vendredi 20 avril 2018

Le Masi arrive en messie pour le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc d’Italie très accessible, soit le Masi Modello Pinot Grigio.     

Nom du vin : Masi Modello Pinot Grigio
Cépage : Pinot Grigio  
Millésime : 2016
Région : Vénétie
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 12 %  
Prix : 13,99 $
Fermeture : Liège
CUP : #08002062008132
La note Le Tire-bouchon : 3

L’Italie produit de très bons blancs un peu partout sur son territoire, mais le Nord semble s’illustrer notamment dans la Vénétie.  Ce vin blanc est dominé par le Pinot Grigio mais ou a aussi associé un peu de Garganega et de Pinot Blanc. 

L'histoire de Masi est l'histoire d'une famille et de ses vignobles dans les régions vénitiennes. Le nom lui-même dérive de "Vaio dei Masi", la petite vallée de Valpolicella acquise par la famille Boscaini, qui sont encore ses propriétaires aujourd'hui, et ce depuis la fin du XVIIIe siècle. Masi est une importante maison et son nom est connu des consommateurs à l’échelle de la planète. 


Notes de dégustation 
Un blanc italien arborant une robe de couleur jaune pâle clair. Les arômes de ce mélange de trois cépages s'ouvrent sur des parfums de fleurs blanches et de poire. C’est un agréable blanc sec qui s’exprime avec fraîcheur. La bouche est dotée d’une acidité bien équilibrée et particulièrement consistante et persistante. Des saveurs de pommes vertes et de poires mûres ajoutent au plaisir gustatif de ce Masi.   

À servir autour de 8 à 10º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

C’est le printemps et pourquoi ne pas s’offrir des combinaisons qu’on a rarement la chance d’essayer.  Ce Masi sera surprenant avec une fondue au fromage, une quiche au jambon et au fromage, une chaudrée de palourdes ou encore un met qui annonce l’été, soit une bonne salade de betteraves.  On pourra aussi l’apprécié avec une variété impressionnante de plats de pâtes comme des fettuccinis aux crevettes et au citron, des pennes au prosciutto, parmesan et asperges, des farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta ou même des spaghettis au pesto.




vendredi 13 avril 2018

C'est parti au Chili, mon kiki...car c'est VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc chilien, soit le Caliterra Reserva Sauvignon Blanc

Nom du vin : Caliterra Reserva Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon Blanc
Millésime : 2016
Région : Curico Valley
Pays : Chili
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 12,99 $
Fermeture : Capsule à vis  
CUP : #610444017030
La note Le Tire-bouchon : 3  

Notes de dégustation 

Pour 13 dollars il serait difficile de trouver un Sauvignon Blanc aussi fiable. La robe se distingue avec sa trame d’un jaune verdâtre pâle brillante.   Le nez est exubérant avec ses arômes de fruits tropicaux, aux parfums d’agrumes et des notes de poivre vert et feuilles de tomates. La bouche s’articule sur des saveurs d’agrumes soutenues par une acidité agréable et qui en feront un bon compagnon de table.

À servir autour de 8 à 10º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 suivant le millésime.

Accord mets et vin


C’est le vin à savourer avec des hors d’œuvre comme de mini brochettes de crevettes et de pétoncles aux zestes d’agrumes, des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes ou encore des crostinis à la mousse de saumon.  Pour des mets plus soutenant, on pourra opter pour l’escalope de veau milanaise et salade de roquette,  un flétan grillé sur salsa verte à la coriandre ou même un  bon homard alors que la saison de pêche approche!

vendredi 6 avril 2018

Californie et VINdredi, c'est la frénésie!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge de la Californie, soit le Château St Jean Sonoma Pinot Noir

Nom du vin : Château St Jean Sonoma Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2016
Région : Sonoma
Pays : États-Unis
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,8 %  
Prix : 20,99 $
Fermeture : Liège  
CUP : #089819542987
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Fondé en 1973, le Château St. Jean s’est taillé une réputation enviable grâce au talentueux vinificateur Richard Arrowood, qui a occupé ce poste au Château de 1974 à 1990. La brillante œnologue Marga Van Staaveren a poursuivi l’œuvre d’Arrowood, avec ce Pinot Noir californien.



