vendredi 21 avril 2017

Un Malbec hors de l'Argentine pour souligner ce VINdredi!

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin rouge du Chili.  Cette semaine le vin en vedette est un Malbec chilien.  

Nom du vin : Caliterra Tributo Malbec
Cépage : Malbec  
Millésime : 2014
Région : Vallée Centrale  
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %    
Prix : 18,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 831573000193   
La note Le Tire-bouchon : 3    

Notes de dégustation

Même si le Malbec est souvent associé à l’Argentine, il y a de belles réussites de l’autre bord de la Cordillère des Andes comme ce spécimen de la Vallée Centrale au Chili. Depuis quelques années de vin se hisse parmi les coups de cœur du public lors du FestiVin dans la Péninsule acadienne et aussi auprès des juges pour les vins médaillés.  Ce rouge sec exhibe une robe de couleur rouge violacé foncé.   Le nez est intense avec ses parfums  d'épices, de vanille, de réglisse, de prune et de fruits noirs. En bouche il se montre généreux avec ses saveurs de confiture de prunes et de vanille. Avec ses tanins charnus et sa texture presque grasse, il en résulte une belle finale en longueur.  

Un vin à servir entre 15 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 7 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un rouge idéal pour un festin de côtes levées sur le BBQ,  On pourra le partager en toute simplicité avec des sandwichs de boeuf ou de porc grillé.  Pour les goûts plus raffiné, je vous recommande un bon filet mignon au chèvre sauce au porto ou encore du magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy. 


jeudi 13 avril 2017

Révélation d'un blanc énigmatique pour notre VINdredi

Le Tire-bouchon profite de cette chronique du VINdredi pour vous recommander un vin blanc des États-Unis.  Cette semaine le vin en vedette est un californien, soit l’Enigma Chardonnay.

Nom du vin : Enigma Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 15,98 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 085000023228  
La note Le Tire-bouchon : 3    

Notes de dégustation
Pour moins de 20 dollars ce Californien charmeur affiche une jolie robe de couler citron de moyenne intensité.  Un Chardonnay aux arômes teintés d’exotisme avec des parfums de pêche et de poire. Des notes subtiles d'amande, de minéraux et de chêne grillé viennent ajouter à sa trame aromatique. Ce vin sec se comporte bien en bouche avec une belle amplitude sur ses saveurs de poire et de pomme cuites épicées.  La présence de fût de chêne dans sa phase de vieillissement apporte des notes de vanille et noisettes.   Un vin gourmand qui persiste dans une belle finale en longueur. Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Vous cherchez encore l’énigme.  Alors soyez assuré que ce vin va se révéler avec ses secrets gustatifs en présence de nourriture.  Délicieux avec des fruits de mer grillés du fromage de chèvre et même une savoureuse pizza aux champignons.  On pourra certainement l’apprécier avec de la volaille comme un poulet rôti aux herbes et une salade de roquette.

vendredi 7 avril 2017

Un VINdredi qui prend racine au Chili

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge chilien.  Cette semaine le vin en vedette est un Root 1 Cabernet.   

Nom du vin : Root 1 Cabernet
Cépage : Cabernet sauvignon
Millésime : 2013
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 7808725402245  
La note Le Tire-bouchon : 3    

Le Root 1 est une belle expression de ce cépage qui trouve ses racines dans la Vallée Centrale et plus précisément dans l’appellation Vallée Del Rappel qui se retrouve à plus de 500 mètres d’altitude entre la Cordillère des Andes et  les basses montagnes des régions costières du Pacifique. 

Notes de dégustation

Ce rouge élevé en fût de chêne américain et français pendant plus de dix mois s’exprime au nez par de généreuses notes de cerise noire,  prune mûre,  vanille et caramel.  Les tanins s’affirme tout en étant soyeux au palais.  Pour ce prix le Root 1 offre une structure solide soutenue par son caractère concentré de saveurs de mûres et de fruits noirs.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 4 ou 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Ce Cabernet Sauvignon représente un bon mariage avec des fromages, des pâtes à la sauce rouge, des steaks et même du chocolat noir.  Pour ma part, je lui favorise des viandes rouges grillées comme des ribs sur le BBQ, filet mignon ou côtelettes d’agneau ou encore une cuisine méditerranéenne épicée.


vendredi 17 mars 2017

Un VINdredi bon comme une huître de Nouvelle-Zélande

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc de Nouvelle-Zélande.  Cette semaine le vin en vedette est un Oyster Bay Marlborough Chardonnay.   

