuccardi Q Malbec, Argentine: Or
G7 Gran Reserva Cabernet., Chili: Or
Angoves McLaren Vale Shiraz, Australie: Or

Las Moras Gran Shiraz, Argenine: Argent
Sandalford Element Shiraz Cabernet, Australie: Argent
Church Block Cabernet Shiraz Merlot, Australie: Argent
Nautilus Pinot Noir, Nouvelle Zélande: Argent

Nouveau Monde Rouge  $30+

Woodhenge Shiraz, Australie: Platine

Stellenzicht Pinotage, Afrique du sud: Or
The Chocolate Block, Afrique du sud: Or
Beringer Napa Merlot, États Unis: Or
Dante Robino Grand Dante, Argentine: Or
Catena Alta Malbec, Argentine: Or

Pangea Syrah, Chili: Argent
Murphy Goode Liars Dice Zinfandel, États Unis: Argent
Massena Epsilon, Australie: Argent



Nouveau Monde Blanc $0-15

Viu Manent Sauvignon Blanc, Chili: Platine et
  “Vin blanc de l’Année’”

Wallys Hut Chardonnay, Australie: Or
Urban Uco Torrontes, Argentine: Or

Yali Reserve Sauvignon Blanc, Chili: Argent
Barefoot Pinot Grigio, États Unis: Argent
Arniston Bay Chenin Chardonnay, Afrique du Sud: Argent

Nouveau Monde Blanc $15-30

St Hallett Poachers Blend, Australie: Platine

Tukulu Chardonnnay, Afrique du Sud: Or
Mirassou Chardonnay, États Unis: Or
Sterling Vintners Chardonnay, États Unis: Or
Spy Valley Riesling, Nouvelle Zélande: Or

Ventisquero Reserve Chardonnay, Chili: Argent
Graham Beck Viognier, Afrique du Sud: Argent
Nautilus Chardonnay, Nouelle Zélande: Argent


vendredi 24 octobre 2008

Novembre ça bouge dans le monde viticole!

D’abord, il y aura le lancement du Guide des vins de Michel Phaneuf qui présentera sa 28e édition, suivant de très près celle de François Chartier présentée il y a quelques jours. Chez nous au Nouveau-Brunswick il y aura aussi de l’action avec la 18e édition du festival des vins de Moncton rebaptisé depuis quelques années sous le vocable d’Expo Vins et Gastronomie du Monde de Moncton. Cette activité se tiendra du 1er au 8 novembre au Complexe du Colisée de Moncton.

Il y a aussi un événement qui retient l’attention en novembre soit le dévoilement du Top 100 des meilleurs vins, une liste publié par le magazine Wine Spectator. Comme c’est le cas depuis quelques années, le Wine spectator dévoile au compte goûte les vins qui font le top 10. C’est le 14 novembre que sera dévoilé le vin de l’année par le biais du site Internet du WS. Toutefois, c’est le 10 novembre que nous aurons le dévoilement de la position 10 et 9, suivi le 11 novembre par les positions 8 et 7, le 12 novembre ce sera les positions 6 et 5, et enfin le 13 novembre les positions 4, 3 et 2.

Dès le 17 novembre l’ensemble des vins des positions 11 à 100 seront accessibles au public. En 2007 la palme de ce palmarès a été accordée à un vin de France, soit le Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2005. En 2006 c’est un vin d’Italie le Casanova di Neri
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2001 qui avait remporté les honneurs.

Voici un palmarès des numéros un des dernières années :

2007 - Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 (France)
2006 - Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2001 (Italie)
2005 - Joseph Phelps Insignia Napa Valley 2002 (États-Unis)
2004 - Château Rieussec Sauternes 2001 (France)
2003 - Paloma Merlot Spring Mountain District 2001 (États-Unis)
2002 - E. Guigal Châteauneuf-du-Pape 1999 (France)
2001 - Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 1998 (Italie)
2000 - Antinori Toscana Solaia 1997 (Italie)
1999 - Chateau St. Jean Cabernet Sauvignon Cinq Cépages 1996 (États-Unis)
1998 - Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien 1995 (France)


Dans les 10 dernières années la France a dominée le palmarès avec 4 titres, suivi de l’Italie avec 3 et les États-Unis avec 3. Il y a fort à parier que ce sera encore l’un des ces trois pays qui sera en tête encore cette année surtout si la tendance se maintient.