Notes de dégustation 

Belle intensité de sa robe profonde d’un rouge rubis.  Les arômes de ce Pinot de Sonoma s’expriment également avec intensité par des notes de cerises rouges, d’épices, de fruits mûrs et  de parfums de cannelle, réglisse et pâtisserie.  Son goût n’est pas déplaisant également avec ses saveurs petits fruits rouges, d'épices douces et de moka.  Belle acidité et des tannins merveilleusement bien enrobés vers une finale harmonieuse et d’une bonne longueur.

À servir autour de 14 à 16º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 à 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin


C’est un californien parfait pour l’apéro mais on ne saurait s’en priver aussi à table avec de bons plats de Brochettes de bœuf aux champignons ou au poulet.  Il saura aussi un bon compagnon d’un canard à l'orange, d’un carré de porc au barbecue, à la moutarde et à l'orange ou farfalles à la saucisse.  On pourra le savourer en simplicité avec votre pâté chinois, un panini au porc et salade de carottes et même un poulet barbecue cuit sur une cannette de bière. 

vendredi 9 mars 2018

Un VINdredi gaga à la garnacha!


C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin rouge d’Espagne très accessible, soit le Beso de Vino Garnacha.   

Nom du vin : Beso de Vino Garnacha  
Cépage : Grenache     
Millésime : 2016
Région : Aragon
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 13,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #814095001077
La note Le Tire-bouchon : 3

L’Espagne possède plusieurs régions viticoles dont la plus connue demeure La Rioja, mais il en existe de moins connues qui produisent quand même de bons résultats.  Aujourd’hui nous optons pour l’Aragon situé au nord-est de l'Espagne sur trois provinces et dont la capitale est Saragosse.  En plus du vin, la région possède un riche patrimoine gastronomique, hérité des différents peuples qui habitèrent ses terres.

Notes de dégustation 
Sa robe est d’un rouge violacé de bonne intensité. Le Beso de Vino Garnacha  est un vin sans prétention mais saprément efficace au niveau de la séduction du palais.  Le vin est juteux et gourmand en bouche. Le nez sur des notes de confiture de framboises, de prune et de cacao est difficile à résister.  Une agréable fraîcheur et des tannins enrobés en font un vin facile d’accès avec ses saveurs qui se rapprochent des arômes perçues au nez.

À servir autour de 14 à 16º C.

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

C’est un rouge facile à boire sans même l’accompagner de nourriture.   Toutefois si vous en prenez goût il sera très simple de l’harmoniser autour d’une bonne table.  Vous pourrez le servir avec du bœuf braisé et garniture aux champignons,  avec la bruschetta aux tomates, basilic et fromage Friulano ou encore un simple burger costaud avec vos garnitures préférées.  La volaille sera aussi appétissante avec notamment des cuisses de poulet barbecue aux épices et à l'érable ou des ailes de poulets grillés à l’orange. 

vendredi 2 mars 2018

Un VINdredi splendide signé Jessica Harnois

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc commercialisé par la sommelière québécoise Jessica Harnois, soit le BU Splendido.   

Nom du vin : BU Splendido  
Cépage : Chardonnay 80 % et Fiano 20 %     
Millésime : 2016
Région : Les Pouilles
Pays : Italie
Catégorie : Blanc
Alcool : 13 %  
Prix : 14,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP : #056049134589  
La note Le Tire-bouchon : 3

La sommelière du Québec, Jessica Harnois est une figure montante du monde du vin dans la belle province.  Son vin a fait son entrée sur les tablettes du Nouveau-Brunswick en 2017 après avoir connu un début fulgurant commercialement, grâce à son prix abordable autant sur les tablettes de la SAQ que dans les épiceries.  Ce blanc s’est d’ailleurs taillé une place dans mon Top 100 de 2017. L’association de la sommelière avec le géant Constellation Brands visait surtout à démocratiser les vins, visiblement un objectif atteint par Jessica.

Notes de dégustation 

Le Bù Splendido est un heureux mélange de Chardonnay et de Fiano, un cépage populaire en Italie et spécialement dans le Sud du pays.  Ce blanc qui provient des Pouilles est doté d’une belle fraîcheur et le tout est soutenu par une rondeur et une texture riche.  Le nez est racoleur avec son parfum de pomme jaune, de fleurs  et ses notes minérales dans un fini velouté. Ces notes de minéralité proviennent des sols argilo-calcaires de la région.