Nom du vin : Oyster Bay Marlborough Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Marlborough
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %    
Prix : 22,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP # 9415549801604  
La note Le Tire-bouchon : 3,5   


Notes de dégustation

Ce magnifique Chardonnay de Nouvelle-Zélande  arbore une robe d’une jolie couleur jaune-vert.   Préparé par la maison Oyster Bay, ce blanc démontre des belles qualités olfactives avec son nez intense de notes fruités, florales et même un peu végétales.  Impossible d’être indifférent à sa bouche grasse possédant une bonne vivacité et la fraîcheur de ses saveurs exotiques d’agrumes dominées par des notes de pamplemousse, cantaloup et banane. 

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, et à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Un bon vin pour boire en apéritif, toutefois il s’en portera mieux accompagné de nourriture.  On pourra facilement l’associer à des fruits de mer ou du poisson.  C’est notamment un bon blanc pour les accras de morue, homard grillé et au beurre à l'ail, un burger de saumon frais, des huîtres ou encore une délectable chaudrée de palourdes. 

Idéal aussi pour certains hors-d’œuvre comme des arancinis aux champignons, , bouchées au fromage à la crème, aux herbes fraîches et au saumon fumé, bouchées de tomates au fromage et aux crevettes.  



vendredi 10 mars 2017

Le Sud de la France à l'honneur du VINdrdi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge de la France.  Cette semaine le vin en vedette est le Gérard Bertrand Languedoc.

Nom du vin : Gérard Bertrand Languedoc  
Cépage : Syrah et Grenache
Millésime : 2013
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %    
Prix : 21,29 $
Fermeture : Liège
CUP # 3514123101959
La note Le Tire-bouchon : 4    

Ce vin d’un excellent producteur du sud de la France figurait au 4e rang de mon Top 100 de l’année 2016. Je ne suis pas le seul à lui accorder de belles qualités, puisque le prestigieux magazine Wine Spectator l’a également inséré à son Top 100 de 2014 avec son millésime 2011.  Ambassadeur de l’Art de Vivre Méditerranéen, Gérard Bertrand possède un savoir-faire de plus de 20 ans, et s’impose comme l’un des experts des vins du Sud de la France.

Notes de dégustation

Ce rouge sec est caractérisé par une belle robe rouge violacée plutôt profonde.  Les qualités olfactives de ce vin de soleil sont indéniables avec sa trame parfumée de notes fruitées, florales et épicées.  De ce mélange de Syrah et Grenache, on y retrouve des effluves de notes fumées et de chocolat qui marque sa complexité.  En bouche, c’est un vin plaisir avec une bonne acidité et des tanins soyeux.  Le vin est puissant tout en demeurant élégant et se révèle en vivacité grâce à ses saveurs sur des notes de torréfaction, de myrtille, de prune et d’épices poivrées.


Un vin à servir entre 14 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Excellent vin  avec vos grillades, viandes et volailles rôties ou fromages affinés.  Un vin qui sera parfait pour de bonnes brochettes d'agneau marinées, une côte de bœuf marinée à la bière, un savoureux filet de porc en croûte d'herbes et de prosciutto ou encore des tortillas au steak et aux légumes grillés.




vendredi 3 mars 2017

Un blanc d'Argentine pour le premier VINdredi de mars

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc de l’Amérique du Sud.  Cette semaine le vin en vedette est le Raza Pinot Grigio.