Finalement pour ceux que ça pourrait intéresser, le Beaujolais Nouveau 2008 sera disponible le jeudi 20 novembre prochain. Pour ma part, je préfère passer mon tour pour cette année.

jeudi 23 octobre 2008

Dégustation: Pio Cesare Barolo D.O.C.G. 2001

Nom du vin : Pio Cesare Barolo D.O.C.G. 2001

Cépage: Nebbiolo
Producteur: Pio Cesare
Millésime: 2001
Région: Piémont
Pays: Italie
Catégorie: Rouge
Alcool %: 14.0
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 80.29$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick. (Millésime 2003)
Cup: 8014629010014

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 95


Notes de dégustation: Un vin qui figurait dans le Top 100 du Wine Spectator en 2006. J'avais eu la sagesse d'en acheter quelques bouteilles et j'ai ouvert celle-ci durant le long congé de l'Action de Grâce.  Après avoir bu ma première bouteille, je me suis résigné à attendre après 2011 pour ouvrir les prochaines. Un vin structuré, complexe et charpenté.

Au nez les arômes de réglisse, de confiture de mûres s'entremêlent avec des notes florales de violettes et de clou de girofle.

En bouche, une explosion de saveur qui enrobe le palais avec des tannins puissants qui peuvent encore résister aux années. Un goût sec et un peu austère dans sa jeunesse mais il va offrir beaucoup de plaisir en vieillissant.


Accord mets et vins: Escalope de veau, osso buco ou encore un bon steak de filet mignon. À découvrir avec des fromages un peu relevés.

mercredi 22 octobre 2008

Jules Roiseux : 4 ans plus tard et deux fromages!

Le 20 octobre 2004, le Québec venait de perdre un grand ambassadeur de son industrie fromagère. Il y a maintenant 4 ans qu’est disparu l’ami Jules Roiseux. C’était non seulement un bon ambassadeur des fromages, mais aussi un connaisseur de vins hors pair. J’ai eu la chance de le côtoyer à quelques reprises lorsque j’étais impliqué dans l’organisation du Festivin de Caraquet. J’avais d’ailleurs eu la chance de souper en sa compagnie chez moi avec sa compagne Marguerite, une soirée mémorable.

Il a déjà été nommé meilleur sommelier au Canada en 1963 et collaborait régulièrement aux émissions Salut, Bonjour! et Vins et fromages. D’origine belge, Monsieur Roiseux a fait connaître l’industrie des fromages québécois par ses différentes chroniques, mais aussi par le biais d’un livre publié en 2002 et intitulé Les Fromages par quatre chemins. Il a aussi reçu un bel hommage après son décès car Fromage Côté limitée a lancé en 2005 un fromage en son honneur soit l'ÉVANGULESMC et commercialisé sous la marque HÉRITAGE Jules Roiseux MC.

L'ÉVANJULES est un camembert « de laiterie » à la saveur de lait cru. Ce fromage unique a été inspiré par les meilleures fabrications des laiteries authentiques de camembert de Normandie.
Suite au succès de celui-ci un autre fromage a été lancé soit le MAÎTRE JULES qui est un fromage affiné en surface, à pâte molle, à croûte lavée, de grand format qui s'affine lentement en développant une saveur évoquant les laiteries d'alpage avec des notes de fruits mûrs et de lait cuit.

mardi 21 octobre 2008

Dégustation: The Wolftrap Syrah Mourvèdre Viognier 2006

Nom du vin : The Wolftrap Syrah Mourvèdre Viognier 2006

Cépage: Syrah
Producteur: Boekenhoutskloof
Millésime: 2006
Région: Western Cape
Pays: Afrique du Sud
Catégorie: Rouge
Alcool %: 14.2
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 14.99$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.
Code cup : 746925000564

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 85

Notes de dégustation: Le Wolftrap est un vin honnête élaboré dans le style des vins rhodaniens, c'est-à-dire un beau mélange de syrah, mourvèdre et viognier. Ce sud-africain offre un nez charmeur de fruits noirs comme la cerise, la prune et les mûres. On y retrouve en bouche des saveurs équivalentes mais aussi une touche de tabac.