À servir autour de 8 à 10º C.
Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin


Parmi les recettes suggérées sur le site de la gamme BU on propose du saumon grillé avec salsa à la mangue et pêche,  une salade de roquette betteraves, fromage de chèvre et clémentines et enfin des linguines aux fruits de mer et fromage Boursin.  

vendredi 23 février 2018

La fiesta du VINdredi avec un reserva de Rioja

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un rouge d’Espagne avec en vedette un vin de la réputée région de Rioja, soit le Campo Viejo Reserva.

Nom du vin : Campo Viejo Reserva
Cépage : Tempranillo 85 %, Graciano 10 % et Mazuelo 5 %
Millésime : 201
Région : Rioja
Pays : Espagne
Catégorie : Rouge
Alcool : 13,5 %  
Prix : 21,99 $    
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 8410302107697   
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Ce n’est plus un secret pour personne, l’Espagne s’impose de plus en plus comme le pays montant dans la gamme des vins affichant un excellent rapport qualité/prix.  Ce vin dominé par le Tempranillo dans la sous-région d’Alavesa dans la Rioja est un parfait exemple.

Notes de dégustation

Profitez-en pour vous laisser charmer par ce vin à la robe d’un beau rouge cerise intense.  Vous ne pourrez résister longtemps à l’attrait de son nez invitant caractérisé par des parfums de fruits cuits, de réglisse et d’une dose de feuille morte.  

C’est un rouge sec, facile d’approche et qui exhibe une belle fraîcheur en bouche.  Le tout s’exprime en souplesse avec une longueur respectable pour le prix.  Belle réussite de l’équipe de la winemaker en chef Elena Adell.

Un vin à servir entre 15 et 17º C. 

Prêt à boire maintenant, mais se conservera au moins 5 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin


Irrésistible avec des viandes rouges, il sera parfait avec un bifteck de bison au cidre, des entrecôtes de bœuf au brie, un burger maison aux légumes grillés ou  un filet de bœuf Wellington. On pourra aussi l’associer à de la volaille comme de la dinde braisée au vin rouge ou poulet grillé aux épices marocaines.  Enfin une touche italienne avec des raviolis au bœuf braisé, porto, noix de Grenoble et fromage bleu.

vendredi 16 février 2018

Un VINdredi sans gêne et sans fût de chêne!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc de la réputé maison Kim Crawford en Nouvelle-Zélande, soit le Unoaked Chardonnay.   

Nom du vin : Kim Crawford Unoaked Chardonnay  
Cépage : Chardonnay      
Millésime : 2016
Région : Marlborough
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 13  %  
Prix : 20,99 $
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 9419227005148
La note Le Tire-bouchon : 3 ½  

La maison Kim Crawford a fait sa renommée surtout avec son fameux Sauvignon blanc qui soulève les éloges des critiques depuis de nombreuses années avec son style particulier.  Aujourd’hui nous vous présentons son Chardonnay dans un style qui se rapproche du Chablis avec un vin qui est exempt de fût de chêne.

Notes de dégustation 
Arborant une robe d’une couleur jaune paille plutôt profonde, ce Kim Crawford est expressif au nez par ses doux parfums d'écorces de d'orange, de pomme golden et de pain grillé. L’approche gustative de ce blanc élégant se manifeste en fraîcheur, avec ses saveurs délicieuses de fruits blancs et sa texture presque grasse. Un blanc plaisir qui tout en étant doté d’une certaine amplitude s’affirme aussi par son caractère plutôt corsé.
À servir autour de 10 à 12º C.
Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 3 ans suivant le millésime.

