vendredi 17 novembre 2017

On en prend plein la fiole avec notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge français, soit le La Fiole Côtes du Rhône.

Nom du vin : La Fiole Côtes du Rhône 
Cépage : Grenache et Syrah  
Millésime : 2014  
Région : Rhône
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 18,80 $ 
Fermeture : Liège
CUP : #3217661015343
La note Le Tire-bouchon : 3 ½
Nous sommes ici en présence du petit frère de la fameuse bouteille croche et poussiéreuse contenant le Châteauneuf-du-Pape du Père Anselme. Pour une fraction du prix, c’est un vin du Rhône sans prétention.

Notes de dégustation

Un bon mélange rhodanien de Grenache à 85 % du mélange avec la Syrah qui compet pour la balance. Une robe de teinte rouge cerise intense caractérise son aspect visuel.  Dans la phase olfactive on est en présence d’un nez puissant d’arômes de framboise, de poivre, de cacao et de violette. La Fiole est dotée d’une fraîcheur enviable et la bouche pourvue de tannins charnus.  Une longue finale en prime pour ajouter au plaisir de ce rouge sous les 20 dollars!
À servir entre 15 et 16º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Si vous êtes un adepte d’une saison tardive du BBQ alors c’est le moment de cuisiner vos belles pièces de viandes rouges. Un vin idéal avec la bavette de bœuf grillée sauce béarnaise, une brochette de saucisses italiennes marinées ou un délicieux burger de porc épicé à l'Asiatique.

Une touche mexicaine peut être? Alors pensez à des empanadas au bœuf et au porc ou des fajitas au poulet cajun.  Un penchant pour l’Italie?  Allez-y avec la lasagne aux trois viandes ou des rigatonis à la bolognaise. À votre santé et un bon appétit! 

vendredi 10 novembre 2017

Un vin blanc d'Argentine pour un VINdredi sympa

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un blanc d’Argentine, soit le Finca Las Moras Barrel Select Chardonnay.

Nom du vin : Finca Las Moras Barrel Select Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2014
Région : San Juan
Pays : Argentine
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %  
Prix : 15,50 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7791540047589
La note Le Tire-bouchon : 3   

San Juan est une région viticole de près 46 000 hectares de vignes au nord de Mendoza, près de la Cordillère des Andes. Son climat chaud et sec est favorable à plusieurs cépages en rouge comme Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Tannat et Syrah. Toutefois à cause de l’altitude, la région donne aussi de bons blancs comme ce Chardonnay. Depuis 2007, la Vallée de Pedernal est reconnue comme vin d’indication géographique pour les vins d’Argentine.


Notes de dégustation
Ce vin blanc d’une robe jaune aux reflets verts dégage des parfums de pommes rouges et de fruits sucrés. On élabore ce Chardonnay avec soin en favorisant la fermentation de 50% en fûts de chêne français et américain et 50% dans des cuves en acier inoxydable, ce qui apporte son aspect rafraîchissant des fruits. Le tout va reposer à 100% sur les lies pendant 9 mois. En bouche l’élégance est au rendez-vous avec des saveurs de beurre, vanille et une touche subtilement boisé.  
À servir entre 8 et 10º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin
Bien entendu ce blanc sera à son avantage avec des plats de poisson, de sushi, et des pâtes dans une sauce crémeuse.  Les plats de volaille iront très bien avec ce chardonnay argentin.  Dinde ou poulet feront donc bon ménage en sa présence!


vendredi 3 novembre 2017

Un vin de France pour étancher la soif du VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge français, soit Les Jamelles Pinot Noir!

Nom du vin : Les Jamelles Pinot Noir 
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2015
Région : Languedoc
Pays : France
Catégorie : Rouge
Alcool : 12,5 %  
Prix : 16,47 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #3525490013240
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Notes de dégustation

Ce vin de Pays d’Oc dans le Languedoc est caractérisé par une robe de teinte rubis de faible intensité  Cependant le nez s’affirme sur d’agréables notes fruitées, florales et même végétales. La bouche est en fraîcheur pour ce rouge aux tannins souples qui sera apprécié par ceux qui n’aiment pas des vins trop lourds et corsés.  25% de la cuvée finale est vieillie en fûts de chêne pendant 6 à 9 mois. C’est un pinot fruité, riche, long et gras, dont les saveurs de mûre, cassis, et cerise ajoutent au plaisir gustatif.