Un vin aux tannins enrobant au palais, il y a aussi cette sensation de croquer dans des fruits un peu surette mais qui est vite balayé en bouche par une vague de fruits plus mûrs.


Accord mets et vins: Idéal avec du porc, la viande rouge et même des pâtes.

lundi 20 octobre 2008

Dégustation: Marques de Casa Concha Syrah 2005


Nom du vin : Marques de Casa Concha Syrah 2005

Cépage: Syrah - Shiraz
Producteur: Vina Concha Y Toro
Millésime: 2005
Région: Peumo
Pays: Chili
Catégorie: Rouge
Alcool %: 14.0
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 24.48$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.
Code cup : 7804320117294

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 88

Notes de dégustation: Un vin du Chili qui a du style. Cette syrah offre un bouquet d'arômes de violettes, de fruits noirs, mais aussi de cassis et de fumée.

En bouche du fruit qui explose avec des saveurs de mûres accompagnées par des tannins fermes. Le vin offre aussi une belle longueur et l'on remarque la présence du fût de chêne sans être agressé par celle-ci.

La maison Concha y Toro signe encore une belle réussite.

Accord mets et vins: À découvrir avec un repas solide de viandes ou avec un bœuf bourguignon.

samedi 18 octobre 2008

350 vins à découvrir à Moncton

L'Expo Vins et Gastronomie de Moncton en sera à sa 18e édition cette année dans l'enceinte du Complexe du Colisée de Moncton du 1er au 8 novembre prochain. Je me suis penché sur la liste des vins qui feront les frais des Grandes Dégustations soit quatre sessions qui se déroulent le vendredi et le samedi, 7 et 8 novembre. Pour l'amateur de vin il est donc possible d'avoir accès à près de 350 vins pour le prix de 50 dollars, c'est à peine le prix d'une exellente bouteille.


Cette année certains pays vont retenir l'attention des amateurs par la quantité des produits disponibles. Sans grande surprises ce sont les deux premiers pays producteurs de vins qui auront le plus large éventail de produits.



La France sera en vedette avec 75 vins, suivi de l'Italie avec près d'une cinquantaine de produits. L'Australie qui possède sont lot d'adeptes disposera de 43 vins mais sera fortement talonné par l'Argentine qui est le pays émergeant avec une quarantaine de produits.



Au 5e rang on retrouve en terme de quantités, les vins américains pour qui j'avoue avoir un fiable depuis mon séjour en Californie en avril dernier. D'ailleurs c'est avec un plaisir renouvellé que je pourrais goûter des vins duquels j'ai visité les vignobles. C'est le cas de Sterling Vineyard, Beringer et Silver Oak.



Le Chili sera aussi bien en vue avec près d'une trentaine de produits, suivent ensuite l'Espagne et l'Afrique du sud avec une vingtaine chacun. Le Canada est donc au 8e rang avec un peu plus d'une quinzaine (17 plus exactement) et suivent ex-equo la Nouvelle-Zélande et le Portugal avec chacun 12 vins.



La Roumanie, l'Allemagne et le Liban forment le reste des 14 pays représentés à ce grand bal des arômes et des saveurs de la vigne du monde avec moins de 6 vins chacun. Comme vous vous en doutez probablement je serais présent le samedi soir du 8 novembre et je vous partagerais quelques tuyaux cette semaine sur ma façon d'aborder cette dégustation pour en tirer le maximum.



Bonne semaine!

vendredi 17 octobre 2008

Plein feux sur l’Italie dans L’Occasions d’automne

Dans son édition d’automne, le magazine Occasions d’Alcool Nouveau-Brunswick met en vedette le nord de l’Italie. Intitulé l’Italie rustique, l’article aborde les charmes de la cuisine italienne de cette région et particulièrement de la ville de Turin. L’auteur du texte a participé à un congrès international appelé Terra Madre dans la ville hôtesse des olympiades d’hiver de 2006. Il s’agissait d’une rencontre entre producteurs alimentaires de partout dans le monde qui se soucient de la provenance de notre nourriture.