Nom du vin : Raza Pinot Grigio 2015
Cépage : Pinot Grigio
Millésime : 2015
Région : La Rioja   
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %    
Prix : 15,29 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP #836864000616
La note Le Tire-bouchon : 3    



Notes de dégustation

Même si le cépage est habituellement associé à la Vénétie en Italie, il n’en demeure pas moins que cette maison d’Argentine est arrivée à tirer son épingle du jeu en élaborant un Pinot grigio plus qu’honnête pour le prix.  Il en résulte un vin élégant, pleinement rafraîchissant qui s’illustre tant bien sur le plan olfactif qu’au niveau gustatif.  On y retrouve de belles notes d’agrumes (pamplemousse et mandarine), de pommes et de fleurs de ses arômes de bonnes intensités.  La bouche est fraîche et élégante avec son acidité bien dosée.  Un vin propre et de caractère marqué par son équilibre et une belle finale. 

Un vin à servir entre 8 et 10º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 3 ou 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Excellent vin pour l’apéro, il n’en demeure pas qu’il trouvera aussi son compte autour d’une table entre amis avec des plats de fruits de mer, salades et risotto.  Il sera spécialement délicieux avec bouchées de pétoncles sur salsa fruitée, crevettes au basilic thaï ou encore du poulet en crapaudine au chèvre et aux raisins.


Finalement, on pourra aussi le savourer autour d’un plateau de fromages notamment avec Brie, Gruyère, Mozzarella et Parmigiano Reggiano.

vendredi 24 février 2017

Un VINdredi sous le soleil de la Toscane!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin rouge italien.  Cette semaine le vin en vedette est le Gabbiano Solatio. 

Nom du vin : Gabbiano Solatio
Cépage : de Syrah, Cabernet Sauvignon et Sangiovese  
Millésime : 2011
Région : Toscane  
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %    
Prix : 20,49 $
Fermeture : Liège
CUP #089819543564   
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Ce magnifique rouge de l’Italie figure en  32e position du Top 100 le Tire-bouchon publié en décembre dernier dans le quotidien l’Acadie Nouvelle.  Gabbiano a d’ailleurs aussi décorché la tête de mon palmarès avec son Chianti Reserva, ce qui démontre le sérieux de ce producteur.

Le vigneron, Giancarlo Roman, crée d’ailleurs des vins qui reflètent la typicité de la région toscane. Œuvrant  en Toscane depuis près de 30 ans, il  est associé au Castello di Gabbiano depuis 1990. Le vignoble de cette maison s’étend sur 250 acres. Solatio est un mélange de Syrah, Cabernet Sauvignon et Sangiovese, des raisins venant la plupart de la zone côtière de la Toscane.

Notes de dégustation

2010 était le premier millésime de ce vin de la maison Gabbiano.  Son nom, Solatìo, parle de la terre ensoleillée de Toscane. On le considère comme un bébé super toscan. Avec sa belle couleur pourpre foncé, le vin affiche des notes invitantes de mûres, de fruits rouges et de tabac.  Avec ses tanins souples, le Solatio offre des saveurs de fruits mûrs avec une bonne acidité et dégage un bel équilibre en général.

Un vin à servir entre 16 et 18º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Avec ses notes intégrées de chêne et un profil de saveur assez intense, ce rouge sec est destiné à s'accorder  à une variété de plats riches. 




vendredi 17 février 2017

VINdredi avec un rare Chardonnay d'Espagne

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin blanc d’Espagne.  Cette semaine le vin en vedette est le Vega Sindoa Chardonnay. 

Nom du vin : Vega Sindoa Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Navarre  
Pays : Espagne
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %    
Prix : 20,29 $
Fermeture : Liège
CUP # 617835000008  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

Une découverte du FestiVin en 2016, je vous propose ce chardonnay qui figurait en 43e position du Top 100 le Tire-bouchon publié en décembre dernier dans le quotidien l’Acadie Nouvelle.

Ce vin est issu des caves de Nekeas, une mini-coopérative appartenant à huit familles du village d'Anorbe en Navarre. Ils possèdent 225 hectares de vignobles et produisent 1,2 million de bouteilles de vin annuellement.

Notes de dégustation

Un chardonnay suave et très digeste ayant été fermenté dans de nouvelles barriques de chêne français, puis vieilli dans les mêmes fûts pendant quatre mois.  C’est un blanc qui s’affiche au nez avec des arômes intenses de laurier et d’herbes balsamiques, de pommes, anis et fenouil. Des effluvent de fumée et d'épices ajoutent à la trame olfactive du vin.  En bouche un texture crémeuse pour ce  blanc fumé appuyé par une belle acidité.  Des notes subtiles de vanille mettent en relief ses saveurs de poires et de pommes séchées. La finale est persistante et agréable.