À servir entre 15 et 17º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 4 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Pour l’heure de l’apéro, ce Pinot sera à la hauteur de vos attentes.  Néanmoins il fera aussi bonne impression pour accompagner une grande variété de plats dont une bavette de bœuf et poivrons rouges confits, des cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta ou un carré de porc aux tomates, aux poivrons et aux herbes.  Les amateurs de cuisine italienne ne seront pas en reste avec la pizza toute garnie, un risotto aux tomates séchées et aux oignons rouges ou des linguines au poulet et aux tomates.


mercredi 1 novembre 2017

Les vins médaillés de la 27e Expo Vin de Moncton

Les Prix d’excellence de vin ont été remis à l’approche de la 27e édition de l’Expo Vin de Moncton. Les vins ont été jugés en mars dernier à Fredericton par plusieurs sommeliers ainsi que par des conseillers en produits d’Alcool NB. 


Voici les lauréats de chaque catégorie :
  • Meilleur Pinot Grigio - Choix des sommeliers : Tenuta Ca'Bolana Pinot Grigio, blanc, Italie;
  • Meilleur Shiraz - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Barossa Valley Estates Shiraz, rouge, Australie;
  • Meilleur autre cépage blanc - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Castello del Poggio Moscato Provincia di Pavia IGT, blanc, Italie;
  • Meilleur Pinot Noir - Choix des conseillers en produits : Domaine Jessiaume Bourgogne, rouge, France;
  • Meilleur mélange rouge de l’Ancien Monde - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Finca Constancia Sellection, rouge, Espagne;
  • Meilleur Malbec - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Gran Mascota Malbec, rouge, Argentine;
  • Meilleur Sauvignon Blanc - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Left Field Sauvignon Blanc, blanc, Nouvelle-Zélande;
  • Meilleur Cabernet Sauvignon - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Mercer Estates Horse Heaven Hills, rouge, États-Unis;
  • Meilleur Chardonnay - Choix des sommeliers : Santa Carolina Reserva, blanc, Chili;
  • Meilleur Pinot Noir - Choix des sommeliers : Santa Carolina Reserva, rouge, Chili;
  • Meilleur Pinot Grigio - Choix des conseillers en produits : Savardo Pinot Grigio DOC, blanc, Italie;
  • Meilleur mélange blanc - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Scrubby Rise, blanc, Australie;
  • Meilleur autre cépage rouge - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : The Federalist Lodi Zinfandel, rouge, États-Unis;
  • Meilleur Chardonnay - Choix des conseillers en produits : The Federalist Sonoma, blanc, États-Unis; 
  • Meilleur mélange rouge du Nouveau Monde - Choix des sommeliers et des conseillers en produits : Wirra Wirra Church Block Cabernet Shiraz Merlot, rouge, Australie.


·     Rappelons que cette année il y aura plus de 250 produits à découvrir en provenance de 13 pays lors des grandes dégustations du vendredi et samedi à Moncton.  Je serais sur place afin de déguster et de rencontrer les amateurs de vins comme vous. Au plaisir!

vendredi 27 octobre 2017

Un blanc du Chili pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc du Chili soit le Santa Rita 120 Sauvignon Blanc, réserve spéciale!

Nom du vin : Santa Rita 120 Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2016
Région : Vallée Centrale
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 13,49 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #7804330321209
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Le vin en vedette tire son nom d’une légende. Selon cette légende, 120 patriotes, épuisés après une longue et dure bataille pendant la lutte pour l'indépendance du Chili, ont atteint la terre appartenant à Santa Rita. En cette nuit fatidique de 1814, ces forces de la liberté trouvèrent refuge dans les caves du domaine. Aujourd'hui, dans ces mêmes caves, les vins sont conçus pour honorer leur caractère héroïque.

Notes de dégustation

Le  Santa Rita 120 Sauvignon blanc est doté d’une robe à la couleur pâle d’un jaune-vert. L’aspect olfactif est marqué par des arômes d'agrumes, de bourgeon de cassis, tout en développant des notes végétales. Un blanc vif en bouche avec des saveurs exotiques de pamplemousse rose et fruits blancs. Un agréable blanc sec chilien qui s’exprime avec amplitude.