De plus le cépage vedette de ce numéro est le sangiovese qui sert dans l’élaboration de plusieurs grands vins d’Italie dont le Chianti. Sangiovese se traduit littéralement par
« Sang de Jupiter » ,un nom plutôt féroce et grâce à de nombreux clones de ce cépage, on produit une gamme divergente de vins dont le Brunello di Montalcino.

Trois vins sont suggérés dans ce numéro :

CARPINETO DOGAJOLO IGT
(8003015700530, 750 ML, 20,29 $)

Un mélange de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon élaboré avec la chaleur du soleil de la Toscane. Un vin parfait pour aller avec un canard rôti!

BANFI PLACIDO CHIANTI
(8011047030600, 750 ML, 17,49 $)
Le vin idéal pour accompagner une pizza! C’est le vin parfait pour accompagner des plats avec une sauce tomate faite maison.

CENNATOIO GIOTTO ROSSO CHIANTI CLASSICO
(8004401000609, 750 ML, 19,79 $)
C’est un choix idéal pour la cuisine toscane comme une Bistecca alla Fiorentina.

Un délicieux article sur les champignons agrémente aussi ce numéro alors que certains chefs de la province comme Chris Aerni du Rossmount Inn près de St. Andrew’s et Karen Mersereau de l’Hôtel Paulin de Caraquet qui utilisent des champignons sauvages pour cuisiner. Il aurait selon cet article plus de 80 différentes espèces de champignons comestibles.

Enfin le sommelier de la province Robert Noël raconte son expérience de voyage au pays du Valpolicella et du Soave. Les vins Valpolicella sont faits à partir des cépages Corvina, Molinara et Rondinella. Les vins Soave sont faits à partir des cépages Garganega et Trebbiano. De plus, on parle de l’Amarone qui est un vin corsé fait à partir du même cépage que le Valpolicella, mais le processus de vinification est très différent et unique. Le vin Amarone est produit en utilisant un processus connu sous le nom de Passito, ce qui signifie qu’une partie des meilleurs raisins de la récolte sont séchés sur des carpettes et ensuite fermentés pour fournir un vin plus concentré.

jeudi 16 octobre 2008

Dégustation : Benziger Reserve Chardonnay, Los Carneros 2006

Nom du vin : Benziger Reserve Chardonnay, Los Carneros 2006
Cépage: Chardonnay
Producteur: Benziger winery
Millésime: 2006  
Région: Californie       
Pays: États-Unis 
Catégorie: Blanc 
Alcool %: 14.3
Date de dégustation: 2008/10      
Prix: 31.00$ CAN
Ce vin n’est pas disponible au Nouveau-Brunswick et au Québec.

La note Le Tire Bouchon : 91

 

Notes de dégustation: Lors de mon voyage en Californie j'ai eu la chance de visiter ce charmant domaine situé dans Sonoma et qui pratique la bio-dynamique. Benziger est un synonyme d'innovation et de haut standards de production. Il en ressort des vins d'une extrême délicatesse et de qualité notable.

 

Ce chardonnay reserve est à l'image de cette réputation, un vin d'une richesse et d'une rondeur absolument exquise. Au nez on est saisis par des arômes de pêches, de beurre, de pamplemousse qui s'entremêlent à la vanille.

 

En bouche des saveurs fruités, d'amandes grillées et une sensation de palais enrobée d'une onctuosité doublée d'une belle acidité croustillante. En fin de bouche le sucre résiduel permet de conserver une longue finale!