Accord mets et vin

Pour les amuses bouches on ne saura se tromper en sa présence notamment avec des blinis au saumon fumé, des bouchées de tomates au fromage et aux crevettes ou encore des bouchées de pizza au fromage italien et amandes au miel.  Les fruits de mer en général sont à savourer en sa présence.   Vos coquilles Saint-Jacques, homards grillés et beurre à l'ail ou les lasagnes aux fruits de mer seront magnifiques avec ce Kim Crawford.



samedi 10 février 2018

L’art de séduire avec les parfums du vin pour la St-Valentin

Quel bon moment pour parler d’amour et de vin à l’occasion de la Saint-Valentin.  Au lieu de faire comme la majorité des chroniqueurs du monde du vin en vous parlant des vins qui pourront se marier avec du chocolat ou de proposer des vins  pour vos desserts, je vous amène sur la piste des arômes et des plaisirs olfactifs.

Pour dire à votre partenaire que vous l’aimez, c’est toujours très romantique de lui offrir des fleurs.   Par ailleurs, il existe différentes significations rattachées à la couleur ou au type de fleur que vous voulez offrir.   Il y a plusieurs sites qui donnent les grandes lignes de cela sur Internet comme celui-ci. 

Pourquoi ne pas offrir des fleurs et une bouteille qui dégagent les fragrances de ce même type de fleurs?  Dans le vin, il est possible de déceler des arômes de la rose, de la violette, de pivoine, de chèvrefeuille, d’acacia, d’églantine, géranium, genêt et de jacinthe.

Ajoutons à cela l’exotisme de certains parfums de fruits comme l’ananas, la mangue, du litchi, de la fraise, de la framboise, de la groseille, de la cerise, de pêche et de citron, vous constaterez alors que l’olfaction est un élément de séduction.   

Au fait, quels sont les vins qui dégagent ces types de parfums d’exotisme et de fleurs?

Voici quelques cépages blancs et certains arômes floraux ou de fruits couramment en présence :

Dans le chardonnay on y trouvera parfois  l’acacia, le chèvrefeuille, la pomme, la poire, la verveine, la pêche, la poire et le litchi

Le gewurztraminer est aussi le champion des parfums de rose, de litchi, de fruits exotiques, de pêche jaune, cannelle, de géranium, d’acacia, d’abricot et  de violette

Pour le chenin blanc que l’on rencontre dans la Loire ou encore en Afrique du Sud, on retrouve parfois des effluves d’acacia, de chèvrefeuille, de citronnelle, de pomme verte, pamplemousse, verveine, cannelle,  fruits confits et poire.

Pour le riesling, on pourra percevoir dans plusieurs vins d’Alsace et d’Allemagne, des notes citronnées,  d’agrumes, de fleurs blanches, d’abricot, d’orange, de pêche jaune et fruits tropicaux.

Quant au viognier que l’on retrouve plus fréquemment dans le Rhône, le Languedoc ou la Provence, ce sont des odeurs agréables d’abricot, de pêche blanche et de pomme qui ressortent de ces vins.  On retrouve également des notes d’abricot, de poire, d’acacia, et de violette.


Même processus pour les vins rouges :

Qu’il soit français ou de style Nouveau Monde, le cabernet sauvignon pourra dégager des arômes de fruits rouges comme la framboise ou noirs comme la myrtille ou le cassis.
Un vieux cab fera ressortir un parfum de confiture de mûre, de crème de cassis et de réglisse. 

Un pinot noir laissera dégager dans le cas de certains bourguignon des notes de framboise, de groseille, de fraise cuite, de cannelle, de cerise et d’églantine.

Pour une syrah c’est la framboise, les parfums de mûre, de violette, de cèdre, de cannelle, et de truffe qui s’exprime plus souvent qu’autrement.

Pour la grenache que l’on retrouve dans certains vins du Rhône ou d’Espagne, il y a parfois des notes de cassis, mûre, de cerise, de fraise écrasée, de laurier, d’eucalyptus et d’abricot cuit. 

Vous constaterez que je n’ai même pas fait allusion aux notes grillées, végétales, animales et aux différentes épices qui se retrouvent également dans ces cépages. Alors profitez de cette Saint-Valentin pour regarder votre partenaire dans les yeux et humer les parfums qui émanent de vos verres de vin. 

Laissez la sensualité vous  atteindre et découvrir l’amour du vin autrement. 


vendredi 9 février 2018

Pour la St-Valentin, un VINdredi signé Antinori!

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin italien pour souligner la St-Valentin.  Notre vin en vedette est un rouge sec qui a décroché la première position de mon top 100 en 2014 avec son millésime 2010, soit le Villa Antinori Rosso.   