À servir entre 8 et 10º C. 
Un blanc à consommer dans sa jeunesse et qui pourra se conserver au moins 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

A l’heure de l’apéro il sera assurément apprécié.  Autour d’une bonne table, c’est un vin qui ne manque pas de versatilité car il va se marier avec plusieurs plats. On pourra s’en délecter avec un délice d’huîtres gratinées au fromage suisse et zestes d'agrume, avec un bon homard classique ou avec des croquettes de crabe aux fines herbes.  On pourra l’apprécier avec des sushis ou de la volaille comme des brochettes de poulet à la téquila et à la lime. Pour ma part j’en raffole avec des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes ou un simple burger de saumon frais.


vendredi 20 octobre 2017

Un VINdredi « chill » avec un chilien de Lurton

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge du Chili de la maison Lurton soit l’Araucano Reserva Cabernet Franc!

Nom du vin : Araucano Reserva Cabernet Franc
Cépage : Cabernet franc
Millésime : 2015
Région : Vallée de Colchagua
Pays : Chili
Catégorie : Rouge
Alcool : 14,5 %  
Prix : 19,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 635335272947
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Les frères Jacques et François Lurton ont commencé plusieurs projets en France avant de s’étendre dans plusieurs pays soit en Argentine, au Chili, en Espagne et au Portugal. En 1997, , ils ont fondé en partenariat Hacienda Araucano. Ce domaine a été instauré à l'extérieur du petit village historique de Lolol dans la vallée du même nom, soit une sous-région de la célèbre vallée de Colchagua.




Notes de dégustation
Le Cabernet Franc démontre une belle adaptation aux terroirs chiliens. D’ailleurs à Lolol, il s’exprime avec de belles qualités autant sur le plan olfactif que pour l’aspect gustatif.  La robe de ce rouge est d’une belle couleur rubis aux reflets bleutés. Ce chilien dégage un bouquet charmeur sur des arômes de mûre, cassis, de poivron grillé et de vanille. La bouche est ronde et élégante avec un finale subtilement boisée.

À servir entre 15 et 17º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Pour apprécier ce vin, il me semble approprié de l’associer à de la nourriture comme un bon filet de porc, des boulettes d’agneau dans une sauce tomates ou un curry de poulet à la tomate.  Il sera également intéressant avec un plat de dinde et canneberge ou encore un bon jambon fumé ou des fromages comme du cheddar ou provolone vieilli.  

vendredi 13 octobre 2017

Un vin bio pour notre VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc biologique soit le Bonterra Chardonnay.  

Nom du vin : Bonterra Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Californie
Pays : États-Unis
Catégorie : Blanc
Alcool : 13,5 %  
Prix : 21,99 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #082896780419
La note Le Tire-bouchon : 3  ½

Notes de dégustation

Vous êtes à la recherche de vins bios!  Voici donc pour vous une belle bouteille d’un blanc sec, corsé et qui saura plaire à votre palais!  

Dominé à près de 90% par du Chardonnay, ce vin californien de Bonterra est élaboré avec trois autres cépages avec des pourcentages assez minimes soit : Viognier, Muscat et Marsanne.  Il en découle un vin d’une couleur profonde de jaune paille et dont la trame olfactive est envoutante! 

On y retrouve des notes boisées mais aussi des parfums de poire, pomme, vanille et noix de coco.  C’est un Chardonnay en fraîcheur qui se démarque par une belle texture grasse subtilement vanillée.

À servir entre 10 et 12º C. 

Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 6 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin
C’est un vin plaisir qui sera agréable autant en apéritif qu’autour d’un bon repas. On pourra penser instantanément à des fruits de mer et des poissons frais. Des plats à la sauce crémeuse seront avantagés!  Coquilles Saint-Jacques, fettucinis Alfredo, filet de saumon sauce à la crème seront de belles possibilités.  On pourra l’associer à un burger de poulet cajun, des côtes de porc à l'érable et à la moutarde de Dijon, une pizza au poulet et au pesto ou encore le classique macaroni au fromage.




vendredi 6 octobre 2017

Une fleur d’Afrique pour souligner le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge d’Afrique. 
En vedette le Fleur du Cap Cabernet sauvignon.