 

Accord mets et vins: Pour accompagner les mets de la mer comme le crabe, le filet de sole avec amandes, la quiche Lorraine, le rôti de porc ou le poulet au citron.

mercredi 15 octobre 2008

Dégustation: Cycles Gladiator Central Coast Syrah 2006

Nom du vin : Cycles Gladiator Central Coast Syrah 2006

Cépage: Syrah – Shiraz
Producteur: Wimbledon Wine Co   
Millésime: 2006  
Région: Californie       
Pays: États-Unis 
Catégorie: Rouge
Alcool %: N/D
Date de dégustation: 2008/10      
Prix: 15.79$ CAN
Ce vin est disponible chez Alcool NB
CUP : 086788333578

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 89

Notes de dégustation: J'ai découvert ce vin pour la première fois et je dois dire qu'il m'a laissé une bonne impression. Un vin aux arômes de fraises, de prunes mais aussi des épices de poivre moulu et une subtile présence de chêne.

 En bouche un vin velouté qui exhibe son fruit sans exagération pour y apporter un équilibre apprécié. Une bouteille très marketing avec son étiquette aguichante. Les raisins de ce vin proviennent de la région de Central Coast en Californie près de deux sources soit Monterey et Paso Robles. À découvrir!

 

Accord mets et vins: Idéal avec du gibier à plume comme le canard, le faisan et même des ribs sur le grill. On pourra même si risquer avec des mets mexicains comme les burritos ainsi que des tostitos et salsa.

mardi 14 octobre 2008

Dégustation: Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvedre 2004

Nom du vin : Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvedre 2004
Cépage: Syrah – Shiraz
Producteur: Penfolds winery 
Millésime: 2004  
Région: South Australia - Victoria  
Pays: Australie   
Catégorie: Rouge
Alcool %: 14.5
Date de dégustation: 2008/10      
Prix: 24.79$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.
CUP : 01235407199

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 89 

Notes de dégustation: Le Bin 2 de Penfolds est un mélange de Shiraz et Mourvèdre et il est d'une complexité qui plaîra à l'amateur de vins de caractère. Au nez il offre des arômes épicé et fruités qui mettent en valeur la fraise, les cerises noires et la vanille.

En bouche, un vin solide avec des fruits qui dominent et un p'tit goût chocolat qui rend l'expérience agréable.

 

Accord mets et vins: Un bon filet de porc, il sera aussi de mise avec vos BBQ.

dimanche 12 octobre 2008

Dégustation : Pepi Shiraz 2005

Nom du vin :Pepi Shiraz 2005
Cépage: Syrah – Shiraz
Producteur: Robert Pepi winery
     
Millésime: 2005
   

Région: Californie       
Pays: États-Unis 
Catégorie: Rouge
Alcool %: 13.8
Date de dégustation: 2008/10      
Prix: 17.35$ CAN
Ce vin est disponible au Québec
Code SAQ : 10354574
CUP : 00086982 002669

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 88

Notes de dégustation: Un petit californien à moins de 20 dollars qui représente un meilleur rapport qualité-prix que plusieurs shiraz d'Australie, un vin plus élégant au goût. Les arômes sont nombreux. On y trouve la cerise, les fruits sauvages et même des épices comme le thym, mais aussi certaines notes florales. En bouche un vin smooth, soyeux qui enveloppe le palais d'une agréable sensation soutenu par une belle persistance. Des tannins charnus et une bonne intensité.

Facile à servir puisque la bouteille est coiffée d'une capsule à vis.

Accord mets et vins: Du canard grillé, boeuf grillé sauce au poivre, fromages à pâtes pressées.

samedi 11 octobre 2008

Dégustation: Greg Norman Santa Barbara Chardonnay 2005

Nom du vin : Greg Norman Santa Barbara Chardonnay 2005
Cépage: Chardonnay
Producteur: Greg Norman Estates 
Millésime: 2005  
Région: Californie       
Pays: États-Unis 
Catégorie: Blanc  Alcool %: 13.9
Date de dégustation: 2008/10      
Prix: 25.99$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.
Alcool NB Code cup: 089819813186

La note d’appréciation le Tire Bouchon: 86

Notes de dégustation: Un vin de la région viticole de Santa Barbara en Californie, le chardonnay de cet icône du golf possède un beau coup d'approche. Une belle bouteille, un beau vin jaune paille et il n'est pas tombé dans le fût de chêne à outrance. Au nez ce sont les fruits tropicaux qui s'annoncent avec des effluves d'ananas et un zeste de citron.