Nom du vin : Villa Antinori
Cépage : 55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah   
Millésime : 2014
Région : Toscane
Pays : Italie
Catégorie : Rouge
Alcool : 13  %  
Prix : 32,29 $  
Fermeture : Liège
CUP : #8001935001522
La note Le Tire-bouchon : 4

La  Maison Antironi est l’une des plus influentes dans le monde du vin et qui produit du vin depuis 1385. En 2001 Piero Antinori a inauguré une nouvelle phase pour Villa Antinori, qui est devenu un produit de Toscane IGT à partir d'une sélection des meilleurs raisins cultivés exclusivement dans les vignes des domaines exclusifs Antinori en Toscane. 

La conception de l'étiquette est restée telle qu'elle était en 1928, avec seulement des ajustements minimes, d'abord en 1990 puis en 2001.  

Aujourd’hui l’entreprise Antinori est dirigée par Piero et épaulé par ses trois filles, Albiera, Allegra, et Alessia.



Notes de dégustation 
On est en présence d’un beau toscan généreux à la couleur rouge rubis avec des arômes intenses de cerise, de cèdre, et de chocolat. On y perçoit aussi des parfums de torréfaction et de prune. En bouche, le vin est ample, veloutés et doux avec des tanins souples.  L’élégance de ce vin se confirme d’autant plus par sa fraîcheur et la persistance de cette finale en finesse.

À servir autour de 16 à 18º C et s’assurer de lui offrir un peu d’aération une trentaine de minutes en carafe avant de servir.  

Un vin prêt à boire et qui pourra se conserver près de 8 ans suivant le millésime.



Accord mets et vin
Ce rouge est difficile à résister en présence d’une bonne pièce de viande rouge.  Il sera d’ailleurs exquis avec la bavette de bœuf marinée à la bière,  un carré d'agneau sauce au cacao ou un filet Mignon et Risotto au vin rouge.  Enfin dans la tradition italienne, on pourra également se laisser séduire par un osso bucco d'agneau.


vendredi 2 février 2018

On sort de notre coquille d'huître pour le VINdredi

C’est VINdredi et le Tire-bouchon vous recommande aujourd’hui un vin blanc pour vous mettre dans l’ambiance du 52e Super Bowl qui se tiendra au Minnesota dimanche. Notre vin en vedette pour donner le coup d’envoi du weekend est produit de la Nouvelle-Zélande, soit l’Oyster Bay Sauvignon Blanc.

Nom du vin : Oyster Bay Sauvignon Blanc
Cépage : Sauvignon Blanc
Millésime : 2016
Région : Marlborough
Pays : Nouvelle-Zélande
Catégorie : Blanc
Alcool : 12  %  
Prix : 22,99 $    
Fermeture : Capsule à vis
CUP : # 9415549802601  
La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Ce vin provient de la région phare de l’industrie viticole de Nouvelle-Zélande soit Marlborough. Le Sauvignon blanc occupe le haut du palmarès des cépages cultivé dans cette région du pays.  Comme quoi parfois, vous devez aller aux extrémités de la terre pour trouver un goût fait au paradis.

Notes de dégustation 
Le Sauvignon Blanc de cette maison réputée est doté d’une robe d’un beau jaune verdâtre de faible intensité.  L’éloquence de sa palette olfactive s’exprime par un nez puissant caractérisé par des parfums de citron, d’asperge et de gazon coupé.  La bouche est aussi délicieuse avec ses saveurs de lime, fruits de la passion et de kiwi. En prime, nous avons un vin d’une belle fraîcheur, croquant et d’une bonne longueur en finale.
Un vin à servir entre 8 et 10º C. 
Prêt à boire maintenant, mais se conservera 3 ans suivant le millésime.


Accord mets et vin


Un vin qui saura plaire en compagnie de pétoncles géants poêlés au beurre et servis avec des asperges.  On pourra l’associer également avec un burger de saumon frais, des sushis, des calmars frits à la sauce citronnée aux herbes,  de savoureuses croquettes de crabe aux fines herbes et des moules à la provençale. Vous pourrez aussi vous gâter avec un macaroni au fromage et au homard.