Un vin à servir entre 10 et 12º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Quel beau chardonnay espagnol qui propagera du bonheur à l’heure de l’apéritif ou autour d’une table de nos sublimes produits de la mer.  Pour du bon homard en mode thermidor, des huîtres à la lime et au piment d'espelette, une lasagne aux fruits de mer ou du poisson comme de l’omble Chevalier Poêlé, c’est un choix gagnant.  Vous pourrez aussi le servir avec une poitrine de dindon rôtie à l'érable, une salade de poulet grillé ou encore du saumon nappé de sauce béarnaise.


vendredi 10 février 2017

Rien de trop beau pour Cupidon, c'est VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin de Porto pour votre St-Valentin.  Cette semaine le vin en vedette est le Taylor Fladgate Tawny 10 ans. 

Nom du vin : Taylor Fladgate Tawny 10 ans      
Cépage : Mélange           
Millésime : NV
Région : Douro
Pays : Portugal
Catégorie : Rouge
Alcool : 20 %    
Prix : 39,78 $
Fermeture : Liège
CUP # 5013626111284
La note Le Tire-bouchon : 4

Notes de dégustation

Un porto Tawny arborant une belle robe rouge orangé intense. Ce vin du Portugal se démarque sur le plan olfactif par des effluves de noix et d'écorces d'orange, ainsi que des arômes de fruits cuits et de moka. La bouche est en fraîcheur avec des tannins souples et des saveurs boisées et épicées.  Belle finale avec sa texture plutôt grasse!

Un vin à servir entre 14 et 16º C. 

Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 5 ans suivant votre achat

Accord mets et vin

Pour vos petites gâteries de la St-Valentin, les amoureux du chocolat seront au paradis. Un vin idéal au dessert en compagnie de vos brownies au chocolat, une fondue au chocolat et noisettes, un savoureux gâteau au chocolat et même une tarte au sucre.  Pour les dents sucrées on pourra aussi opter pour le tiramisu, gâteau forêt noire ou même la mousse au chocolat parfumée au whisky!






vendredi 3 février 2017

Les Pouilles sont à l'honneur du VIndredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon profite de cette chronique pour vous recommander un vin italien rouge.  Cette semaine le vin en vedette est le Masseria Surani Ares Rosso. 

Nom du vin : Masseria Surani Ares Rosso    
Cépage : Mélange Primitivo, Negroamaro et  Cabernet-sauvignon        
Millésime : 2013
Région : Pouilles
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 0,5 %    
Prix : 18,49 $
Fermeture : C
CUP # 8004645802809  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½    
               
La famille Tommasi est souvent reconnue pour ses vins provenant de la Vénétie avec ses Valpolicella, Amarone et autres.  Toutefois la famille est aussi présente dans la région des Pouilles avec ce beau rouge figurant  au 39e rang de mon Top 100 de 2016 publié en décembre dernier.  Son nom Ares représente le Dieu grec de la guerre.  Toutefois  dormez-en paix, car il s’agit d’un vin qui n’a pas l’intention de vous attirer des ennuis surtout avec son prix sous la barre des 20 dollars.

Notes de dégustation

Le Masseria Surani Ares Rosso   arbore une couleur rouge violacé intense. Sur le plan olfactif, il  s'ouvre sur des parfums de fruits secs, d'épices et de réglisse. Ce rouge sec s’avère charmeur grâce à sa fraîcheur et ses tannins enrobés. La bouche offre une belle amplitude avec des tannins assez souples. Des notes de fruits rouges et de cerises noires ajoutent à son charme gustatif qui en fait un vin sapide, à l’acidité bien équilibrée et une finale moyennement corsée.

Un vin à servir entre 14 et 16º C. 
Prêt à boire maintenant, à consommer dans les 4 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin
Agréable comme vin d’apéritif, c’est un rouge italien à considérer pour les viandes rôties