Le vin est texturé et pas trop beurré. Il offre un goût légèrement vanillé mais sa longueur en bouche déçoit un peu. Un peu épicé mais pas autant que le prix ici au Canada, car c'est un peu trop dispendieux. En Californie ce vin est disponible entre 13 et 17 dollars. Au Nouveau-Brunswick on parle de 26 dollars.

 

Accord mets et vins: Je l'ai savouré avec des sushis et il était vraiment idéal.

mercredi 8 octobre 2008

Dégustation: Weighbridge Chardonnay unoaked Peter Lehmann 2006

Nom du vin:Weighbridge Chardonnay unoaked Peter Lehmann 2006
Cépage: Chardonnay
Producteur: Peter Lehmann 
Millésime: 2006  
Région: sud       
Pays: Australie   
Catégorie: Blanc 
Alcool %: 13.5
Date de dégustation: 2008/09      
Prix: 14.66$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau-Brunswick.
Cup : 9311910102250

 

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 86

 

Notes de dégustation: Un beau chardonnay d'Australie avec une couleur jaune paille et des reflets verts. Le nez est fruité avec des notes de pêche mais aussi beurré comme le démontre souvent le chardonnay. C'est un vin agréable car au goût il n'est pas trop surfait comme c'est le cas parfois pour certains vins de cette région du globe. L'absence de fût de chêne y est certainement pour beaucoup. Peter Lehmann a bonne réputation et ce vin est un bel exemple de cette notoriété.

 

Des fruits doux à mi-chemin au palais et surtout un bel équilibre appuyé par une acidité rafraîchissante.

 

Accord mets et vins: Superbe comme apéritif, il sera un compagnon loyal pour le poulet rôti, assiette de pâte avec sauce crémeuse et poisson pané.

mardi 7 octobre 2008

Dégustation: Lingenfelder Bee Label Morio Muskat 2005


Nom du vin : Lingenfelder Bee Label Morio Muskat 2005
Cépage: Mélange
Producteur: Lingenfelder     
Millésime: 2005  
Région: Pfalz     
Pays: Allemagne
Catégorie: Blanc 
Alcool %: 9.0
Date de dégustation: 2008/09      
Prix: 18.99$ CAN
Ce vin est disponible au Canada - Nouveau Brunswick.
Code cup: 4017974071000

 La note d'appréciation Le Tire Bouchon : 85

Notes de dégustation: En toute honnêteté c’est le meilleur vin blanc allemand qu’il m’a été donné de goûter dans la dernière année. Il faut dire que j’ai délaissé beaucoup les vins d’Allemagne depuis mon initiation au monde des vins au début des années 90. Le Morio-Muskat n’est pas du muscat proprement dit car il s’agit d’un croissement de Sylvaner et de Pinot Blanc. Il a toutefois les propriétés olfactives du muscat. Un nez qui est résolument doux avec des effluves de pelure de pêche et d’un bon parfum.

 

En bouche un vin doux un peu minéral avec des saveurs de lime et pulpeux dans la moitié du palais. Les abricots ressortent dans un bouquet de fruits avec une finale agréable.

 

Accord mets et vins: À découvrir avec des huîtres crus

lundi 6 octobre 2008

Dégustation: Ironstone Petite Sirah 2006

Nom du vin : Ironstone Petite Sirah 2006
Cépage: Petite Sirah
Producteur: Ironstone Vineyards   
Millésime: 2006  
Région: Californie       
Pays: États-Unis 
Catégorie: Rouge
Date de dégustation: 2008/09      
Prix: 14.79$ CAN
Un vin disponible chez Alcool NB sous les 15 dollars.
Code cup:724826181216

 

Note le Tire Bouchon : 85

Notes de dégustation: Une petite sirah agréable pour le prix. Un vin aux couleurs foncé d'encre et de pourpre qui dégage des arômes de fruits intenses. Prune, cerise et rhubarbe lui font un nez honorable, tout en étant soutenu en bouche par des tannins assez solides et épicés.