Nom du vin : Fleur du Cap Cabernet sauvignon
Cépage : Cabernet sauvignon
Millésime : 2013
Région : Western Cape
Pays : Afrique du Sud
Catégorie : Rouge
Alcool : 14 %  
Prix : 15,99 $ 
Fermeture : Liège
CUP : #6001496309541
La note Le Tire-bouchon : 3  

Notes de dégustation

Vous cherchez un vin à petit prix et qui possède une capacité de vieillissement respectable. Ne cherchez plus, nous avons trouvé pour vous ce vin du continent africain. Il s’agit d’un Cabernet sauvignon arborant une jolie couleur rouge cerise de bonne intensité. Votre nez ne sera pas déçu par ce bouquet puissant de notes fumées, boisées avec un soupçon de réglisse, de cassis et de cuir.  C’est un agréable rouge sec, en puissance par son niveau d’alcool qui contribu à sa carrure déjà bien imposante par ses tannins étoffés.  La bouche est intense avec ses saveurs de fruits noirs, de tabac et de bois.  

À servir entre 8 et 10º C. 
Un vin prêt à consommer et qui pourra se conserver au moins 8 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin


C’est l’occasion de rêve de poursuivre la saison de BBQ avec vos viandes rouges grillées.  Il sera magnifique de le savourer avec du boeuf sauce aux champignons,  un burger de bœuf juteux au cheddar et au bacon ou un succulent filet mignon sauce au poivre.  On pourra y ajouter une touche mexicaine avec des empanadas d'agneau et de veau ou sinon avec un peu plus d’élégance par du magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy. 

vendredi 29 septembre 2017

Un VINdredi zen avec le Zenato!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un beau blanc zen.  En vedette le Zenato Pinot Grigio!

Nom du vin : Zenato Pinot Grigio
Cépage : Pinot Grigio
Millésime : 2015
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 12,5 %  
Prix : 16,79 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #641734000111
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Notes de dégustation

Attention aux amateurs de vins blancs, la fréquence de consommation de ce blanc augmentera votre addiction à ce produit de Vénétie.  Le Pinot Grigio est un vin peu compliqué dans l’ensemble et qui se prête à toute bonne occasion de prendre un verre sans chercher de midi à 14 heures. Vous serez charmé par ses plaisirs aromatiques alors que son nez est marqué parun bouquet délicat d’agrumes et de fleurs.  En bouche ce blanc sec se manifeste avec souplesse et élégance. Ses saveurs vives et délicieuses de citron, lime et  pomme verte culminent vers une finale agréable marquée par  une belle touche minérale.
À servir entre 8 et 10º C. 
Je vous suggère de le boire dans sa jeunesse, bien qu’il pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Le Zenato Pinot Grigio est un vin plaisir qui se transportera jusqu’à votre table.  On pourra l’associer à plusieurs variétés de plats. Que l’on souhaite des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes, une chaudrée de palourdes ou un filet de sole poché sauce au vin blanc, il ne va pas vous décevoir!  Sinon optez pour des fettuccinis aux crevettes et au citron ou de bonnes huître à la crème fraiche et au caviar. Personnellement je craque pour une fondue aux fromages et vin blanc.



vendredi 22 septembre 2017

Une fiesta espagnole pour notre VINdredi!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un beau rouge d’Espagne.  En vedette le Osborne Seven.

Nom du vin : Osborne Seven
Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Garnacha, Graciano
Millésime : 2015
Région : Castille-et-León
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13 %  
Prix : 15,29 $ 
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #022851835013
La note Le Tire-bouchon : 3

Notes de dégustation

Pour un peu plus d’une quinzaine de dollars, il est possible de faire la fiesta en découvrant un vin agréable de la région Castille-et-León au nord de la Capitale Madrid.  Ce Osborne Seven est ainsi nommé en raison de l’utilisation de 7 cépages pour élaborer son mélange.  Bien que dominé en majorité par le Tempranillo, ce beau rouge sec est peu complexe.  Cela ne signifie pas qu’il est complexé pour autant avec ses arômes généreux de fruits avec des notes épicées et de chocolat noir. En bouche, le vin est velouté et agréable.  On ne saurait en demander davantage pour le prix.
Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Je vous suggère de le boire dans sa jeunesse, bien qu’il pourra se conserver au moins 5 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin

Le Osborne Seven est un vin qui s’affirme en simplicité et il sera évidemment à son meilleur avec des mets peu compliqués.  C’est pourquoi je vous recommande de le savourer avec des tapas, de la pizza ou de délicieuses ribs sur le BBQ.