 

Accord mets et vins: Un bon compagnon pour le gibier, le boeuf, l'agneau et pour les mets épicés ainsi que les pâtes

vendredi 3 octobre 2008

Dégustation: Schloss Gobelsburg Gobelsburger Kamptal Grüner Veltliner 2006

Nom du vin: Schloss Gobelsburg Gobelsburger Kamptal Grüner Veltliner 2006

Cépage: Grüner Veltliner
Producteur: WinerySchloss Gobelsburg  
Millésime: 2006  
Région: Kamptal, Weinland  
Pays: Autriche   
Catégorie: Blanc 
Alcool %: 12.5
Date de dégustation: 2008/09      
Prix: 15.45$ CAN
Ce vin est disponible au Québec

La note d'appréciation Le Tire Bouchon: 88

 

Notes de dégustation: Un vin à la robe jaune-vert clair" Le Grüner est un cépage à découvrir, je me répète peut être mais je trouve qu'il s'agit d'une preuve encore qu'il y a encore plus de variété dans le vin blanc que dans le rouge. C'est un vin doté d'une belle acidité mais aussi avec un petit côté sexy, exotique avec ces beaux arômes de lime et d'herbe qui s'entrelacent avec une minéralité suave.

 

En bouche la pomme verte et une petite touche d'onctuosité qui flirte sur la langue. Un vin qui me donne le goût de partir en montagne et d'entonner la tyrolienne.

Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2011.
Ce produit est disponible au Québec
Code SAQ : 10790317
CUP : 09120002 400026

 

Accord mets et vins: Bon en appéritif, au début du repas ou pendant avec des fruits de mer, crustacés et idéal avec des sushis.

 

jeudi 2 octobre 2008

Dégustation: Newton Napa Valley Claret 2003

Nom du vin : Newton Napa Valley Claret 2003

Cépage: Mélange
Producteur: Newton    
Millésime: 2003  
Région: Napa     
Pays: États-Unis 
Catégorie: Rouge Alcool %: 15.2
Date de dégustation: 2008/09      
Prix: 39.49$ CAN

Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.

Code cup: 081753801847

La note d’appréciation du Tire Bouchon : 91

Notes de dégustation: Un vin de Napa dans le style bordelais composé à 60% Merlot, 24%Cabernet Sauvignon,11% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot. Un vin doté d'un bouquet de fruits envoûtant de groseilles, canneberges, fraises et aussi de cassis. Les mûres sont aussi bien en évidence.

Un californien offrant en bouche une belle richesse avec des tannins un peu rugueux qu'un séjour en décanteur pourra adoucir après une trentaine de minutes. Un vin aux saveurs herbacées, de réglisse et de vanille.

Un vin soyeux, un vin plaisir qu'il fait bon avoir dans son cellier.

Le vin reçcoit 88 du WS et 89 de Parker. Pour moi c'est un 91 points bien mérités. J'ai un faible pour le style bordelais.

À boire d'ici 2011.

Accord mets et vins: Un vin à découvrir avec un hamburger au fromage suisse, un salade au bacon et charcutteries, une escalope de porc grillé avec sauce aux canneberges.

mercredi 1 octobre 2008

Dégustation: Pilheiros Douro 2004

Nom du vin : Pilheiros Douro 2004

Cépages: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Francesa
Producteur: F Lurton   
Millésime: 2004  
Région: Douro    
Pays: Portugal   
Catégorie: Rouge Alcool %: 14.5
Date de dégustation: 2008/09      
Prix: 19.95$ CAN

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 90

Notes de dégustation: Un autre sublime vin signé François Lurton un illustre flying winemakers de France. Cette fois c'est un beau vin du Portugal qui offre une belle robe de couleur rouge grenat foncé.

 

Des arômes bien sentis de fruits noirs, de prunes, cerises noires, d'épices et de torréfaction. À 20 dollars c'est un vin agréable avec des saveurs de fruits que l'on retrouve aussi au nez. Un vin ample aux tannins souples, d'une belle rondeur en bouche. Une belle complexité qui vont ravir l'amateur de rouge le plus exigeant comme l'amateur.

Ce produit est disponible au Québec mais pas au Nouveau-Brunswick.

Accord mets et vins: Superbe avec les mets de viandes rouges mais aussi agréable à boire seul sans autre accompagnement.